Blumenkohl mit Blauschimmelkäse

Name: Blumenkohl mit Blauschimmelkäse
Total time: 1 h 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 600 g Blumenkohl; 3,3 dl helles Lagerbier; 2 Prisen Safranfäden; 5 EL Honig; 1 TL Salz; 125 g Blauschimmelkäse; 10 g Kresse

1 Std. 25 Min.

Vegetarisches Hauptgericht vom Grill: Blumenkohl, mariniert mit Bier, Safran und Honig, garniert mit Blauschimmelkäse und Kresse.

Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

für 1 dickwandiges Kuchenblech à 24 cm Ø

für 2 dickwandige Kuchenbleche à 24 cm Ø

600 gBlumenkohl
3,3 dlhelles Lagerbier
2 PrisenSafranfäden
5 ELHonig
1 TLSalz
125 gBlauschimmelkäse, z. B. St-Agur
10 gKresse

Zutaten auf die Einkaufsliste

1,2 kgBlumenkohl
6,6 dlhelles Lagerbier
4 PrisenSafranfäden
200 gHonig
2 TLSalz
250 gBlauschimmelkäse, z. B. St-Agur
20 gKresse

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 280 kcal; 1.150 kj
Eiweiss: 9 g; 15,9 %
Fett: 10 g; 39,8 %
Kohlenhydrate: 25 g; 44,2 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

grillieren:: ca. 70 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 25 Min.

Grill auf ca. 200 °C vorheizen. Blumenkohlstrunk grob entfernen. Mit einem Rüstmesser verbleibenden Strunk über Kreuz ca. 5 cm tief einstechen. So gart der Blumenkohl besser durch. Bier, Safran, Honig und Salz verrühren. Blumenkohl in das Blech stellen. Marinade über den Blumenkohl ins Blech giessen. Blumenkohl samt Blech in Alufolie einpacken. Bei indirekter mittlerer Hitze ca. 70 Minuten grillieren. Nach 15 Minuten Alufolie entfernen. Blumenkohl ab und zu mit Marinade bepinseln. Blumenkohl aus dem Blech heben, in grobe Schnitze schneiden. Käse darüberbröckeln, mit eingekochter Marinade beträufeln. Kresse darüberstreuen und servieren.

Rezept: Anja Steiner