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Grillierter Blumenkohl mit Blauschimmelkäse
Gesamt: 1 Std. 25 Minuten •
Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 9 g,
Fett 10 g,
Kohlenhydrate 25 g, 280 kcal
Vegetarisches Hauptgericht vom Grill: Blumenkohl, mariniert mit Bier, Safran und Honig, garniert mit Blauschimmelkäse und Kresse.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 4
- 8
- 12
Personen
für 1 dickwandiges Kuchenblech à 24 cm Ø
für 2 dickwandige Kuchenbleche à 24 cm Ø
für 3 dickwandige Kuchenbleche à 24 cm Ø
- 600 g Blumenkohl
- 3,3 dl helles Lagerbier
- 2 Prisen Safranfäden
- 5 EL Honig
- 1 TL Salz
- 125 g Blauschimmelkäse , z. B. St-Agur
- 10 g Kresse
- 1,2 kg Blumenkohl
- 6,6 dl helles Lagerbier
- 4 Prisen Safranfäden
- 10 EL Honig
- 2 TL Salz
- 250 g Blauschimmelkäse , z. B. St-Agur
- 20 g Kresse
- 1,8 kg Blumenkohl
- 9,9 dl helles Lagerbier
- 6 Prisen Safranfäden
- 15 EL Honig
- 3 TL Salz
- 375 g Blauschimmelkäse , z. B. St-Agur
- 30 g Kresse
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 15 Minuten
- grillieren:
- ca. 70 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 25 Minuten
-
Grill auf ca. 200 °C vorheizen. Blumenkohlstrunk grob entfernen. Mit einem Rüstmesser verbleibenden Strunk über Kreuz ca. 5 cm tief einstechen. So gart der Blumenkohl besser durch. Bier, Safran, Honig und Salz verrühren. Blumenkohl in das Blech stellen. Marinade über den Blumenkohl ins Blech giessen. Blumenkohl samt Blech in Alufolie einpacken. Bei indirekter mittlerer Hitze ca. 70 Minuten grillieren. Nach 15 Minuten Alufolie entfernen. Blumenkohl ab und zu mit Marinade bepinseln. Blumenkohl aus dem Blech heben, in grobe Schnitze schneiden. Käse darüberbröckeln, mit eingekochter Marinade beträufeln. Kresse darüberstreuen und servieren.
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Tipp
Grosse Hitze (ab 220–280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert. Bei mittlerer Hitze (180–220 °C) grilliert oder brät man indirekt; das Gargut liegt nicht direkt über der Glut, und der Grill wird zugedeckt.
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