Chou-fleur entier sur le gril avec fromage bleu

Name: Chou-fleur entier sur le gril avec fromage bleu
Total time: 1 h 25 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 1 chou-fleur d’env. 600 g; 3,3 dl de bière blonde; 2 pincées de brins de safran; 5 cs de miel; 1 cc de sel; 125 g de fromage à pâte persillée; 10 g de cresson

Garni de fromage à pâte persillée et de cresson, le chou-fleur est d’abord cuit sur le gril avec une marinade à base de bière, de safran et de miel.

végétarien
1 h 25 min

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

pour 1 plaque à gâteau à paroi épaisse d’env. 24 cm de Ø

pour 2 plaques à gâteau à paroi épaisse d’env. 24 cm de Ø

pour 3 plaques à gâteau à paroi épaisse d’env. 24 cm de Ø

1chou-fleur d’env. 600 g
3,3 dlde bière blonde
2 pincéesde brins de safran
5 csde miel
1 ccde sel
125 gde fromage à pâte persillée, p. ex. Saint-Agur
10 gde cresson

2choux-fleurs d’env. 600 g
6,6 dlde bière blonde
4 pincéesde brins de safran
10 csde miel
2 ccde sel
250 gde fromage à pâte persillée, p. ex. Saint-Agur
20 gde cresson

3choux-fleurs d’env. 600 g
9,9 dlde bière blonde
6 pincéesde brins de safran
15 csde miel
3 ccde sel
375 gde fromage à pâte persillée, p. ex. Saint-Agur
30 gde cresson

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 280 kcal; 1 150 kj
Protéines: 9 g; 15,9 %
Lipides: 10 g; 39,8 %
Glucides: 25 g; 44,2 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

cuisson au gril :: env. 70 minutes

Total:: 1 h 25 min

Préchauffer le gril à 200 °C. Éliminer le trognon du chou-fleur puis à l’aide d’un petit couteau pointu, faire une entaille en croix de 5 cm de profondeur à la base du trognon restant. Cette astuce permet d’obtenir une cuisson plus uniforme. Mélanger la bière avec le safran, le miel et le sel, puis en badigeonner le chou-fleur. Verser le reste de la marinade sur la plaque à gâteau et y poser le chou-fleur. Emballer le tout (légume et plaque) d'une feuille d’aluminium et placer sur le gril. Faire cuire env. 1 h 10 à feu moyen indirect. Après un quart d'heure, retirer la feuille d’aluminium et badigeonner régulièrement de marinade. Retirer le chou-fleur du moule et le couper en quartiers. Émietter le fromage par-dessus et arroser d’un filet de marinade caramélisée. Parsemer de cresson et servir.

Recettes: Anja Steiner

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/chou-fleur-entier-sur-le-gril-avec-fromage-bleu

Déjà cuisiné Cuisiné

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories: 280 kcal; 1 150 kj
Protéines: 9 g; 15,9 %
Lipides: 10 g; 39,8 %
Glucides: 25 g; 44,2 %

Le p'tit truc

Une chaleur élevée (220-280 °C) est idéale pour saisir ou griller à feu direct, c’est-à-dire sur une grille directement placée au-dessus de la braise. Une chaleur moyenne (180-220 °C) est parfaite pour griller à feu indirect; les aliments ne sont pas placés directement au-dessus de la braise et le couvercle du gril est rabattu.