Blattsalat mit Lammhackbällchen

Name: Blattsalat mit Lammhackbällchen
Total time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 Scheiben Brot vom Vortag à ca. 20 g; 1 EL Butter; 6 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Weissweinessig; 1 EL grobkörniger Senf; 1 EL flüssiger Honig; ½ Zitrone; Salz; Pfeffer; 100 g weisse Champignons; 100 g Kalbsbrät; 200 g Lammhackfleisch; 1 TL milder Senf; 2 EL HOLL-Rapsöl; 200 g Salatblätter

Gesamt: 45 Min. • Aktiv: ca. 45 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 18 g, Fett 32 g, Kohlenhydrate 15 g, 430 kcal

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Persönliche Notiz

Ein etwas anderer Fitnessteller. Aromatische Lammhacktätschli mit Blattsalat, Champignons und gerösteten Brotwürfelchen anrichten. Vinaigrette dazuservieren.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1 Scheibe Brot vom Vortag à ca. 20 g
¼ EL Butter
1½ EL Sonnenblumenöl
½ EL Weissweinessig
¼ EL grobkörniger Senf
¼ EL flüssiger Honig
0,125 Zitrone
Salz
Pfeffer
25 g weisse Champignons
25 g Kalbsbrät
50 g Lammhackfleisch
¼ TL milder Senf
½ EL HOLL-Rapsöl
50 g Salatblätter, z. B. Zuckerhut oder Lattich

2 Scheiben Brot vom Vortag à ca. 20 g
½ EL Butter
3 EL Sonnenblumenöl
1 EL Weissweinessig
½ EL grobkörniger Senf
½ EL flüssiger Honig
¼ Zitrone
Salz
Pfeffer
50 g weisse Champignons
50 g Kalbsbrät
100 g Lammhackfleisch
½ TL milder Senf
1 EL HOLL-Rapsöl
100 g Salatblätter, z. B. Zuckerhut oder Lattich

4 Scheiben Brot vom Vortag à ca. 20 g
1 EL Butter
6 EL Sonnenblumenöl
2 EL Weissweinessig
1 EL grobkörniger Senf
1 EL flüssiger Honig
½ Zitrone
Salz
Pfeffer
100 g weisse Champignons
100 g Kalbsbrät
200 g Lammhackfleisch
1 TL milder Senf
2 EL HOLL-Rapsöl
200 g Salatblätter, z. B. Zuckerhut oder Lattich

6 Scheiben Brot vom Vortag à ca. 20 g
1½ EL Butter
9 EL Sonnenblumenöl
3 EL Weissweinessig
1½ EL grobkörniger Senf
1½ EL flüssiger Honig
¾ Zitrone
Salz
Pfeffer
150 g weisse Champignons
150 g Kalbsbrät
300 g Lammhackfleisch
1½ TL milder Senf
3 EL HOLL-Rapsöl
300 g Salatblätter, z. B. Zuckerhut oder Lattich

8 Scheiben Brot vom Vortag à ca. 20 g
2 EL Butter
1,2 dl Sonnenblumenöl
4 EL Weissweinessig
2 EL grobkörniger Senf
2 EL flüssiger Honig
1 Zitrone
Salz
Pfeffer
200 g weisse Champignons
200 g Kalbsbrät
400 g Lammhackfleisch
2 TL milder Senf
4 EL HOLL-Rapsöl
400 g Salatblätter, z. B. Zuckerhut oder Lattich

10 Scheiben Brot vom Vortag à ca. 20 g
2½ EL Butter
1,5 dl Sonnenblumenöl
5 EL Weissweinessig
2½ EL grobkörniger Senf
2½ EL flüssiger Honig
1¼ Zitronen
Salz
Pfeffer
250 g weisse Champignons
250 g Kalbsbrät
500 g Lammhackfleisch
2½ TL milder Senf
5 EL HOLL-Rapsöl
500 g Salatblätter, z. B. Zuckerhut oder Lattich

12 Scheiben Brot vom Vortag à ca. 20 g
3 EL Butter
1,8 dl Sonnenblumenöl
6 EL Weissweinessig
3 EL grobkörniger Senf
3 EL flüssiger Honig
1½ Zitronen
Salz
Pfeffer
300 g weisse Champignons
300 g Kalbsbrät
600 g Lammhackfleisch
3 TL milder Senf
6 EL HOLL-Rapsöl
600 g Salatblätter, z. B. Zuckerhut oder Lattich

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 45 Minuten

Weiter gehts

Brot entrinden und in Würfel schneiden. In Butter knusprig rösten. Sonnenblumenöl, Essig, grobkörnigen Senf und Honig mischen. Etwas Zitronenschale fein dazureiben. Zitrone auspressen und die Hälfte des Safts beigeben. Vinaigrette mit Salz und Pfeffer würzen. Champignons je nach Grösse vierteln oder halbieren. Mit restlichem Zitronensaft beträufeln.

fast fertig
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Brät, Hackfleisch und milden Senf mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Masse zu Kugeln à ca. 2,5 cm Ø formen. Im Öl bei kleiner bis mittlerer Hitze rundum ca. 8 Minuten braten. Champignons beigeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Salatblätter mit Lammhackbällchen, Champignons und Brotwürfeln anrichten. Mit der Vinaigrette servieren.

fast fertig