Blattsalat mit Lammhackbällchen

Blattsalat mit Lammhackbällchen

45 Min.

Ein etwas anderer Fitnessteller. Aromatische Lammhacktätschli mit Blattsalat, Champignons und gerösteten Brotwürfelchen anrichten. Vinaigrette dazuservieren.

Zutaten

Hauptgericht

Für

4
  • 2
  • 4
  • 8
  • 12

Personen

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

  • 2 ScheibenBrot vom Vortag à ca. 20 g
  • ½ ELButter
  • 3 ELSonnenblumenöl
  • 1 ELWeissweinessig
  • ½ ELgrobkörniger Senf
  • ½ ELflüssiger Honig
  • ¼Zitrone
  • Salz
  • Pfeffer
  • 50 gweisse Champignons
  • 50 gKalbsbrät
  • 100 gLammhackfleisch
  • ½ TLmilder Senf
  • 1 ELHOLL-Rapsöl
  • 100 gSalatblätter, z. B. Zuckerhut oder Lattich
  • 4 ScheibenBrot vom Vortag à ca. 20 g
  • 1 ELButter
  • 6 ELSonnenblumenöl
  • 2 ELWeissweinessig
  • 1 ELgrobkörniger Senf
  • 1 ELflüssiger Honig
  • ½Zitrone
  • Salz
  • Pfeffer
  • 100 gweisse Champignons
  • 100 gKalbsbrät
  • 200 gLammhackfleisch
  • 1 TLmilder Senf
  • 2 ELHOLL-Rapsöl
  • 200 gSalatblätter, z. B. Zuckerhut oder Lattich
  • 8 ScheibenBrot vom Vortag à ca. 20 g
  • 2 ELButter
  • 1,2 dlSonnenblumenöl
  • 4 ELWeissweinessig
  • 2 ELgrobkörniger Senf
  • 2 ELflüssiger Honig
  • 1Zitrone
  • Salz
  • Pfeffer
  • 200 gweisse Champignons
  • 200 gKalbsbrät
  • 400 gLammhackfleisch
  • 2 TLmilder Senf
  • 4 ELHOLL-Rapsöl
  • 400 gSalatblätter, z. B. Zuckerhut oder Lattich
  • 12 ScheibenBrot vom Vortag à ca. 20 g
  • 3 ELButter
  • 1,8 dlSonnenblumenöl
  • 6 ELWeissweinessig
  • 3 ELgrobkörniger Senf
  • 3 ELflüssiger Honig
  • Zitronen
  • Salz
  • Pfeffer
  • 300 gweisse Champignons
  • 300 gKalbsbrät
  • 600 gLammhackfleisch
  • 3 TLmilder Senf
  • 6 ELHOLL-Rapsöl
  • 600 gSalatblätter, z. B. Zuckerhut oder Lattich
Kilokalorien
430 kcal
1.800 kj
Eiweiss
18 g
17,1 %
Fett
32 g
68,6 %
Kohlenhydrate
15 g
14,3 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 45 Minuten
  1. Weiter gehts

    Brot entrinden und in Würfel schneiden. In Butter knusprig rösten. Sonnenblumenöl, Essig, grobkörnigen Senf und Honig mischen. Etwas Zitronenschale fein dazureiben. Zitrone auspressen und die Hälfte des Safts beigeben. Vinaigrette mit Salz und Pfeffer würzen. Champignons je nach Grösse vierteln oder halbieren. Mit restlichem Zitronensaft beträufeln.

    fast fertig
  2. Weiter gehts

    Brät, Hackfleisch und milden Senf mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Masse zu Kugeln à ca. 2,5 cm Ø formen. Im Öl bei kleiner bis mittlerer Hitze rundum ca. 8 Minuten braten. Champignons beigeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    fast fertig
  3. Weiter gehts

    Salatblätter mit Lammhackbällchen, Champignons und Brotwürfeln anrichten. Mit der Vinaigrette servieren.

    fast fertig
Rezept: Annina Ciocco

Nährwerte pro Portion

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