Ein etwas anderer Fitnessteller. Aromatische Lammhacktätschli mit Blattsalat, Champignons und gerösteten Brotwürfelchen anrichten. Vinaigrette dazuservieren.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 4 Scheiben | Brot vom Vortag à ca. 20 g |
| 1 EL | Butter |
| 6 EL | Sonnenblumenöl |
| 2 EL | Weissweinessig |
| 1 EL | grobkörniger Senf |
| 1 EL | flüssiger Honig |
| ½ | Zitrone |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 100 g | weisse Champignons |
| 100 g | Kalbsbrät |
| 200 g | Lammhackfleisch |
| 1 TL | milder Senf |
| 2 EL | HOLL-Rapsöl |
| 200 g | Salatblätter, z. B. Zuckerhut oder Lattich |
Rezept:
Annina Ciocco
Fotos:
Claudia Linsi
Brot entrinden und in Würfel schneiden. In Butter knusprig rösten. Sonnenblumenöl, Essig, grobkörnigen Senf und Honig mischen. Etwas Zitronenschale fein dazureiben. Zitrone auspressen und die Hälfte des Safts beigeben. Vinaigrette mit Salz und Pfeffer würzen. Champignons je nach Grösse vierteln oder halbieren. Mit restlichem Zitronensaft beträufeln.
Brät, Hackfleisch und milden Senf mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Masse zu Kugeln à ca. 2,5 cm Ø formen. Im Öl bei kleiner bis mittlerer Hitze rundum ca. 8 Minuten braten. Champignons beigeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salatblätter mit Lammhackbällchen, Champignons und Brotwürfeln anrichten. Mit der Vinaigrette servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 45 Min.
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