Beeren-Tarte mit Minze

Name: Beeren-Tarte mit Minze
Total time: 3 h 30 min
Yield: Für 6 Personen
Cuisine: Root
Ingredients: 200 g Sablés; 100 g weisse Schokolade; 70 g Butter; 10 g grüne gehackte Pistazien; Beeren für die Garnitur

3 Std. 30 Min.

Ein kühles Dessert, das es in sich hat: mit Minze pürierte Heidelbeeren, Brombeeren und Erdbeeren auf einem Boden aus Sablés und weisser Schokolade.

Zutaten

Süsses GebäckFür 6 Personen

für 1 Springform à ca. 18 cm Ø

200 gSablés
100 gweisse Schokolade
70 gButter
10 ggrüne gehackte Pistazien
Beeren für die Garnitur
Beeren-Füllung
4 BlattGelatine
1 BundPfefferminze
200 gHeidelbeeren
150 gBrombeeren
100 gErdbeeren
50 gZucker

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 440 kcal; 1.850 kj
Eiweiss: 6 g; 5,5 %
Fett: 25 g; 52 %
Kohlenhydrate: 46 g; 42,5 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

kühl stellen:: ca. 3 Stunden

Gesamt:: 3 Std. 30 Min.

Springformboden mit Backpapier belegen. Sablés in einem Frischhaltebeutel mit einem Wallholz fein zerbröseln oder im Cutter hacken. Schokolade in grobe Stücke brechen und mit Butter in eine Schüssel geben. Über dem heissen Wasserbad schmelzen. Ca. 1 EL der Schokoladenbutter beiseitestellen, Rest mit den Sablés gut mischen. Sablémasse in die Form geben. Mit einem Löffel auf dem Boden verteilen und am Rand ca. 2 cm hoch andrücken. Beiseitegestellte Schokoladenbutter über den Rand träufeln, mit gehackten Pistazien bestreuen und vorsichtig andrücken. Kühlstellen.

fast fertig
Für die Füllung Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Minzeblättchen abzupfen. Blättchen mit Beeren und Zucker pürieren und in eine Pfanne geben. Unter Rühren ca. 5 Minuten einköcheln lassen. In eine Schüssel giessen. So lange abkühlen lassen, bis die Beerenmasse lauwarm ist. Gelatine aus dem Wasser nehmen und gut ausdrücken. Zu den Beeren geben und darin auflösen. Masse vorsichtig auf den Sabléboden giessen. Im Kühlschrank ca. 3 Stunden fest werden lassen. Nach Belieben mit Beeren und Minzeblättchen garnieren und servieren.

fast fertig