Bananenglace mit Erdnussbutter und Schoko-Sauce

Name: Bananenglace mit Erdnussbutter und Schoko-Sauce
Total time: 3 h 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Nordamerika
Ingredients: 3 grosse reife Bananen; 1 EL Zitronensaft; 2 frische Eiweiss; 1,5 dl Rahm; 1½ EL Puderzucker; 70 g Erdnussbutter; 50 g Guetzli mit Schokoladenstückchen; 100 g dunkle Schokolade; 1 dl Rahm; 15 g Butter; 1 Prise Fleur de sel; 1 EL flüssiger Honig

Gesamt: 3 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 11 g, Fett 46 g, Kohlenhydrate 57 g, 700 kcal

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Persönliche Notiz

Die Bananenglace mit Erdnussbutter kann ohne Glacemaschine zubereitet werden. Mit der Schokoladescauce wird daraus ein feines und hübsches Dessert.

Zutaten

Dessert

Für

Personen

1½ grosse reife Bananen
½ EL Zitronensaft
1 frisches Eiweiss
0,75 dl Rahm
¾ EL Puderzucker
35 g Erdnussbutter
25 g Guetzli mit Schokoladenstückchen
Schokoladensauce
50 g dunkle Schokolade
0,5 dl Rahm
10 g Butter
0,5 Prise Fleur de sel
½ EL flüssiger Honig

3 grosse reife Bananen
1 EL Zitronensaft
2 frische Eiweiss
1,5 dl Rahm
1½ EL Puderzucker
70 g Erdnussbutter
50 g Guetzli mit Schokoladenstückchen
Schokoladensauce
100 g dunkle Schokolade
1 dl Rahm
15 g Butter
1 Prise Fleur de sel
1 EL flüssiger Honig

4½ grosse reife Bananen
1½ EL Zitronensaft
3 frische Eiweiss
2,25 dl Rahm
2¼ EL Puderzucker
105 g Erdnussbutter
75 g Guetzli mit Schokoladenstückchen
Schokoladensauce
150 g dunkle Schokolade
1,5 dl Rahm
25 g Butter
1,5 Prisen Fleur de sel
1½ EL flüssiger Honig

6 grosse reife Bananen
2 EL Zitronensaft
4 frische Eiweiss
3 dl Rahm
3 EL Puderzucker
140 g Erdnussbutter
100 g Guetzli mit Schokoladenstückchen
Schokoladensauce
200 g dunkle Schokolade
2 dl Rahm
30 g Butter
2 Prisen Fleur de sel
2 EL flüssiger Honig

7½ grosse reife Bananen
2½ EL Zitronensaft
5 frische Eiweiss
3,75 dl Rahm
3¾ EL Puderzucker
175 g Erdnussbutter
125 g Guetzli mit Schokoladenstückchen
Schokoladensauce
250 g dunkle Schokolade
2,5 dl Rahm
40 g Butter
2,5 Prisen Fleur de sel
2½ EL flüssiger Honig

9 grosse reife Bananen
3 EL Zitronensaft
6 frische Eiweiss
4,5 dl Rahm
4½ EL Puderzucker
210 g Erdnussbutter
150 g Guetzli mit Schokoladenstückchen
Schokoladensauce
300 g dunkle Schokolade
3 dl Rahm
45 g Butter
3 Prisen Fleur de sel
3 EL flüssiger Honig

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

tiefkühlen:: ca. 3 Stunden

Gesamt:: 3 Std. 20 Min.

Weiter gehts

Bananen schälen und in einen Gefrierbeutel geben, luftdicht verschliessen. Bananen im Tiefkühler ca. 3 Stunden kühlen.

fast fertig
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Bananen, Zitronensaft und Eiweiss in einen hohen Standmixer geben. Anpürieren, bis die Masse heller wird. Rahm und Puderzucker dazugeben, alles rasch zu einer gleichmässigen Glace pürieren. Erdnussbutter glatt rühren. Guetzli zerbröseln. Beides vorsichtig unter die Glace heben. In eine Form füllen und bis zum Servieren im Tiefkühler kühlen.

fast fertig
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Für die Sauce Schokolade hacken. Rahm und Butter erhitzen. Über die Schokolade giessen. Mischung kurz stehen lassen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Mit Fleur de sel und Honig verrühren.

fast fertig
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Glace auf Tellern anrichten und mit Schokoladensauce servieren.

fast fertig