Bananen-Reisköpfchen mit Safran

Name: Bananen-Reisköpfchen mit Safran
Total time: 5 h 10 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 80 g getrocknete Bananen; 6 Blatt Gelatine; 4 dl Milch; 1 Prise Salz; 60 g Milchreis; 50 g Zucker; 2 Prisen Safranfäden; 2 dl Rahm; 100 g getrocknete Bananen; 4 EL Wasser; 2 EL Zucker; 1 Briefchen Safran

Gesamt: 5 Std. 10 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 10 g, Fett 22 g, Kohlenhydrate 73 g, 550 kcal

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Persönliche Notiz

Safran, das edelste aller Gewürze, verleiht den Reisköpfchen mit getrockneten Bananen und Rahm Noblesse. Als Dessert oder süsses Finale festlicher Menüs.

Zutaten

Dessert

Für

Personen

für 2 Förmchen à ca. 2 dl

für 4 Förmchen à ca. 2 dl

für 6 Förmchen à ca. 2 dl

für 8 Förmchen à ca. 2 dl

für 10 Förmchen à ca. 2 dl

für 12 Förmchen à ca. 2 dl

40 g getrocknete Bananen
3 Blatt Gelatine
2 dl Milch
1 Prise Salz
30 g Milchreis
25 g Zucker
1 Prise Safranfäden
1 dl Rahm
Sauce
50 g getrocknete Bananen
2 EL Wasser
1 EL Zucker
½ Briefchen Safran

80 g getrocknete Bananen
6 Blatt Gelatine
4 dl Milch
1 Prise Salz
60 g Milchreis
50 g Zucker
2 Prisen Safranfäden
2 dl Rahm
Sauce
100 g getrocknete Bananen
4 EL Wasser
2 EL Zucker
1 Briefchen Safran

120 g getrocknete Bananen
9 Blatt Gelatine
6 dl Milch
2 Prisen Salz
90 g Milchreis
75 g Zucker
3 Prisen Safranfäden
3 dl Rahm
Sauce
150 g getrocknete Bananen
6 EL Wasser
3 EL Zucker
1½ Briefchen Safran

160 g getrocknete Bananen
12 Blatt Gelatine
8 dl Milch
2 Prisen Salz
120 g Milchreis
100 g Zucker
4 Prisen Safranfäden
4 dl Rahm
Sauce
200 g getrocknete Bananen
8 EL Wasser
4 EL Zucker
2 Briefchen Safran

200 g getrocknete Bananen
15 Blatt Gelatine
1 dl Milch
3 Prisen Salz
150 g Milchreis
125 g Zucker
5 Prisen Safranfäden
5 dl Rahm
Sauce
250 g getrocknete Bananen
1 dl Wasser
5 EL Zucker
2½ Briefchen Safran

240 g getrocknete Bananen
18 Blatt Gelatine
1,2 dl Milch
3 Prisen Salz
180 g Milchreis
150 g Zucker
6 Prisen Safranfäden
6 dl Rahm
Sauce
300 g getrocknete Bananen
1,2 dl Wasser
6 EL Zucker
3 Briefchen Safran

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So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

kühl stellen:: ca. 4 Stunden

Gesamt:: 5 Std. 10 Min.

Weiter gehts

Bananen längs halbieren und in kleine Stücke schneiden. Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Milch, Salz und Milchreis bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten zugedeckt kochen. Zucker, Safran und Bananenwürfel darunter mischen. Pfanne vom Herd nehmen. Gelatine ausdrücken, zum Milchreis geben und schmelzen lassen. Milchreis aus der Pfanne nehmen und ca. 30 Minuten abkühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Förmchen kalt ausspülen. Rahm schlagen, sorgfältig unter den Milchreis heben. Sofort in die Förmchen füllen. Im Kühlschrank 4 Stunden fest werden lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Für die Sauce Bananen in dünne Scheiben schneiden. Wasser mit Zucker aufkochen. Bananen zugeben. Kurz aufkochen. Safran darunter mischen. Sauce abkühlen lassen. Bananen-Reisköpfchen stürzen und mit der Sauce servieren.

fast fertig