Bananen-Kalbs-Roulade auf Kokos-Curry-Gemüse

Name: Bananen-Kalbs-Roulade auf Kokos-Curry-Gemüse
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 gelbe Peperoni; 1 grüne Peperoni; 1 rote Peperoni; 3 Karotten; 200 g Lauch; 4 Kalbsschnitzel à ca. 130 g, vom Metzger flachgeklopft und im Schmetterlingsschnitt geschnitten; Salz; Pfeffer; 4 Bananen; 3 EL Öl; 4 EL gelbe Currypaste; 5 dl Kokosmilch

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 32 g, Fett 32 g, Kohlenhydrate 46 g, 640 kcal

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Persönliche Notiz

Diese Kalbs-Rouladen haben es in sich; sie sind mit Bananen gefüllt. Serviert auf Kokos-Curry-Gemüse punkten sie zudem mit asiatischem Touch.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

¼ gelbe Peperoni
¼ grüne Peperoni
¼ rote Peperoni
¾ Karotte
50 g Lauch
1 Kalbsschnitzel à ca. 130 g, vom Metzger flachgeklopft und im Schmetterlingsschnitt geschnitten
Salz
Pfeffer
1 Banane
¾ EL Öl
1 EL gelbe Currypaste
1,25 dl Kokosmilch

½ gelbe Peperoni
½ grüne Peperoni
½ rote Peperoni
1½ Karotten
100 g Lauch
2 Kalbsschnitzel à ca. 130 g, vom Metzger flachgeklopft und im Schmetterlingsschnitt geschnitten
Salz
Pfeffer
2 Bananen
1½ EL Öl
2 EL gelbe Currypaste
2,5 dl Kokosmilch

1 gelbe Peperoni
1 grüne Peperoni
1 rote Peperoni
3 Karotten
200 g Lauch
4 Kalbsschnitzel à ca. 130 g, vom Metzger flachgeklopft und im Schmetterlingsschnitt geschnitten
Salz
Pfeffer
4 Bananen
3 EL Öl
4 EL gelbe Currypaste
5 dl Kokosmilch

1½ gelbe Peperoni
1½ grüne Peperoni
1½ rote Peperoni
4½ Karotten
300 g Lauch
6 Kalbsschnitzel à ca. 130 g, vom Metzger flachgeklopft und im Schmetterlingsschnitt geschnitten
Salz
Pfeffer
6 Bananen
4½ EL Öl
6 EL gelbe Currypaste
7,5 dl Kokosmilch

2 gelbe Peperoni
2 grüne Peperoni
2 rote Peperoni
6 Karotten
400 g Lauch
8 Kalbsschnitzel à ca. 130 g, vom Metzger flachgeklopft und im Schmetterlingsschnitt geschnitten
Salz
Pfeffer
8 Bananen
6 EL Öl
8 EL gelbe Currypaste
1 l Kokosmilch

2½ gelbe Peperoni
2½ grüne Peperoni
2½ rote Peperoni
7½ Karotten
500 g Lauch
10 Kalbsschnitzel à ca. 130 g, vom Metzger flachgeklopft und im Schmetterlingsschnitt geschnitten
Salz
Pfeffer
10 Bananen
7½ EL Öl
10 EL gelbe Currypaste
1,25 l Kokosmilch

3 gelbe Peperoni
3 grüne Peperoni
3 rote Peperoni
9 Karotten
600 g Lauch
12 Kalbsschnitzel à ca. 130 g, vom Metzger flachgeklopft und im Schmetterlingsschnitt geschnitten
Salz
Pfeffer
12 Bananen
9 EL Öl
12 EL gelbe Currypaste
1,5 l Kokosmilch

Utensilien

Zahnstocher

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Peperoni halbieren, entkernen und in Streifen, Karotten in Stäbchen, Lauch schräg in Ringe schneiden. Kalbsschnitzel trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Je ein Schnitzel um eine Banane wickeln. Mit Zahnstocher fixieren. Die Hälfte des Öls in einer weiten Bratpfanne erhitzen. Kalbsrouladen rundum ca. 4 Minuten anbraten, herausheben. Restliches Öl in derselben Bratpfanne erhitzen. Peperoni und Karotten beigeben, ca. 5 Minuten andünsten. Lauch beigeben, ca. 2 Minuten mitdünsten. Currypaste dazurühren, mit Kokosmilch ablöschen, aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rouladen beigeben und unter wenden ca. 3 Minuten ziehen lassen. Bananenrouladen mit dem Gemüse anrichten.

Rezept: Katrin Klaus

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/bananen-kalbs-roulade-auf-kokos-curry-gemuese

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