Baklava mit Granatapfel

Name: Baklava mit Granatapfel
Total time: 1 h 40 min
Yield: Ergibt ca. 35 Stück
Cuisine: Orient
Ingredients: 240 g grüne Pistazien; 220 g flüssiger Honig; 3 dl Wasser; 150 g Zucker; 4 EL Butter; 8 Blätter Jufka- oder Strudelteig; 4 EL Granatapfelkerne; 2 Zweige Pfefferminze

Gesamt: 1 Std. 40 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 2 g, Fett 5 g, Kohlenhydrate 16 g, 120 kcal

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Persönliche Notiz

Das mit Zuckersirup getränkte Gebäck aus feinem Butterteig mit Honig-Pistazien und Granatapfelkernen ist eine der beliebtesten orientalischen Süssspeisen.

Zutaten

Dessert Ergibt ca. 35 Stück

für 1 rechteckiges Blech à 20 × 30 cm

240 g grüne Pistazien
220 g flüssiger Honig
3 dl Wasser
150 g Zucker
4 EL Butter
8 Blätter Jufka- oder Strudelteig
4 EL Granatapfelkerne
2 Zweige Pfefferminze

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

backen:: ca. 30 Minuten

kühl stellen:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 40 Min.

Weiter gehts

Pistazien hacken. 2 EL beiseitestellen. Restliche Pistazien mit Honig mischen. Wasser und Zucker aufkochen. Auf die Hälfte einkochen lassen und beiseitestellen. Butter schmelzen. Blech mit etwas Butter auspinseln. Backofen auf 180 ° Unter-/Oberhitze vorheizen.

fast fertig
Weiter gehts

Ein Teigblatt auf einer ebenen Arbeitsfläche auslegen. Mit etwas Butter bepinseln. Nächstes Blatt darauflegen und mit Butter bepinseln. Weiterfahren, bis alle Blätter aufgebraucht sind. Mit einem Messer in 35 Quadrate à 6 cm schneiden. Auf jedes Quadrat 1 TL Pistazien-Honigmischung geben. Mit den Fingern von beiden Seiten zu Körbchen zusammendrücken und in die Form stellen, so dass sie sich gegenseitig stützen. In der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen.

fast fertig
Weiter gehts

Baklava etwas abkühlen lassen. Beiseitegestellten Sirup darübergiessen und 20 Minuten kühl stellen. Mit Granatapfelkernen und beiseitegestellten Pistazien bestreuen. Minze darüberzupfen.

fast fertig