Aprikosencoupe mit Mandelsplittern

Name: Aprikosencoupe mit Mandelsplittern
Total time: 2 h 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 400 g Aprikosen; 125 g Zucker; 500 g griechisches Joghurt nature; ½ Fläschchen Mandorla Mandelaroma; 40 g Mandelblättchen; 1 EL Puderzucker

Gesamt: 2 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 8 g, Fett 18 g, Kohlenhydrate 48 g, 390 kcal

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Persönliche Notiz

Selbstgemachte Aprikosen-Joghurt-Glace ist die Basis dieses Desserts für Sommertage. Geröstete Mandelsplitter und Aprikosensauce geben den letzten Schliff.

Zutaten

Dessert

Für

Personen

200 g Aprikosen
60 g Zucker
250 g griechisches Joghurt nature
¼ Fläschchen Mandorla Mandelaroma
20 g Mandelblättchen
½ EL Puderzucker

400 g Aprikosen
125 g Zucker
500 g griechisches Joghurt nature
½ Fläschchen Mandorla Mandelaroma
40 g Mandelblättchen
1 EL Puderzucker

600 g Aprikosen
190 g Zucker
750 g griechisches Joghurt nature
¾ Fläschchen Mandorla Mandelaroma
60 g Mandelblättchen
1½ EL Puderzucker

800 g Aprikosen
250 g Zucker
1 kg griechisches Joghurt nature
1 Fläschchen Mandorla Mandelaroma
80 g Mandelblättchen
2 EL Puderzucker

1 kg Aprikosen
310 g Zucker
1,25 kg griechisches Joghurt nature
1¼ Fläschchen Mandorla Mandelaroma
100 g Mandelblättchen
2½ EL Puderzucker

1,2 kg Aprikosen
375 g Zucker
1,5 kg griechisches Joghurt nature
1½ Fläschchen Mandorla Mandelaroma
120 g Mandelblättchen
3 EL Puderzucker

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

gefrieren lassen:: ca. 2 Stunden

Gesamt:: 2 Std. 20 Min.

Aprikosen halbieren, Stein entfernen. Aprikosenhälften mit Zucker pürieren. Ca. 1/5 der Aprikosensauce beiseitestellen. Restliche Sauce mit Joghurt und Mandelaroma mischen. Aprikosen-Joghurt-Masse in der Glacemaschine ca. 2 Stunden gefrieren lassen – oder in einem Gefäss im Tiefkühler 2–3 Stunden anfrieren lassen. Mit einem Schwingbesen alle 30 Minuten durchrühren.

fast fertig
Mandelblättchen ohne Fettzugabe in einer Pfanne rösten, bis sie leicht braun werden. Mit Puderzucker bestäuben und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Auf ein Backpapier geben und auskühlen lassen. Aprikosenglace mit beiseitegestellter Aprikosensauce und mit Mandelblättchen anrichten, servieren.

fast fertig

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/aprikosencoupe-mit-mandelsplittern

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