Aprikosencoupe mit Mandelsplittern

Name: Aprikosencoupe mit Mandelsplittern
Total time: 2 h 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 400 g Aprikosen; 125 g Zucker; 500 g griechisches Joghurt nature; ½ Fläschchen Mandorla Mandelaroma; 40 g Mandelblättchen; 1 EL Puderzucker

2 Std. 20 Min.

Selbstgemachte Aprikosen-Joghurt-Glace ist die Basis dieses Desserts für Sommertage. Geröstete Mandelsplitter und Aprikosensauce geben den letzten Schliff.

Glutenfrei
Vegetarisch

Zutaten

Dessert

Für

Personen

400 gAprikosen
125 gZucker
500 ggriechisches Joghurt nature
½ FläschchenMandorla Mandelaroma
40 gMandelblättchen
1 ELPuderzucker

Zutaten auf die Einkaufsliste

800 gAprikosen
250 gZucker
1 kggriechisches Joghurt nature
1 FläschchenMandorla Mandelaroma
80 gMandelblättchen
2 ELPuderzucker

Zutaten auf die Einkaufsliste

1,2 kgAprikosen
375 gZucker
1,5 kggriechisches Joghurt nature
1½ FläschchenMandorla Mandelaroma
120 gMandelblättchen
3 ELPuderzucker

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 410 kcal; 1.700 kj
Eiweiss: 8 g; 8,1 %
Fett: 18 g; 41,1 %
Kohlenhydrate: 50 g; 50,8 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

gefrieren lassen:: ca. 2 Stunden

Gesamt:: 2 Std. 20 Min.

Aprikosen halbieren, Stein entfernen. Aprikosenhälften mit Zucker pürieren. Ca. 1/5 der Aprikosensauce beiseitestellen. Restliche Sauce mit Joghurt und Mandelaroma mischen. Aprikosen-Joghurt-Masse in der Glacemaschine ca. 2 Stunden gefrieren lassen – oder in einem Gefäss im Tiefkühler 2–3 Stunden anfrieren lassen. Mit einem Schwingbesen alle 30 Minuten durchrühren.

fast fertig
Mandelblättchen ohne Fettzugabe in einer Pfanne rösten, bis sie leicht braun werden. Mit Puderzucker bestäuben und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Auf ein Backpapier geben und auskühlen lassen. Aprikosenglace mit beiseitegestellter Aprikosensauce und mit Mandelblättchen anrichten, servieren.

fast fertig