Il gelato di yogurt e albicocche fatto in casa è l'anima di questo dessert estivo. Scaglie di mandorle tostate e purea di albicocca ne esaltano l'aroma.
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| 400 g | d’albicocche | |
| 125 g | di zucchero | |
| 500 g | di yogurt greco al naturale | |
| ½ | flaconcino di aroma di mandorla | |
| 40 g | di mandorle a scaglie | |
| 1 cucchiaio | di zucchero a velo |
Foto:
Christine Benz
Ricetta:
Daniel Tinembart
Dimezzate le albicocche, snocciolatele e frullatele con lo zucchero. Mettete da parte ca. 1/5 della purea e mescolate il resto con lo yogurt e l’aroma di mandorla. Trasferite la miscela di purea di albicocche e yogurt in una gelatiera e lasciate consolidare per ca. 2 ore, oppure versate il tutto in un recipiente e fate congelare in congelatore per 2-3 ore, mescolando il gelato con una frusta ogni 30 minuti.
In una padella tostate le mandorle a scaglie senza aggiungere grassi, finché diventano un po’ più scure. Spolverizzatele di zucchero a velo e mescolate finché questo si scioglie. Versatele su un foglio di carta da forno e lasciatele raffreddare. Servite il gelato con la purea di albicocche messa da parte e guarnite con le mandorle a scaglie.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ congelamento ca. 2 h
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