Gelato di albicocche con mandorle a scaglie

Il gelato di yogurt e albicocche fatto in casa è l'anima di questo dessert estivo. Scaglie di mandorle tostate e purea di albicocca ne esaltano l'aroma.

senza glutine
vegetariano
2 h 20 min

Ingredienti

Dessert

Per

persone

200 gd’albicocche
60 gdi zucchero
250 gdi yogurt greco al naturale
¼ di bottigliettadi aroma di mandorla
20 gdi mandorle a scaglie
½ cucchiaiodi zucchero a velo

400 gd’albicocche
125 gdi zucchero
500 gdi yogurt greco al naturale
½ bottigliettadi aroma di mandorla
40 gdi mandorle a scaglie
1 cucchiaiodi zucchero a velo

600 gd’albicocche
190 gdi zucchero
750 gdi yogurt greco al naturale
¾ di bottigliettadi aroma di mandorla
60 gdi mandorle a scaglie
1½ cucchiaidi zucchero a velo

800 gd’albicocche
250 gdi zucchero
1 kgdi yogurt greco al naturale
1 bottigliettadi aroma di mandorla
80 gdi mandorle a scaglie
2 cucchiaidi zucchero a velo

1 kgd’albicocche
310 gdi zucchero
1,25 kgdi yogurt greco al naturale
1¼ di bottigliettedi aroma di mandorla
100 gdi mandorle a scaglie
2½ cucchiaidi zucchero a velo

1,2 kgd’albicocche
375 gdi zucchero
1,5 kgdi yogurt greco al naturale
1½ bottigliettedi aroma di mandorla
120 gdi mandorle a scaglie
3 cucchiaidi zucchero a velo

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 410 kcal; 1.700 kj
Proteine: 8 g; 8,1 %
Grassi: 18 g; 41,1 %
Carboidrati: 50 g; 50,8 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

congelamento:: ca. 2 ore

Tempo totale:: 2 h 20 min

Dimezzate le albicocche, snocciolatele e frullatele con lo zucchero. Mettete da parte ca. 1/5 della purea e mescolate il resto con lo yogurt e l’aroma di mandorla. Trasferite la miscela di purea di albicocche e yogurt in una gelatiera e lasciate consolidare per ca. 2 ore, oppure versate il tutto in un recipiente e fate congelare in congelatore per 2-3 ore, mescolando il gelato con una frusta ogni 30 minuti.

Ci sei quasi!
In una padella tostate le mandorle a scaglie senza aggiungere grassi, finché diventano un po’ più scure. Spolverizzatele di zucchero a velo e mescolate finché questo si scioglie. Versatele su un foglio di carta da forno e lasciatele raffreddare. Servite il gelato con la purea di albicocche messa da parte e guarnite con le mandorle a scaglie.

Ci sei quasi!