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Gelato di albicocche con mandorle a scaglie
Tempo totale: 2 h 20 min. •
Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 8 g,
grassi 18 g,
carboidrati 48 g, 390 kcal
Appunto personale
Il gelato di yogurt e albicocche fatto in casa è l'anima di questo dessert estivo. Scaglie di mandorle tostate e purea di albicocca ne esaltano l'aroma.
Ingredienti
Dessert
Per
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 200 g d’albicocche
- 60 g di zucchero
- 250 g di yogurt greco al naturale
- ¼ di bottiglietta di aroma di mandorla
- 20 g di mandorle a scaglie
- ½ cucchiaio di zucchero a velo
- 400 g d’albicocche
- 125 g di zucchero
- 500 g di yogurt greco al naturale
- ½ bottiglietta di aroma di mandorla
- 40 g di mandorle a scaglie
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- 600 g d’albicocche
- 190 g di zucchero
- 750 g di yogurt greco al naturale
- ¾ di bottiglietta di aroma di mandorla
- 60 g di mandorle a scaglie
- 1½ cucchiai di zucchero a velo
- 800 g d’albicocche
- 250 g di zucchero
- 1 kg di yogurt greco al naturale
- 1 bottiglietta di aroma di mandorla
- 80 g di mandorle a scaglie
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- 1 kg d’albicocche
- 310 g di zucchero
- 1,25 kg di yogurt greco al naturale
- 1¼ di bottigliette di aroma di mandorla
- 100 g di mandorle a scaglie
- 2½ cucchiai di zucchero a velo
- 1,2 kg d’albicocche
- 375 g di zucchero
- 1,5 kg di yogurt greco al naturale
- 1½ bottigliette di aroma di mandorla
- 120 g di mandorle a scaglie
- 3 cucchiai di zucchero a velo
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- congelamento:
- ca. 2 ore
- Tempo totale:
- 2 h 20 min.
-
Dimezza le albicocche, snocciolale e frullale con lo zucchero. Metti da parte ca. un quinto della purea e mescola il resto con lo yogurt e l’aroma di mandorla. Trasferisci la miscela di purea di albicocche e yogurt in una gelatiera e lascia consolidare la massa per ca. 2 ore, oppure versa il tutto in un recipiente e lascia congelare in congelatore per 2-3 ore, mescolando il gelato con una frusta ogni 30 minuti.
Ci sei quasi! -
In una padella tosta le mandorle a scaglie senza aggiungere grassi, finché si dorano. Spolverizzale di zucchero a velo e mescola bene finché questo si è sciolto. Versale su un foglio di carta da forno e lasciale raffreddare. Servi il gelato con la purea di albicocche messa da parte e guarnisci con le mandorle a scaglie.
Ci sei quasi!
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