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Parfait all'albicocca con salvia croccante
Tempo totale: 4 h 20 minuti •
Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 1 g,
grassi 15 g,
carboidrati 43 g, 320 kcal
Ecco una crema gelato facile da realizzare. La sua originalità? Le foglie di salvia passate nello zucchero che aggiungono al dessert una nota sfiziosissima.
Ingredienti
Dessert
Per
6
- 6
- 12
persone
Per ca. 1 stampo da ca. 1 l
Per ca. 2 stampi da ca. 1 l
- 1 limone
- 450 g d’albicocche
- 100 g di zucchero
- 80 g di miele
- 2,5 dl di panna
-
Salvia cristallizzata
- 1 cucchiaio d’acqua
- 3 cucchiai di zucchero
- ½ mazzetto di salvia
- 2 limoni
- 900 g d’albicocche
- 200 g di zucchero
- 160 g di miele
- 5 dl di panna
-
Salvia cristallizzata
- 2 cucchiai d’acqua
- 6 cucchiai di zucchero
- 1 mazzetto di salvia
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- congelamento:
- ca. 4 ore
- Tempo totale:
- 4 h 20 minuti
-
Spremete il limone. Dimezzate le albicocche, snocciolatele e frullatele con il succo di limone, lo zucchero e il miele. Montate la panna ben ferma e mescolatela con cura con la purea di albicocche. Versate la massa nello stampo. Coprite con la pellicola trasparente e fate consolidare in congelatore per 4 ore.
Ci sei quasi! -
Per la salvia cristallizzata, scaldate l'acqua con lo zucchero in una pentola, finché lo zucchero inizia a caramellare. Aggiungete le foglie di salvia, giratele e versate il tutto su un foglio di carta da forno. Lasciate raffreddare, quindi tritate le foglie di salvia nello zucchero caramellato. Sformate il parfait oppure cospargetelo di salvia cristallizzata e servitelo direttamente dallo stampo.
Ci sei quasi!
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