Parfait all'albicocca con salvia croccante

Ecco una crema gelato facile da realizzare. La sua originalità? Le foglie di salvia passate nello zucchero che aggiungono al dessert una nota sfiziosissima.

senza glutine
vegetariano
4 h 20 min

Ingredienti

Dessert

Per

persone

Per ca. 1 stampo da ca. 1 l

Per ca. 2 stampi da ca. 1 l

1limone
450 gd’albicocche
100 gdi zucchero
80 gdi miele
2,5 dldi panna
Salvia cristallizzata
1 cucchiaiod’acqua
3 cucchiaidi zucchero
½ mazzettodi salvia

2limoni
900 gd’albicocche
200 gdi zucchero
160 gdi miele
5 dldi panna
Salvia cristallizzata
2 cucchiaid’acqua
6 cucchiaidi zucchero
1 mazzettodi salvia

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 320 kcal; 1.350 kj
Proteine: 1 g; 1,3 %
Grassi: 15 g; 43,4 %
Carboidrati: 43 g; 55,3 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

congelamento:: ca. 4 ore

Tempo totale:: 4 h 20 min

Spremete il limone. Dimezzate le albicocche, snocciolatele e frullatele con il succo di limone, lo zucchero e il miele. Montate la panna ben ferma e mescolatela con cura con la purea di albicocche. Versate la massa nello stampo. Coprite con la pellicola trasparente e fate consolidare in congelatore per 4 ore.

Ci sei quasi!
Per la salvia cristallizzata, scaldate l'acqua con lo zucchero in una pentola, finché lo zucchero inizia a caramellare. Aggiungete le foglie di salvia, giratele e versate il tutto su un foglio di carta da forno. Lasciate raffreddare, quindi tritate le foglie di salvia nello zucchero caramellato. Sformate il parfait oppure cospargetelo di salvia cristallizzata e servitelo direttamente dallo stampo.

Ci sei quasi!