Parfait all'albicocca con salvia croccante
Tempo totale: 4 h 20 min. •
Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 1 g,
grassi 15 g,
carboidrati 43 g, 320 kcal
Appunto personale
Ecco una crema gelato facile da realizzare. La sua originalità? Le foglie di salvia passate nello zucchero che aggiungono al dessert una nota sfiziosissima.
Ingredienti
Dessert
Per
6
- 6
- 12
persone
Per ca. 1 stampo da ca. 1 l
Per ca. 2 stampi da ca. 1 l
- 1 limone
- 450 g d’albicocche
- 100 g di zucchero
- 80 g di miele
- 2,5 dl di panna
-
Salvia caramellata
- 1 cucchiaio d’acqua
- 3 cucchiai di zucchero
- ½ mazzetto di salvia
- 2 limoni
- 900 g d’albicocche
- 200 g di zucchero
- 160 g di miele
- 5 dl di panna
-
Salvia caramellata
- 2 cucchiai d’acqua
- 6 cucchiai di zucchero
- 1 mazzetto di salvia
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- congelamento:
- ca. 4 ore
- Tempo totale:
- 4 h 20 min.
-
Spremi il limone. Dimezza le albicocche, snocciolale e frullale con il succo di limone, lo zucchero e il miele. Monta la panna ben ferma e mescolala con cura con la purea di albicocche. Versa la massa nello stampo. Copri con la pellicola trasparente e fai consolidare in congelatore per 4 ore.
Ci sei quasi! -
Per la salvia caramellata, scalda l'acqua con lo zucchero in una pentola, finché lo zucchero inizia a caramellare. Aggiungi le foglie di salvia, girale e versa il tutto su un foglio di carta da forno. Lascia raffreddare, poi trita le foglie di salvia caramellate. Sforma il parfait oppure cospargilo di salvia caramellata e servilo direttamente dallo stampo.
Ci sei quasi!
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