Die Königin der tropischen Früchte trifft auf Klassiker der französischen Küche. Die Folge: Ananas-Speck-Quiche, die am Familientisch begeistern wird.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 6 | Ananasscheiben aus der Dose | |
| 150 g | Maiskörner aus der Dose | |
| 3 EL | Rosinen | |
| 6 Tranchen | Speck, z. B. Kräuterspeck | |
| 3 | Eier | |
| 2 dl | Vollmilch | |
| 100 g | Frischkäse mit Kräutern | |
| Salz | ||
| Pfeffer |
| 250 g | Weissmehl | |
| ½ TL | Salz | |
| ¼ TL | Backpulver | |
| 100 g | Butter, kalt | |
| 1 EL | Essig | |
| 5 EL | Wasser, kalt | |
| Mehl zum Auswallen |
Rezept:
Margaretha Junker
Fotos:
Ruth Küng
Für den Teig Mehl, Salz und Backpulver in eine Schüssel geben. Butter in Flocken dazuschneiden. Zwischen den Fingerspitzen krümelig reiben. Essig und Wasser beifügen. Rasch zu einem Teig verkneten. Mindestens 30 Minuten kühl stellen.
Backofen auf 220 °C vorheizen. Kuchenbleche mit einem Streifen Backpapier auslegen. Teig auf Mehl auswallen. Bleche mit Teig belegen. Teig mit einer Gabel dicht einstechen.
Ananasscheiben aus der Dose nehmen, gut abtropfen lassen. Saft auffangen und beiseite stellen. Die Hälfte der Ananasscheiben klein würfeln. Mais abgiessen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Mit den Rosinen und den Ananaswürfeln mischen und auf dem Kuchenteig verteilen. Restliche Ananas und Speck in grössere Stücke schneiden und dekorativ auf dem Mais verteilen. Eier, Milch und Frischkäse mit einem Stabmixer mixen. 1 dl des beiseite gestellten Ananassafts beigeben. Guss salzen und pfeffern und auf den Kuchen giessen. Quiche in der unteren Ofenhälfte ca. 40 Minuten backen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
+ kühl stellen mind. 30 Min.
+ backen ca. 40 Min.
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