Ananas-Speck-Quiche

Name: Ananas-Speck-Quiche
Total time: 1 h 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Fusion
Ingredients: 6 Ananasscheiben aus der Dose; 150 g Maiskörner aus der Dose; 3 EL Weinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen; 6 Tranchen Speck; 3 Eier; 2 dl Vollmilch; 100 g Frischkäse mit Kräutern; Salz; Pfeffer; 250 g Weissmehl; ½ TL Salz; ¼ TL Backpulver; 100 g Butter, kalt; 1 EL Essig; 5 EL Wasser, kalt; Mehl zum Auswallen

Gesamt: 1 Std. 40 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 21 g, Fett 43 g, Kohlenhydrate 73 g, 780 kcal

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Persönliche Notiz

Die Königin der tropischen Früchte trifft auf Klassiker der französischen Küche. Die Folge: Ananas-Speck-Quiche, die am Familientisch begeistern wird.

Zutaten

Salziges GebäckFür 4 Personen

für 2 Kuchenbleche à 15 x 20 cm oder 1 Blech à 28 cm Ø

6 Ananasscheiben aus der Dose
150 g Maiskörner aus der Dose
3 EL Weinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen
6 Tranchen Speck, z. B. Kräuterspeck
3 Eier
2 dl Vollmilch
100 g Frischkäse mit Kräutern
Salz
Pfeffer
Kuchenteig
250 g Weissmehl
½ TL Salz
¼ TL Backpulver
100 g Butter, kalt
1 EL Essig
5 EL Wasser, kalt
Mehl zum Auswallen

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

kühl stellen:: mind. 30 Minuten

backen:: ca. 40 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 40 Min.

Weiter gehts

Für den Teig Mehl, Salz und Backpulver in eine Schüssel geben. Butter in Flocken dazuschneiden. Zwischen den Fingerspitzen krümelig reiben. Essig und Wasser beifügen. Rasch zu einem Teig verkneten. Mindestens 30 Minuten kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 220 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kuchenbleche mit einem Streifen Backpapier auslegen. Teig auf Mehl auswallen. Bleche mit Teig belegen. Teig mit einer Gabel dicht einstechen.

fast fertig
Weiter gehts

Ananasscheiben aus der Dose nehmen, gut abtropfen lassen. Saft auffangen und beiseite stellen. Die Hälfte der Ananasscheiben klein würfeln. Mais abgiessen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Mit den Rosinen und den Ananaswürfeln mischen und auf dem Kuchenteig verteilen. Restliche Ananas und Speck in grössere Stücke schneiden und dekorativ auf dem Mais verteilen. Eier, Milch und Frischkäse mit einem Stabmixer mixen. 1 dl des beiseite gestellten Ananassafts beigeben. Guss salzen und pfeffern und auf den Kuchen giessen. Quiche in der unteren Ofenhälfte ca. 40 Minuten backen.

fast fertig