Afrikanischer Perlhuhn-Eintopf

1 Std. 10 Min.

Aromatisch und à l'africaine: Schmorgericht mit Perlhuhn und Kürbis an Knobli-Rahmsauce. Gewürzt mit Petersilie und dem marokkanischen Klassiker Ras al-Hanout.

Glutenfrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1Perlhuhn, à ca. 1,5 kg, erhältlich in grösseren Filialen oder auf Vorbestellung
400 gHokkaidokürbis (Oranger Knirps)
2Knoblauchzehen
1 TLSalz
1 ELRas al-Hanout
1 TLKurkuma
2 TLPaprika
1 TLgemahlener Kreuzkümmel
5 dlRahm
1 Bundglattblättrige Petersilie

Zutaten auf die Einkaufsliste

2Perlhühner, à ca. 1,5 kg, erhältlich in grösseren Filialen oder auf Vorbestellung
800 gHokkaidokürbis (Oranger Knirps)
4Knoblauchzehen
2 TLSalz
2 ELRas al-Hanout
2 TLKurkuma
4 TLPaprika
2 TLgemahlener Kreuzkümmel
1 lRahm
2 Bundglattblättrige Petersilie

Zutaten auf die Einkaufsliste

3Perlhühner, à ca. 1,5 kg, erhältlich in grösseren Filialen oder auf Vorbestellung
1,2 kgHokkaidokürbis (Oranger Knirps)
6Knoblauchzehen
3 TLSalz
3 ELRas al-Hanout
3 TLKurkuma
6 TLPaprika
3 TLgemahlener Kreuzkümmel
1,5 lRahm
3 Bundglattblättrige Petersilie

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 770 kcal; 3.200 kj
Eiweiss: 46 g; 24,2 %
Fett: 59 g; 70 %
Kohlenhydrate: 11 g; 5,8 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

schmoren:: ca. 55 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 10 Min.

Perlhuhnschenkel und Flügel abschneiden. Brust auslösen. Von Schenkel und Brust Haut entfernen. Kürbis samt Schale in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Knoblauch grob hacken. Gewürze, Knoblauch und Rahm in einen Schmortopf geben. Schenkel und Flügel dazugeben. Zugedeckt ca. 45 Minuten bei kleiner Hitze schmoren lassen. Perlhuhnbrust und Kürbiswürfel dazugeben und weitere 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Petersilie hacken und darüber streuen. Dazu passt Reis.

Rezept: Daniel Tinembart