Aromatisch und à l'africaine: Schmorgericht mit Perlhuhn und Kürbis an Knobli-Rahmsauce. Gewürzt mit Petersilie und dem marokkanischen Klassiker Ras al-Hanout.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 | Perlhuhn, à ca. 1,5 kg, erhältlich in grösseren Filialen oder auf Vorbestellung |
| 400 g | Hokkaidokürbis (Oranger Knirps) |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 TL | Salz |
| 1 EL | Ras al-Hanout |
| 1 TL | Kurkuma |
| 2 TL | Paprika |
| 1 TL | gemahlener Kreuzkümmel |
| 5 dl | Rahm |
| 1 Bund | glattblättrige Petersilie |
Rezept:
Daniel
Tinembart
Fotos:
Lukas
Lienhard
Perlhuhnschenkel und Flügel abschneiden. Brust auslösen. Von Schenkel und Brust Haut entfernen. Kürbis samt Schale in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Knoblauch grob hacken. Gewürze, Knoblauch und Rahm in einen Schmortopf geben. Schenkel und Flügel dazugeben. Zugedeckt ca. 45 Minuten bei kleiner Hitze schmoren lassen. Perlhuhnbrust und Kürbiswürfel dazugeben und weitere 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Petersilie hacken und darüber streuen. Dazu passt Reis.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 15 Min.
+ ca. 55 Min. schmoren
Vielen Dank für Ihren Beitrag. Dieser wird nun geprüft und so schnell wie möglich aufgeschaltet.
Dieses Rezept gefällt Ihnen? Wir freuen uns über Ihre Bewertung
Das Rezept wurde bereits von Person(en) bewertet.
