Udon aux cacahouètes

Name: Udon aux cacahouètes
Total time: 40 min
Yield: Pour 2 personnes
Cuisine: Japon
Ingredients: 250 g de tofu; 2 cs de sauce soja; 1 cs d’huile de sésame; 1 cc d'ail granulé; 1 cc de paprika; 2 paquets de nouilles udon de 200 g; 2 gousses d'ail; 1 cc de gingembre frais; 2 oignons nouveaux, fanes uniquement; 2 cs de cacahouètes salées; 1 cc de Crunchy Garlic à l’huile pimentée; 3 cs de beurre de cacahouètes; 3 cs de sauce soja; 1 dl d’huile; 1 oignon nouveau; 2 cs de cacahouètes; 1 cc de Crunchy Garlic à l’huile pimentée

Total: 40 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 43 g, lipides 85 g, glucides 77 g, 1 280 kcal

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Note personnelle

Recette de pâtes aux accents japonais: des nouilles udon servies avec des cacahouètes, du tofu croustillant, de l’ail et des oignons nouveaux.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

Tofu croustillant
125 g de tofu
1 cs de sauce soja
½ cs d’huile de sésame
½ cc d'ail granulé
½ cc de paprika
Udon
1 paquet de nouilles udon de 200 g
1 gousse d'ail
½ cc de gingembre frais
1 oignon nouveau, fanes uniquement
1 cs de cacahouètes salées
½ cc de Crunchy Garlic à l’huile pimentée
1½ cs de beurre de cacahouètes
1½ cs de sauce soja
0,5 dl d’huile, p. ex. huile d'arachide
Topping
½ oignon nouveau
1 cs de cacahouètes
½ cc de Crunchy Garlic à l’huile pimentée

Tofu croustillant
250 g de tofu
2 cs de sauce soja
1 cs d’huile de sésame
1 cc d'ail granulé
1 cc de paprika
Udon
2 paquets de nouilles udon de 200 g
2 gousses d'ail
1 cc de gingembre frais
2 oignons nouveaux, fanes uniquement
2 cs de cacahouètes salées
1 cc de Crunchy Garlic à l’huile pimentée
3 cs de beurre de cacahouètes
3 cs de sauce soja
1 dl d’huile, p. ex. huile d'arachide
Topping
1 oignon nouveau
2 cs de cacahouètes
1 cc de Crunchy Garlic à l’huile pimentée

Tofu croustillant
500 g de tofu
4 cs de sauce soja
2 cs d’huile de sésame
2 cc d'ail granulé
2 cc de paprika
Udon
4 paquets de nouilles udon de 200 g
4 gousses d'ail
2 cc de gingembre frais
4 oignons nouveaux, fanes uniquement
4 cs de cacahouètes salées
2 cc de Crunchy Garlic à l’huile pimentée
6 cs de beurre de cacahouètes
6 cs de sauce soja
2 dl d’huile, p. ex. huile d'arachide
Topping
2 oignons nouveaux
4 cs de cacahouètes
2 cc de Crunchy Garlic à l’huile pimentée

Tofu croustillant
750 g de tofu
6 cs de sauce soja
3 cs d’huile de sésame
3 cc d'ail granulé
3 cc de paprika
Udon
6 paquets de nouilles udon de 200 g
6 gousses d'ail
3 cc de gingembre frais
6 oignons nouveaux, fanes uniquement
6 cs de cacahouètes salées
3 cc de Crunchy Garlic à l’huile pimentée
9 cs de beurre de cacahouètes
9 cs de sauce soja
3 dl d’huile, p. ex. huile d'arachide
Topping
3 oignons nouveaux
6 cs de cacahouètes
3 cc de Crunchy Garlic à l’huile pimentée

Tofu croustillant
1 kg de tofu
8 cs de sauce soja
4 cs d’huile de sésame
4 cc d'ail granulé
4 cc de paprika
Udon
8 paquets de nouilles udon de 200 g
8 gousses d'ail
4 cc de gingembre frais
8 oignons nouveaux, fanes uniquement
8 cs de cacahouètes salées
4 cc de Crunchy Garlic à l’huile pimentée
12 cs de beurre de cacahouètes
12 cs de sauce soja
4 dl d’huile, p. ex. huile d'arachide
Topping
4 oignons nouveaux
8 cs de cacahouètes
4 cc de Crunchy Garlic à l’huile pimentée

Tofu croustillant
1,25 kg de tofu
10 cs de sauce soja
5 cs d’huile de sésame
5 cc d'ail granulé
5 cc de paprika
Udon
10 paquets de nouilles udon de 200 g
10 gousses d'ail
5 cc de gingembre frais
10 oignons nouveaux, fanes uniquement
10 cs de cacahouètes salées
5 cc de Crunchy Garlic à l’huile pimentée
15 cs de beurre de cacahouètes
15 cs de sauce soja
5 dl d’huile, p. ex. huile d'arachide
Topping
5 oignons nouveaux
10 cs de cacahouètes
5 cc de Crunchy Garlic à l’huile pimentée

Tofu croustillant
1,5 kg de tofu
12 cs de sauce soja
6 cs d’huile de sésame
6 cc d'ail granulé
6 cc de paprika
Udon
12 paquets de nouilles udon de 200 g
12 gousses d'ail
6 cc de gingembre frais
12 oignons nouveaux, fanes uniquement
12 cs de cacahouètes salées
6 cc de Crunchy Garlic à l’huile pimentée
18 cs de beurre de cacahouètes
18 cs de sauce soja
6 dl d’huile, p. ex. huile d'arachide
Topping
6 oignons nouveaux
12 cs de cacahouètes
6 cc de Crunchy Garlic à l’huile pimentée

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson au four:: env. 20 minutes

Total:: 40 min.

C'est pas fini

Tofu croustillant

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur tournante. Retirer le tofu de son emballage et bien l’essorer. Pour cela, l’envelopper dans du papier absorbant et le lester, p. ex. avec une casserole. L’émietter ensuite à la main en petits morceaux.

Presque au bout
C'est pas fini

Mélanger la sauce soja, l’huile de sésame, l’ail granulé et le paprika, verser sur le tofu et bien mélanger. Répartir uniformément sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Faire dorer env. 20 min au four, en retournant ou remuant une fois à mi-cuisson pour obtenir un croustillant uniforme.

Presque au bout
C'est pas fini

Udon

Cuire les nouilles udon env. 3 min ou selon les instructions figurant sur l’emballage, dans un grand volume d’eau salée. Les séparer à l’aide d’une fourchette.

Presque au bout
C'est pas fini

Presser l’ail, râper finement le gingembre, émincer les fanes des oignons nouveaux. Mettre dans une jatte résistant à la chaleur avec tous les autres ingrédients, sauce soja comprise. Chauffer l’huile, l'ajouter et bien mélanger. Incorporer les nouilles.

Presque au bout
C'est pas fini

Topping

Hacher l’oignon nouveau et les cacahouètes. Servir les nouilles udon avec le tofu, l’oignon nouveau, les cacahouètes et le Crunchy Garlic à l’huile pimentée.

Presque au bout