Peanut-Udon

Name: Peanut-Udon
Total time: 40 min
Yield: Für 2 Personen
Cuisine: Japan
Ingredients: 250 g Tofu; 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 1 TL Knoblauch granuliert; 1 TL Paprika; 2 Pack Udon-Nudeln à 200 g; 2 Knoblauchzehen; 1 TL frischer Ingwer; 2 Frühlingszwiebeln, nur grüner Teil; 2 EL gesalzene Erdnüsse; 1 TL Crunchy Garlic in Chilliöl; 3 EL Erdnussbutter; 3 EL Sojasauce; 1 dl Öl; 1 Frühlingszwiebel; 2 EL Erdnüsse; 1 TL Crunchy Garlic in Chilliöl

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 43 g, Fett 85 g, Kohlenhydrate 77 g, 1.280 kcal

Merken Gemerkt Ins Kochbuch Drucken Notizen

Persönliche Notiz

Rezept für delikate Pasta auf japanisch: Udon-Nudeln werden mit Erdnüssen, Crispy Tofu, Crunchy Garlic und Frühlingszwiebeln serviert.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Crispy Tofu
125 g Tofu
1 EL Sojasauce
½ EL Sesamöl
½ TL Knoblauch granuliert
½ TL Paprika
Udon
1 Pack Udon-Nudeln à 200 g
1 Knoblauchzehe
½ TL frischer Ingwer
1 Frühlingszwiebel, nur grüner Teil
1 EL gesalzene Erdnüsse
½ TL Crunchy Garlic in Chilliöl
1½ EL Erdnussbutter
1½ EL Sojasauce
0,5 dl Öl, z. B. Erdnussöl
Topping
½ Frühlingszwiebel
1 EL Erdnüsse
½ TL Crunchy Garlic in Chilliöl

Crispy Tofu
250 g Tofu
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 TL Knoblauch granuliert
1 TL Paprika
Udon
2 Pack Udon-Nudeln à 200 g
2 Knoblauchzehen
1 TL frischer Ingwer
2 Frühlingszwiebeln, nur grüner Teil
2 EL gesalzene Erdnüsse
1 TL Crunchy Garlic in Chilliöl
3 EL Erdnussbutter
3 EL Sojasauce
1 dl Öl, z. B. Erdnussöl
Topping
1 Frühlingszwiebel
2 EL Erdnüsse
1 TL Crunchy Garlic in Chilliöl

Crispy Tofu
500 g Tofu
4 EL Sojasauce
2 EL Sesamöl
2 TL Knoblauch granuliert
2 TL Paprika
Udon
4 Pack Udon-Nudeln à 200 g
4 Knoblauchzehen
2 TL frischer Ingwer
4 Frühlingszwiebeln, nur grüner Teil
4 EL gesalzene Erdnüsse
2 TL Crunchy Garlic in Chilliöl
6 EL Erdnussbutter
6 EL Sojasauce
2 dl Öl, z. B. Erdnussöl
Topping
2 Frühlingszwiebeln
4 EL Erdnüsse
2 TL Crunchy Garlic in Chilliöl

Crispy Tofu
750 g Tofu
6 EL Sojasauce
3 EL Sesamöl
3 TL Knoblauch granuliert
3 TL Paprika
Udon
6 Pack Udon-Nudeln à 200 g
6 Knoblauchzehen
3 TL frischer Ingwer
6 Frühlingszwiebeln, nur grüner Teil
6 EL gesalzene Erdnüsse
3 TL Crunchy Garlic in Chilliöl
9 EL Erdnussbutter
9 EL Sojasauce
3 dl Öl, z. B. Erdnussöl
Topping
3 Frühlingszwiebeln
6 EL Erdnüsse
3 TL Crunchy Garlic in Chilliöl

Crispy Tofu
1 kg Tofu
8 EL Sojasauce
4 EL Sesamöl
4 TL Knoblauch granuliert
4 TL Paprika
Udon
8 Pack Udon-Nudeln à 200 g
8 Knoblauchzehen
4 TL frischer Ingwer
8 Frühlingszwiebeln, nur grüner Teil
8 EL gesalzene Erdnüsse
4 TL Crunchy Garlic in Chilliöl
12 EL Erdnussbutter
12 EL Sojasauce
4 dl Öl, z. B. Erdnussöl
Topping
4 Frühlingszwiebeln
8 EL Erdnüsse
4 TL Crunchy Garlic in Chilliöl

Crispy Tofu
1,25 kg Tofu
10 EL Sojasauce
5 EL Sesamöl
5 TL Knoblauch granuliert
5 TL Paprika
Udon
10 Pack Udon-Nudeln à 200 g
10 Knoblauchzehen
5 TL frischer Ingwer
10 Frühlingszwiebeln, nur grüner Teil
10 EL gesalzene Erdnüsse
5 TL Crunchy Garlic in Chilliöl
15 EL Erdnussbutter
15 EL Sojasauce
5 dl Öl, z. B. Erdnussöl
Topping
5 Frühlingszwiebeln
10 EL Erdnüsse
5 TL Crunchy Garlic in Chilliöl

Crispy Tofu
1,5 kg Tofu
12 EL Sojasauce
6 EL Sesamöl
6 TL Knoblauch granuliert
6 TL Paprika
Udon
12 Pack Udon-Nudeln à 200 g
12 Knoblauchzehen
6 TL frischer Ingwer
12 Frühlingszwiebeln, nur grüner Teil
12 EL gesalzene Erdnüsse
6 TL Crunchy Garlic in Chilliöl
18 EL Erdnussbutter
18 EL Sojasauce
6 dl Öl, z. B. Erdnussöl
Topping
6 Frühlingszwiebeln
12 EL Erdnüsse
6 TL Crunchy Garlic in Chilliöl

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

backen:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 40 Min.

Weiter gehts

Crispy Tofu

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Tofu aus der Verpackung nehmen, gut auspressen. Dazu den Tofu in Haushaltspapier einwickeln und z. B. mit einem Topf beschweren. Anschliessend von Hand in kleine Stücke zerkrümeln.

fast fertig
Weiter gehts

Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch und Paprika verrühren. Zum Tofu giessen und gut mischen. Gleichmässig auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Ca. 20 Minuten backen, bis der Tofu goldbraun und knusprig ist. Nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden oder durchmischen, damit er gleichmässig knusprig wird.

fast fertig
Weiter gehts

Udon

Udon-Nudeln ca. 3 Minuten oder nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser kochen. Mit einer Gabel auflockern.

fast fertig
Weiter gehts

Knoblauch pressen, Ingwer fein reiben. Frühlingszwiebelgrün fein schneide. Mit allen weiteren Zutaten bis und mit Sojasauce in eine hitzebeständige Schüssel geben. Das Öl erhitzen, über die Zutaten giessen und gut verrühren. Nudeln dazugeben, gut mischen.

fast fertig
Weiter gehts

Topping

Frühlingszwiebel und Erdnüsse hacken. Udon-Nudeln mit Tofu, Frühlingszwiebeln, Erdnüssen und Crunchy Garlic in Chiliöl servieren.

fast fertig