Tresse de Pâques

Name: Tresse de Pâques
Total time: 3 h
Yield: Donne env. 18 tranches
Cuisine: Europe
Ingredients: 200 g de garniture pâtissière aux amandes; 100 g de séré à la crème; 100 g de canneberges séchées; 1 œuf; 2 cs d’amandes effilées; 1 cs de sucre grêle; farine pour abaisser; 50 g de beurre; 2,75 dl de lait; 500 g de farine; 50 g de sucre; 1 cc de sel; 20 g de levure fraîche

Un délicieux parfum émane du four. Fraîchement cuite, la tresse de Pâques dévoile son secret une fois coupée: un cœur tendre aux amandes et aux canneberges.

végétarien
3 h

Ingrédients

Pâtisserie sucréeDonne env. 18 tranches

200 gde garniture pâtissière aux amandes
100 gde séré à la crème
100 gde canneberges séchées
1œuf
2 csd’amandes effilées
1 csde sucre grêle
farine pour abaisser
Pâte
50 gde beurre
2,75 dlde lait
500 gde farine
50 gde sucre
1 ccde sel
20 gde levure fraîche

Ingrédient en action

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 230 kcal; 1 000 kj
Protéines: 6 g; 10,6 %
Lipides: 7 g; 27,8 %
Glucides: 35 g; 61,7 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

repos de la pâte:: env. 1 heure

cuisson au four:: env. 30 minutes

refroidissement

Total:: 3 h

C'est pas fini

Pour la pâte, faire fondre le beurre. Ajouter le lait et retirer la casserole du feu. Mélanger la farine, le sucre et le sel. Former une fontaine au centre et y verser la levure et le lait au beurre. Pétrir le tout en une pâte souple et élastique. Couvrir d'un torchon humide et laisser doubler de volume à température ambiante durant env. 1 h.

Presque au bout
C'est pas fini

Mélanger la garniture pâtissière aux amandes avec le séré. Hacher grossièrement les canneberges et les incorporer à la masse.

Presque au bout
C'est pas fini

Partager la pâte en trois. Sur un peu de farine, abaisser chaque portion à env. 18 x 40 cm. À l'aide d'une spatule, répartir la masse sur les pâtes en laissant les bords libres. Lisser puis enrouler en partant des bords larges.

Presque au bout
C'est pas fini

Disposer les trois cordons côte à côte puis joindre les extrémités du haut et appuyer. Les tresser en faisant passer à tour de rôle les cordons extérieurs sur celui du centre. Poser la tresse sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

Presque au bout
C'est pas fini

Battre l'œuf et en badigeonner la tresse. Parsemer les amandes effilées et le sucre grêle par-dessus. Glisser la tresse au milieu du four et le régler à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Faire cuire à chaleur montante durant env. 30 min. Retirer la tresse du four et la laisser refroidir sur une grille.

Presque au bout

Recettes: Feride Dogum

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/tresse-de-paques

Déjà cuisiné Cuisiné

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories: 230 kcal; 1 000 kj
Protéines: 6 g; 10,6 %
Lipides: 7 g; 27,8 %
Glucides: 35 g; 61,7 %

Le p'tit truc

À défaut d'une garniture pâtissière aux amandes, mélanger en une pâte épaisse 100 g d'amandes mondées moulues avec 80 g de sucre et env. 2 cs de crème. Selon les goûts, parfumer d'un peu d'arôme d’amandes amères et poursuivre la recette avec le séré et les canneberges.