Travers de porc marinés à la bière

Name: Travers de porc marinés à la bière
Total time: 1 h 50 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Root
Ingredients: 1 dl de bière sans alcool; 2 cs de miel; 4 cs de ketchup; 1 cs de Smokey Chili (piment fumé), moulin; ½ cc de sel; 2 cs de vinaigre de pomme; 3 gousses d'ail; 4 travers de porc d'env. 600 g

1 h 50 min

Marinés à la bière, ces juteux travers de porc grillés raviront même vos invités. D'autant plus s'ils sont servis avec des épis de maïs grillés.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

0,5 dlde bière sans alcool
1 csde miel
2 csde ketchup
½ csde Smokey Chili (piment fumé), moulin
¼ de ccde sel
1 csde vinaigre de pomme
1½gousse d'ail
2travers de porc d'env. 600 g

1 dlde bière sans alcool
2 csde miel
4 csde ketchup
1 csde Smokey Chili (piment fumé), moulin
½ ccde sel
2 csde vinaigre de pomme
3gousses d'ail
4travers de porc d'env. 600 g

1,5 dlde bière sans alcool
3 csde miel
6 csde ketchup
1½ csde Smokey Chili (piment fumé), moulin
¾ de ccde sel
3 csde vinaigre de pomme
4½gousses d'ail
6travers de porc d'env. 600 g

2 dlde bière sans alcool
4 csde miel
8 csde ketchup
2 csde Smokey Chili (piment fumé), moulin
1 ccde sel
4 csde vinaigre de pomme
6gousses d'ail
8travers de porc d'env. 600 g

2,5 dlde bière sans alcool
5 csde miel
10 csde ketchup
2½ csde Smokey Chili (piment fumé), moulin
1¼ de ccde sel
5 csde vinaigre de pomme
7½gousses d'ail
10travers de porc d'env. 600 g

3 dlde bière sans alcool
6 csde miel
12 csde ketchup
3 csde Smokey Chili (piment fumé), moulin
1½ ccde sel
6 csde vinaigre de pomme
9gousses d'ail
12travers de porc d'env. 600 g

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 870 kcal; 3 600 kj
Protéines: 52 g; 24,4 %
Lipides: 63 g; 66,6 %
Glucides: 19 g; 8,9 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson au gril :: env. 90 minutes

Total:: 1 h 50 min

Pour la marinade, mélanger tous les ingrédients jusqu'au vinaigre de pomme compris dans une petite casserole. Presser l'ail par-dessus. Faire réduire env. 15 min jusqu'à obtention d'une marinade épaisse.

Presque au bout
Préchauffer le gril à env. 160 °C. Faire griller les travers de porc de toutes parts pendant env. 90 min. Badigeonner de temps à autre de marinade durant les 30 dernières minutes. Servir les travers de porc avec le reste de la marinade.

Presque au bout

Recettes: Anja Steiner

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/travers-de-porc-marines-a-la-biere

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories: 870 kcal; 3 600 kj
Protéines: 52 g; 24,4 %
Lipides: 63 g; 66,6 %
Glucides: 19 g; 8,9 %

Les p'tits trucs

Selon les goûts, utiliser des travers de porc déjà marinés. Idéal avec des épis de maïs grillés. Retirer les barbes des épis et replier les feuilles vers l'arrière. Badigeonner les épis d'huile, les saler et les faire griller de toutes parts à feu moyen durant env. 40 min. Servir avec du beurre aux herbes. Une chaleur élevée (220-280 °C) est idéale pour saisir ou griller à feu direct, c’est-à-dire sur une grille directement placée au-dessus de la braise. Une chaleur moyenne (180-220 °C) est parfaite pour griller à feu indirect; les aliments ne sont pas placés directement au-dessus de la braise et le couvercle du gril est rabattu.