Costine con marinata alla birra

Name: Costine con marinata alla birra
Total time: 1 h 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 1 dl di birra analcolica; 2 cucchiai di miele; 4 cucchiai di ketchup; 1 cucchiaio di Smokey Chili (peperoncino affumicato) dal macinapepe; ½ cucchiaino di sale; 2 cucchiai d’aceto di mele; 3 spicchi d'aglio; 4 pezzi di costine di maiale di ca. 600 g ciascuno

1 h 50 min

Le succose costine alla griglia marinate nella birra sono l’ideale per una grigliata in compagnia, tanto più se accompagnate dalle pannocchie grigliate!

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

0,5 dldi birra analcolica
1 cucchiaiodi miele
2 cucchiaidi ketchup
½ cucchiaiodi Smokey Chili (peperoncino affumicato) dal macinapepe
¼ di cucchiainodi sale
1 cucchiaiod’aceto di mele
1½spicchi d'aglio
2pezzi di costine di maiale di ca. 600 g ciascuno

1 dldi birra analcolica
2 cucchiaidi miele
4 cucchiaidi ketchup
1 cucchiaiodi Smokey Chili (peperoncino affumicato) dal macinapepe
½ cucchiainodi sale
2 cucchiaid’aceto di mele
3spicchi d'aglio
4pezzi di costine di maiale di ca. 600 g ciascuno

1,5 dldi birra analcolica
3 cucchiaidi miele
6 cucchiaidi ketchup
1½ cucchiaidi Smokey Chili (peperoncino affumicato) dal macinapepe
¾ di cucchiainodi sale
3 cucchiaid’aceto di mele
4½spicchi d'aglio
6pezzi di costine di maiale di ca. 600 g ciascuno

2 dldi birra analcolica
4 cucchiaidi miele
8 cucchiaidi ketchup
2 cucchiaidi Smokey Chili (peperoncino affumicato) dal macinapepe
1 cucchiainodi sale
4 cucchiaid’aceto di mele
6spicchi d'aglio
8pezzi di costine di maiale di ca. 600 g ciascuno

2,5 dldi birra analcolica
5 cucchiaidi miele
10 cucchiaidi ketchup
2½ cucchiaidi Smokey Chili (peperoncino affumicato) dal macinapepe
1¼ di cucchiainidi sale
5 cucchiaid’aceto di mele
7½spicchi d'aglio
10pezzi di costine di maiale di ca. 600 g ciascuno

3 dldi birra analcolica
6 cucchiaidi miele
12 cucchiaidi ketchup
3 cucchiaidi Smokey Chili (peperoncino affumicato) dal macinapepe
1½ cucchiainidi sale
6 cucchiaid’aceto di mele
9spicchi d'aglio
12pezzi di costine di maiale di ca. 600 g ciascuno

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 870 kcal; 3.600 kj
Proteine: 52 g; 24,4 %
Grassi: 63 g; 66,6 %
Carboidrati: 19 g; 8,9 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura alla griglia :: ca. 90 minuti

Tempo totale:: 1 h 50 min

Per la marinata, in un pentolino mescolate tutti gli ingredienti fino all’aceto compreso. Spremetevi l’aglio. Lasciate ridurre la marinata per ca. 15 minuti, finché s’addensa leggermente.

Ci sei quasi!
Scaldate il grill a ca. 160 °C. Adagiate le costine sul grill. Grigliatele bene a fuoco basso per ca. 90 minuti, voltandole ogni tanto. Durante gli ultimi 30 minuti spennellatele di tanto in tanto con la marinata. Servite le costine con la marinata restante.

Ci sei quasi!

Ricetta: Anja Steiner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/costine-con-marinata-alla-birra

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 870 kcal; 3.600 kj
Proteine: 52 g; 24,4 %
Grassi: 63 g; 66,6 %
Carboidrati: 19 g; 8,9 %

Consigli utili

Utilizzate a piacere costine già marinate. Le costine sono ottime con le pannocchie grigliate: private le pannocchie delle barbe e piegate indietro le foglie. Spennellate le pannocchie con olio. Salate. Grigliatele bene a fuoco medio per ca. 40 minuti. Servite con burro alle erbe. Il calore alto (220-280 °C) è adatto alla cottura diretta: gli alimenti vengono messi sulla griglia direttamente sulla fonte di calore (brace). A calore medio (180–220 °C) si griglia o si arrostisce a fuoco indiretto; gli alimenti non devono essere posti direttamente sulla brace e il coperchio del grill è abbassato.