Costine con marinata alla birra

Name: Costine con marinata alla birra
Total time: 1 h 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 1 dl di birra analcolica; 2 cucchiai di miele; 4 cucchiai di ketchup; 1 cucchiaio di Smokey Chili (peperoncino affumicato in fiocchi); ½ cucchiaino di sale; 2 cucchiai d’aceto di mele; 3 spicchi d'aglio; 4 pezzi di costine di maiale di ca. 600 g ciascuno

Tempo totale: 1 h 50 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 52 g, grassi 63 g, carboidrati 19 g, 860 kcal

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Appunto personale

Le succose costine alla griglia marinate nella birra sono l’ideale per una grigliata in compagnia, tanto più se accompagnate dalle pannocchie grigliate!

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

0,25 dl di birra analcolica
½ cucchiaio di miele
1 cucchiaio di ketchup
¼ di cucchiaio di Smokey Chili (peperoncino affumicato in fiocchi)
1 punta di coltello di sale
½ cucchiaio d’aceto di mele
¾ di spicchio d'aglio
1 pezzo di costine di maiale di ca. 600 g

0,5 dl di birra analcolica
1 cucchiaio di miele
2 cucchiai di ketchup
½ cucchiaio di Smokey Chili (peperoncino affumicato in fiocchi)
¼ di cucchiaino di sale
1 cucchiaio d’aceto di mele
1½ spicchi d'aglio
2 pezzi di costine di maiale di ca. 600 g ciascuno

1 dl di birra analcolica
2 cucchiai di miele
4 cucchiai di ketchup
1 cucchiaio di Smokey Chili (peperoncino affumicato in fiocchi)
½ cucchiaino di sale
2 cucchiai d’aceto di mele
3 spicchi d'aglio
4 pezzi di costine di maiale di ca. 600 g ciascuno

1,5 dl di birra analcolica
3 cucchiai di miele
6 cucchiai di ketchup
1½ cucchiai di Smokey Chili (peperoncino affumicato in fiocchi)
¾ di cucchiaino di sale
3 cucchiai d’aceto di mele
4½ spicchi d'aglio
6 pezzi di costine di maiale di ca. 600 g ciascuno

2 dl di birra analcolica
4 cucchiai di miele
8 cucchiai di ketchup
2 cucchiai di Smokey Chili (peperoncino affumicato in fiocchi)
1 cucchiaino di sale
4 cucchiai d’aceto di mele
6 spicchi d'aglio
8 pezzi di costine di maiale di ca. 600 g ciascuno

2,5 dl di birra analcolica
5 cucchiai di miele
10 cucchiai di ketchup
2½ cucchiai di Smokey Chili (peperoncino affumicato in fiocchi)
1¼ di cucchiaini di sale
5 cucchiai d’aceto di mele
7½ spicchi d'aglio
10 pezzi di costine di maiale di ca. 600 g ciascuno

3 dl di birra analcolica
6 cucchiai di miele
12 cucchiai di ketchup
3 cucchiai di Smokey Chili (peperoncino affumicato in fiocchi)
1½ cucchiaini di sale
6 cucchiai d’aceto di mele
9 spicchi d'aglio
12 pezzi di costine di maiale di ca. 600 g ciascuno

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura alla griglia :: ca. 90 minuti

Tempo totale:: 1 h 50 min.

Per la marinata, in un pentolino mescolate tutti gli ingredienti fino all’aceto compreso. Spremetevi l’aglio. Lasciate ridurre la marinata per ca. 15 minuti, finché s’addensa leggermente.

Ci sei quasi!
Scaldate il grill a ca. 160 °C. Adagiate le costine sul grill. Grigliatele bene a fuoco basso per ca. 90 minuti, voltandole ogni tanto. Durante gli ultimi 30 minuti spennellatele di tanto in tanto con la marinata. Servite le costine con la marinata restante.

Ci sei quasi!

Ricetta: Anja Steiner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/costine-con-marinata-alla-birra

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

Utilizzate a piacere costine già marinate. Le costine sono ottime con le pannocchie grigliate: private le pannocchie delle barbe e piegate indietro le foglie. Spennellate le pannocchie con olio. Salate. Grigliatele bene a fuoco medio per ca. 40 minuti. Servite con burro alle erbe. Il calore alto (220-280 °C) è adatto alla cottura diretta: gli alimenti vengono messi sulla griglia direttamente sulla fonte di calore (brace). A calore medio (180–220 °C) si griglia o si arrostisce a fuoco indiretto; gli alimenti non devono essere posti direttamente sulla brace e il coperchio del grill è abbassato.