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    Tranches de polenta

    Tranches de polenta

    Un reste de polenta? Déposer les carrés de polenta sur un lit d'épinards et de carottes, garnir de ricotta et de fromage, faire gratiner: le tour est joué!

    Pour
    personnes

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    Ingrédients

    600 g de polenta cuite
    1 oignon
    1 carotte d’env. 100 g
    100 g de ricotta
    30 g de fromage râpé
    sel
    poivre
    1 cs d’huile d’olive
    300 g d’épinards
    Valeurs nutritives par personne
    Kilocalories
    260 KCAL
    1100 KJ
    Lipides
    9 G
    33,1 %
    Protéines
    10 G
    16,3 %
    Glucides
    31 G
    50,6 %
    Kilocalories
    La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.
    Lipides
    Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.
    Protéines
    Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.
    Glucides
    Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

    Styling: Monika Hansen
    Recettes: Daniel Tinembart
    Photos: Claudia Linsi

    Préparation

    Couper la polenta en carrés. Eplucher et hacher l’oignon. Eplucher la carotte et l’émincer. Mélanger la ricotta et le fromage, saler et poivrer. Chauffer l’huile dans une poêle. Y faire revenir la carotte et l’oignon env. 5 min. Laver les épinards et les égoutter. Les ajouter dans la poêle, couvrir et laisser étuver. Répartir les légumes dans un plat allant au four. Saler et poivrer. Déposer les carrés de polenta sur les légumes, les recouvrir du mélange fromage-ricotta. Glisser au milieu du four. Enclencher le four à 200°C, chaleur de voûte et de sole. Faire gratiner env. 20 min. Retirer avec des gants de cuisine. Servir avec une salade.

    Temps de préparation

    Préparation env. 20 min

    + cuisson au four env. 20 min

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    Commentaires (1)
    S. S. Lopardo 30.12.2017

    Ist schnell zubereitet und erst noch fein. Wir haben die fertige Polenta, die man in Scheiben schneiden kann, genommen und anstelle von frischem Spinat, die gleiche Menge tiefgekühlten kurz aufgekocht. Und: Für Kinder, die Spinat nicht mögen, diesen einfach bei einigen Tälern weglassen ...

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