Name: Tartine de truite fumée au cresson
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: Donne 8 pièces
Ingredients: 4.0 tranches de pain protéiné* d’env. 30 g; 40.0 g de beurre mi-gras*; 20.0 g de cresson; 120.0 g de filets de truite fumée; 0.0 fleur de sel

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Ingrédients

	4 tranches	de pain protéiné* d’env. 30 g
	40 g	de beurre mi-gras*
	20 g	de cresson
	120 g	de filets de truite fumée
		fleur de sel

Valeurs nutritives par pièce

Kilocalories

80 KCAL

350 KJ

Lipides

4 G

50 %

Protéines

8 G

44,4 %

Glucides

1 G

5,6 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Photos: Ruth Küng
Recettes: Annina Ciocco

Préparation

Couper les tranches de pain en deux puis les tartiner de beurre et les garnir de la moitié du cresson. Couper les filets de poisson en morceaux et les disposer dessus. Décorer avec le reste du cresson et parsemer d’un peu de fleur de sel.

Temps de préparation

Préparation env. 5 min