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Tagliatelle au safran avec lard et oignons nouveaux
Total: 20 min. •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 20 g,
lipides 18 g,
glucides 76 g, 560 kcal
Note personnelle
L'originalité de ce plat de pâtes au safran est sa garniture: oignons nouveaux saisis dans du beurre, lard croustillant et éclats de noisettes grillées.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- ½ cs de noisettes
- 3 tranches de lard paysan d’env. 5 g
- 3 oignons nouveaux
- ½ cs de beurre
- 100 g de tagliatelle au safran
- sel
- poivre
- 1 cs de noisettes
- 6 tranches de lard paysan d’env. 5 g
- 6 oignons nouveaux
- 1 cs de beurre
- 200 g de tagliatelle au safran
- sel
- poivre
- 2 cs de noisettes
- 12 tranches de lard paysan d’env. 5 g
- 12 oignons nouveaux
- 2 cs de beurre
- 400 g de tagliatelle au safran
- sel
- poivre
- 3 cs de noisettes
- 18 tranches de lard paysan d’env. 5 g
- 18 oignons nouveaux
- 3 cs de beurre
- 600 g de tagliatelle au safran
- sel
- poivre
- 4 cs de noisettes
- 24 tranches de lard paysan d’env. 5 g
- 24 oignons nouveaux
- 4 cs de beurre
- 800 g de tagliatelle au safran
- sel
- poivre
- 5 cs de noisettes
- 30 tranches de lard paysan d’env. 5 g
- 30 oignons nouveaux
- 5 cs de beurre
- 1 kg de tagliatelle au safran
- sel
- poivre
- 6 cs de noisettes
- 36 tranches de lard paysan d’env. 5 g
- 36 oignons nouveaux
- 6 cs de beurre
- 1,2 kg de tagliatelle au safran
- sel
- poivre
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
-
Hacher grossièrement les noisettes et les griller dans une poêle sèche jusqu’à légère coloration. Réserver. Faire croustiller les tranches de lard à sec dans la même poêle. Les égoutter sur du papier absorbant. Détailler le vert des oignons en fines lanières, dans la longueur. Couper les bulbes en deux, les émincer, puis les faire revenir pendant env. 2 min dans le beurre.
Presque au bout -
Entre-temps, cuire les pâtes env. 8 min dans un grand volume d’eau salée. Les égoutter et les mélanger encore mouillées au vert des oignons. Mélanger, saler et poivrer. Garnir des oignons revenus, de noisettes et de tranches de lard..
Presque au bout
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