Soupe de colrave avec pecorino

Name: Soupe de colrave avec pecorino
Total time: 1 h 15 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: ½ oignon; 2 cs d'huile d'olive; 2 gousses d'ail; 700 g de colraves (choux-pommes); 9 dl de bouillon de légumes; 2 dl de crème entière; sel; poivre; 20 g de beurre; 40 g de chapelure; 100 g de pecorino; ½ bouquet de fines herbes

Chapelure grillée, fromage râpé et fines herbes délicatement ciselées, tel est le mélange aromatique qui affine cette soupe de colrave.

végétarien
1 h 15 min

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

¼ deoignon
1 csd'huile d'olive
1gousse d'ail
350 gde colraves (choux-pommes)
4,5 dlde bouillon de légumes
1 dlde crème entière
sel
poivre
10 gde beurre
20 gde chapelure
50 gde pecorino
¼ de bouquetde fines herbes, p. ex. persil, ciboulette, aneth

½oignon
2 csd'huile d'olive
2gousses d'ail
700 gde colraves (choux-pommes)
9 dlde bouillon de légumes
2 dlde crème entière
sel
poivre
20 gde beurre
40 gde chapelure
100 gde pecorino
½ bouquetde fines herbes, p. ex. persil, ciboulette, aneth

¾ deoignon
3 csd'huile d'olive
3gousses d'ail
1,05 kgde colraves (choux-pommes)
1,35 lde bouillon de légumes
3 dlde crème entière
sel
poivre
30 gde beurre
60 gde chapelure
150 gde pecorino
¾ de bouquetde fines herbes, p. ex. persil, ciboulette, aneth

1oignon
4 csd'huile d'olive
4gousses d'ail
1,4 kgde colraves (choux-pommes)
1,8 lde bouillon de légumes
4 dlde crème entière
sel
poivre
40 gde beurre
80 gde chapelure
200 gde pecorino
1 bouquetde fines herbes, p. ex. persil, ciboulette, aneth

1¼ deoignon
5 csd'huile d'olive
5gousses d'ail
1,75 kgde colraves (choux-pommes)
2,25 lde bouillon de légumes
5 dlde crème entière
sel
poivre
50 gde beurre
100 gde chapelure
250 gde pecorino
1¼ de bouquetde fines herbes, p. ex. persil, ciboulette, aneth

1½oignon
6 csd'huile d'olive
6gousses d'ail
2,1 kgde colraves (choux-pommes)
2,7 lde bouillon de légumes
6 dlde crème entière
sel
poivre
60 gde beurre
120 gde chapelure
300 gde pecorino
1½ bouquetde fines herbes, p. ex. persil, ciboulette, aneth

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 460 kcal; 1 900 kj
Protéines: 13 g; 11,9 %
Lipides: 34 g; 69,9 %
Glucides: 20 g; 18,3 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 35 minutes

cuisson:: env. 40 minutes

Total:: 1 h 15 min

Hacher l'oignon, le faire suer dans l'huile. Y presser l'ail. Éplucher les colraves et les couper en morceaux. Les ajouter avec le bouillon et laisser mijoter le tout durant env. 40 min. Réduire en purée à l'aide d'un mixeur-plongeur. Affiner de crème. Chauffer la soupe, relever de sel et de poivre.

Presque au bout
Entre-temps, faire fondre le beurre dans une poêle. Y faire dorer la chapelure en remuant de temps en temps. Laisser tiédir. Râper fin le pecorino. Ciseler finement les herbes aromatiques. Servir la soupe avec le pecorino, la chapelure et les fines herbes.

Presque au bout