Chapelure grillée, fromage râpé et fines herbes délicatement ciselées, tel est le mélange aromatique qui affine cette soupe de colrave.
Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à votre liste de courses avec le
.
| ½ | oignon |
| 2 cs | d'huile d'olive |
| 2 | gousses d'ail |
| 700 g | de colraves (choux-pommes) |
| 9 dl | de bouillon de légumes |
| 2 dl | de crème entière |
| sel | |
| poivre | |
| 20 g | de beurre |
| 40 g | de chapelure |
| 100 g | de pecorino |
| ½ bouquet | de fines herbes, p. ex. persil, ciboulette et aneth |
Photos:
Claudia Linsi
Recettes:
Annina Ciocco
Hacher l'oignon, le faire suer dans l'huile. Y presser l'ail. Éplucher les colraves et les couper en morceaux. Les ajouter avec le bouillon et laisser mijoter le tout durant env. 40 min. Réduire en purée à l'aide d'un mixeur-plongeur. Affiner de crème. Chauffer la soupe, relever de sel et de poivre.
Entre-temps, faire fondre le beurre dans une poêle. Y faire dorer la chapelure en remuant de temps en temps. Laisser tiédir. Râper fin le pecorino. Ciseler finement les herbes aromatiques. Servir la soupe avec le pecorino, la chapelure et les fines herbes.
Temps de préparation
Préparation env. 35 min
+ cuisson env. 40 min
Merci de votre commentaire. Celui-ci va maintenant être vérifié et mis en ligne au plus vite.
Cette recette vous plaît? Merci de nous donner votre avis.
La recette a déjà été évaluée par personne(s)
