Zuppa di cavolo rapa con pecorino

Name: Zuppa di cavolo rapa con pecorino
Total time: 1 h 15 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: ½ cipolla; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 2 spicchi d´aglio; 700 g di cavolo rapa; 9 dl di brodo di verdura; 2 dl di panna intera; sale; pepe; 20 g di burro; 40 g di pangrattato; 100 g di pecorino; ½ mazzetto d’erbe aromatiche miste

Tempo totale: 1 h 15 minuti • Preparazione: ca. 35 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 13 g, grassi 34 g, carboidrati 20 g, 460 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Pangrattato ben dorato, formaggio grattugiato ed erbe tritate: ecco il mélange aromatico che affina questa deliziosa zuppa di cavolo rapa.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¼ di cipolla
1 cucchiaio d’olio d’oliva
1 spicchio d´aglio
350 g di cavolo rapa
4,5 dl di brodo di verdura
1 dl di panna intera
sale
pepe
10 g di burro
20 g di pangrattato
50 g di pecorino
¼ di mazzetto d’erbe aromatiche miste , ad es. prezzemolo, erba cipollina, aneto

½ cipolla
2 cucchiai d’olio d’oliva
2 spicchi d´aglio
700 g di cavolo rapa
9 dl di brodo di verdura
2 dl di panna intera
sale
pepe
20 g di burro
40 g di pangrattato
100 g di pecorino
½ mazzetto d’erbe aromatiche miste , ad es. prezzemolo, erba cipollina, aneto

¾ di cipolla
3 cucchiai d’olio d’oliva
3 spicchi d´aglio
1,05 kg di cavolo rapa
1,35 l di brodo di verdura
3 dl di panna intera
sale
pepe
30 g di burro
60 g di pangrattato
150 g di pecorino
¾ di mazzetto d’erbe aromatiche miste , ad es. prezzemolo, erba cipollina, aneto

1 cipolla
4 cucchiai d’olio d’oliva
4 spicchi d´aglio
1,4 kg di cavolo rapa
1,8 l di brodo di verdura
4 dl di panna intera
sale
pepe
40 g di burro
80 g di pangrattato
200 g di pecorino
1 mazzetto d’erbe aromatiche miste , ad es. prezzemolo, erba cipollina, aneto

1¼ di cipolle
5 cucchiai d’olio d’oliva
5 spicchi d´aglio
1,75 kg di cavolo rapa
2,25 l di brodo di verdura
5 dl di panna intera
sale
pepe
50 g di burro
100 g di pangrattato
250 g di pecorino
1¼ di mazzetti d’erbe aromatiche miste , ad es. prezzemolo, erba cipollina, aneto

1½ cipolle
6 cucchiai d’olio d’oliva
6 spicchi d´aglio
2,1 kg di cavolo rapa
2,7 l di brodo di verdura
6 dl di panna intera
sale
pepe
60 g di burro
120 g di pangrattato
300 g di pecorino
1½ mazzetti d’erbe aromatiche miste , ad es. prezzemolo, erba cipollina, aneto

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Come procedere

Preparazione:: ca. 35 minuti

sobbollitura:: ca. 40 minuti

Tempo totale:: 1 h 15 minuti

Tritate la cipolla, soffriggetela nell’olio. Unite l’aglio schiacciato. Levate la buccia al cavolo rapa e tagliatelo a pezzetti. Aggiungetelo assieme al brodo e lasciate sobbollire il tutto per ca. 40 minuti. Frullate finemente con il frullatore a immersione. Affinate con la panna. Riscaldate la zuppa, conditela con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Nel frattempo, sciogliete il burro in una padella. Unite il pangrattato e doratelo, rimestando di tanto in tanto. Lasciate raffreddare. Grattugiate finemente il pecorino. Tritate finemente le erbe. Servite la zuppa con il pecorino, il pangrattato tostato e le erbe.

Ci sei quasi!

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/zuppa-di-cavolo-rapa-con-pecorino

Già cucinato Cucinato

Consiglio utile

Utilizzate del formaggio schabziger invece del pecorino.

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