Sauce aigre-douce

Sauce aigre-douce

45 min

Avoir l’exotisme toujours à portée de main, c’est possible en confectionnant soi-même sa sauce aigre-douce. Pour accompagner des légumes ou du poisson.

  • sans lactose
  • végétarien

Ingrédients

Sauce

Donne env.

5
  • 5
  • 10

dl

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • 2piments mi-forts
  • 1oignon
  • 2gousses d’ail
  • 1 csd’huile de colza
  • 40 gde concentré de tomates
  • 30 gde sucre de canne
  • 1 dlde vinaigre à l’échalote
  • 2 dld’eau
  • 100 gd’ananas
  • 1 ccde fécule de maïs
  • 2 csde sauce soja
  • sel
  • 4piments mi-forts
  • 2oignons
  • 4gousses d’ail
  • 2 csd’huile de colza
  • 80 gde concentré de tomates
  • 60 gde sucre de canne
  • 2 dlde vinaigre à l’échalote
  • 4 dld’eau
  • 200 gd’ananas
  • 2 ccde fécule de maïs
  • 4 csde sauce soja
  • sel
Kilocalories
70 kcal
300 kj
Protéines
1 g
5,7 %
Lipides
2 g
25,7 %
Glucides
12 g
68,6 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 20 minutes
cuisson:
env. 25 minutes
Total:
45 min
  1. Fendre les piments en deux. Les épépiner entièrement ou partiellement suivant le piquant désiré. Hacher l’oignon. Presser l’ail. Faire suer le tout dans l’huile pendant quelques minutes, jusqu’à transparence. Ajouter le concentré de tomates et le sucre, et faire revenir brièvement. Mouiller avec le vinaigre et l’eau. Laisser mijoter la sauce pendant env. 20 min.

    Presqu'au bout
  2. Tailler l’ananas en menus dés. Délayer la fécule dans un peu d’eau. Ajouter l’ananas à la sauce, puis y verser la fécule en remuant. Poursuivre la cuisson pendant 5 min. Relever de sauce soja et de sel. Verser la sauce dans des bocaux préalablement ébouillantés et les fermer immédiatement. Laisser refroidir.

    Presqu'au bout
Recettes: Margaretha Junker

Valeurs nutritives par portion

Les p'tits trucs

Entreposée dans un endroit frais et sec, la sauce se conserve 1 mois. Cette sauce se marie bien avec des plats de légumes chauds et du poisson, ou peut être servie comme dip.

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