Salsa aux olives et aux tomates avec graines de fenouil

Salsa aux olives et aux tomates avec graines de fenouil

50 min

Olive noires, tomates, poivrons jaunes: cette salsa vitaminée est idéale avec du poisson grillé. Des graines de fenouil lui donnent sa saveur inimitable.

  • sans gluten
  • sans lactose
  • végane

Ingrédients

Sauce

Pour

4
  • 4
  • 8
  • 12

personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • 1poivron jaune
  • 40 gd’olives noires dénoyautées
  • ½ bouquetde persil
  • 3tomates
  • ½ ccde graines de fenouil
  • 2 csd’huile d’olive
  • ½orange
  • ½citron
  • fleur de sel
  • poivre du moulin
  • 2poivrons jaunes
  • 80 gd’olives noires dénoyautées
  • 1 bouquetde persil
  • 6tomates
  • 1 ccde graines de fenouil
  • 4 csd’huile d’olive
  • 1orange
  • 1citron
  • fleur de sel
  • poivre du moulin
  • 3poivrons jaunes
  • 120 gd’olives noires dénoyautées
  • 1½ bouquetde persil
  • 9tomates
  • 1½ ccde graines de fenouil
  • 6 csd’huile d’olive
  • orange
  • citron
  • fleur de sel
  • poivre du moulin
Kilocalories
110 kcal
500 kj
Protéines
2 g
8,2 %
Lipides
6 g
55,1 %
Glucides
9 g
36,7 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 30 minutes
cuisson au four:
env. 20 minutes
Total:
50 min
  1. Préchauffer le four à 220 °C. Faire rôtir le poivron au four env. 20 min jusqu’à apparition de bulles sous la peau. Mettre le poivron encore chaud dans un sachet de congélation et laisser refroidir.

    Presque au bout
  2. Entre-temps, couper les olives en deux et les débiter en lanières. Hacher le persil. Fendre les tomates en deux, les épépiner et détailler la chair en petits dés. Rôtir les graines de fenouil un bref instant dans une poêle antiadhésive sèche jusqu’à ce qu’un agréable parfum s’en dégage. Puis les hacher. Détacher la peau du poivron encore tiède, enlever les graines, puis découper la chair en petits cubes. Mélanger le poivron avec les olives, le persil, les tomates, les graines de fenouil et l’huile. Râper un peu de zeste d’orange et de citron, en parsemer la salsa. Assaisonner de fleur de sel et de poivre. S’associe très bien au poisson rôti ou grillé.

    Presque au bout
Recettes: Brigit Rauch

Valeurs nutritives par portion

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