Olive noires, tomates, poivrons jaunes: cette salsa vitaminée est idéale avec du poisson grillé. Des graines de fenouil lui donnent sa saveur inimitable.
Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à votre liste de courses avec le
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| 1 | poivron jaune |
| 40 g | d’olives noires dénoyautées |
| ½ bouquet | de persil |
| 3 | tomates |
| ½ cc | de graines de fenouil |
| 2 cs | d’huile d’olive |
| ½ | orange |
| ½ | citron |
| fleur de sel | |
| poivre du moulin |
Recettes:
Brigit Rauch
Préchauffer le four à 220 °C. Faire rôtir le poivron au four env. 20 min jusqu’à apparition de bulles sous la peau. Mettre le poivron encore chaud dans un sachet de congélation et laisser refroidir.
Entre-temps, couper les olives en deux et les débiter en lanières. Hacher le persil. Fendre les tomates en deux, les épépiner et détailler la chair en petits dés. Rôtir les graines de fenouil un bref instant dans une poêle antiadhésive sèche jusqu’à ce qu’un agréable parfum s’en dégage. Puis les hacher. Détacher la peau du poivron encore tiède, enlever les graines, puis découper la chair en petits cubes. Mélanger le poivron avec les olives, le persil, les tomates, les graines de fenouil et l’huile. Râper un peu de zeste d’orange et de citron, en parsemer la salsa. Assaisonner de fleur de sel et de poivre. S’associe très bien au poisson rôti ou grillé.
Temps de préparation
Préparation env. 30 min
+ cuisson au four env. 20 min
