Salade de quinoa au fenouil avec minifilets de poulet

Name: Salade de quinoa au fenouil avec minifilets de poulet
Total time: 45 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Amérique du Sud
Ingredients: 200 g de quinoa rouge; 4 dl d’eau chaude; sel; 6 olives noires dénoyautées; 4 dattes; 300 g de fenouil; 1½ citron; 1½ cc de miel; 4 cs d’huile d’olive; ½ cc de cannelle; 2 cs d’huile de colza HOLL; 8 minifilets de poulet

45 min

Les minifilets de poulet marinés et cuits sur des brochettes sont servis avec une salade de quinoa rouge, de fenouil, d'olives et de dattes.

sans gluten
sans lactose

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

En cas de grandes quantités: Saisir le poulet par portions et le réserver au chaud jusqu'au moment de servir.

50 gde quinoa rouge
1 dld’eau chaude
sel
1½olive noire dénoyautée
1datte
75 gde fenouil
¼ decitron
¼ de ccde miel
1 csd’huile d’olive
1 pointe de couteaude cannelle
½ csd’huile de colza HOLL
2minifilets de poulet

100 gde quinoa rouge
2 dld’eau chaude
sel
3olives noires dénoyautées
2dattes
150 gde fenouil
¾ decitron
¾ de ccde miel
2 csd’huile d’olive
¼ de ccde cannelle
1 csd’huile de colza HOLL
4minifilets de poulet

200 gde quinoa rouge
4 dld’eau chaude
sel
6olives noires dénoyautées
4dattes
300 gde fenouil
1½citron
1½ ccde miel
4 csd’huile d’olive
½ ccde cannelle
2 csd’huile de colza HOLL
8minifilets de poulet

300 gde quinoa rouge
6 dld’eau chaude
sel
9olives noires dénoyautées
6dattes
450 gde fenouil
2¼ decitrons
2¼ de ccde miel
6 csd’huile d’olive
¾ de ccde cannelle
3 csd’huile de colza HOLL
12minifilets de poulet

400 gde quinoa rouge
8 dld’eau chaude
sel
12olives noires dénoyautées
8dattes
600 gde fenouil
3citrons
3 ccde miel
8 csd’huile d’olive
1 ccde cannelle
4 csd’huile de colza HOLL
16minifilets de poulet

500 gde quinoa rouge
1 ld’eau chaude
sel
15olives noires dénoyautées
10dattes
750 gde fenouil
3¾ decitrons
3¾ de ccde miel
1 dld’huile d’olive
1¼ de ccde cannelle
5 csd’huile de colza HOLL
20minifilets de poulet

600 gde quinoa rouge
1,2 ld’eau chaude
sel
18olives noires dénoyautées
12dattes
900 gde fenouil
4½citrons
4½ ccde miel
1,2 dld’huile d’olive
1½ ccde cannelle
6 csd’huile de colza HOLL
24minifilets de poulet

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 460 kcal; 1 850 kj
Protéines: 23 g; 21,7 %
Lipides: 19 g; 40,4 %
Glucides: 40 g; 37,8 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 45 minutes

C'est pas fini

Porter le quinoa et l’eau à ébullition. Saler. Couvrir et laisser mijoter env. 5 min puis retirer la casserole du feu et laisser gonfler env. 10 min. Egrainer le quinoa avec une fourchette et laisser tiédir.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper en quatre les olives et les dattes, et les mélanger au quinoa. A l’aide d’une mandoline, râper fin le fenouil et l’ajouter. Exprimer le jus des citrons et le mélanger au miel et à l’huile d’olive. Incorporer cette sauce à la salade. Rectifier l’assaisonnement en sel. Laisser reposer env. 15 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Mélanger la cannelle, du sel et la moitié de l’huile de colza. Piquer les filets de poulet sur des brochettes et badigeonner de marinade. Les saisir env. 8 min de tous les côtés dans le reste de l’huile de colza très chaude. Servir avec la salade de quinoa. Idéal avec des noix de cajou grillées relevées de sel aux herbes et d’un jus de fruits mélangés Samba-Brésil.

Presque au bout