Salade de lentilles aux oranges, sauce au curry et œuf dur

Name: Salade de lentilles aux oranges, sauce au curry et œuf dur
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 4 œufs; 2 boîtes de lentilles noires de 240 g, 165 g égouttées; 200 g de céleri-branche; 2 oignons nouveaux; 3 oranges; 2 cc de curry en poudre; 1 dl de jus de pomme; 2 cs d’huile d’olive pressée à froid; sel; poivre; 8 petits pains croustillants ou knäckebröd

20 min

Goûteuse, légère et si pratique car on peut l’emporter avec soi, cette salade orientale mêle lentilles, oranges et œufs durs dans une sauce au curry.

végétarien

Ingrédients

Repas léger

Pour

personnes

2œufs
1 boîtede lentilles noires de 240 g, 165 g égouttées
100 gde céleri-branche
1oignon nouveau
1½orange
1 ccde curry en poudre
0,5 dlde jus de pomme
1 csd’huile d’olive pressée à froid
sel
poivre
4petits pains croustillants ou knäckebröd

4œufs
2 boîtesde lentilles noires de 240 g, 165 g égouttées
200 gde céleri-branche
2oignons nouveaux
3oranges
2 ccde curry en poudre
1 dlde jus de pomme
2 csd’huile d’olive pressée à froid
sel
poivre
8petits pains croustillants ou knäckebröd

6œufs
3 boîtesde lentilles noires de 240 g, 165 g égouttées
300 gde céleri-branche
3oignons nouveaux
4½oranges
3 ccde curry en poudre
1,5 dlde jus de pomme
3 csd’huile d’olive pressée à froid
sel
poivre
12petits pains croustillants ou knäckebröd

8œufs
4 boîtesde lentilles noires de 240 g, 165 g égouttées
400 gde céleri-branche
4oignons nouveaux
6oranges
4 ccde curry en poudre
2 dlde jus de pomme
4 csd’huile d’olive pressée à froid
sel
poivre
16petits pains croustillants ou knäckebröd

10œufs
5 boîtesde lentilles noires de 240 g, 165 g égouttées
500 gde céleri-branche
5oignons nouveaux
7½oranges
5 ccde curry en poudre
2,5 dlde jus de pomme
5 csd’huile d’olive pressée à froid
sel
poivre
20petits pains croustillants ou knäckebröd

12œufs
6 boîtesde lentilles noires de 240 g, 165 g égouttées
600 gde céleri-branche
6oignons nouveaux
9oranges
6 ccde curry en poudre
3 dlde jus de pomme
6 csd’huile d’olive pressée à froid
sel
poivre
24petits pains croustillants ou knäckebröd

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 320 kcal; 1 350 kj
Protéines: 16 g; 21,1 %
Lipides: 12 g; 35,5 %
Glucides: 33 g; 43,4 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

Cuire les œufs dans de l’eau bouillante env. 8 min. Les égoutter, les écaler, les couper en deux puis les réserver. Rincer les lentilles dans une passoire et laisser égoutter. Couper le céleri en fines tranches et les oignons nouveaux en rouelles. Peler les oranges à vif. Prélever les quartiers en incisant le long des cloisons avec un couteau bien tranchant. Ce faisant, recueillir le jus qui s’écoule. Mélanger les quartiers d’orange avec les lentilles, le céleri et les oignons nouveaux. Mélanger le curry, le jus de pomme, le jus d’orange recueilli et l’huile, saler et poivrer. Mélanger la salade avec la sauce. Servir avec les œufs durs et les petits pains.

Recettes: Andrea Pistorius

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories: 320 kcal; 1 350 kj
Protéines: 16 g; 21,1 %
Lipides: 12 g; 35,5 %
Glucides: 33 g; 43,4 %

Les p'tits trucs

À emporter: préparer la salade la veille et la mettre dans une lunch box au réfrigérateur pendant la nuit. Cuire les œufs, mais ne pas les écaler. Emporter les petits pains et les œufs séparément. Pour une version sans gluten ni lactose, remplacer les petits pains par du pain sans gluten ni lactose, p. ex. de aha!.