Che titolo vuoi dare al tuo ricettario?

Modifica il titolo del ricettario

Cancella il ricettario

Sei sicuro di voler eliminare questo ricettario? Le ricette in esso contenute sono ancora disponibili nella tua raccolta di ricette.

Insalata di lenticchie e arance con salsa al curry e uova

Insalata di lenticchie e arance con salsa al curry e uova

Un piatto leggero e pratico da portare con sé: la raffinata insalata orientale di lenticchie e arance con salsa al curry, accompagnata dai panini croccanti.

  • vegetariano
  • 20 min

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

  • 1uovo
  • ½ scatoladi lenticchie nere da 240 g, peso sgocciolato 165 g
  • 50 gdi sedano
  • ½cipollotto
  • ¾ diarancia
  • ½ cucchiainodi curry in polvere
  • 0,25 dldi succo di mele
  • ½ cucchiaiod’olio d’oliva spremuto a freddo
  • sale
  • pepe
  • 2panini croccanti o fette di pane croccante
  • 2uova
  • 1 scatoladi lenticchie nere da 240 g, peso sgocciolato 165 g
  • 100 gdi sedano
  • 1cipollotto
  • arance
  • 1 cucchiainodi curry in polvere
  • 0,5 dldi succo di mele
  • 1 cucchiaiod’olio d’oliva spremuto a freddo
  • sale
  • pepe
  • 4panini croccanti o fette di pane croccante
  • 4uova
  • 2 scatoledi lenticchie nere da 240 g, peso sgocciolato 165 g
  • 200 gdi sedano
  • 2cipollotti
  • 3arance
  • 2 cucchiainidi curry in polvere
  • 1 dldi succo di mele
  • 2 cucchiaid’olio d’oliva spremuto a freddo
  • sale
  • pepe
  • 8panini croccanti o fette di pane croccante
  • 6uova
  • 3 scatoledi lenticchie nere da 240 g, peso sgocciolato 165 g
  • 300 gdi sedano
  • 3cipollotti
  • arance
  • 3 cucchiainidi curry in polvere
  • 1,5 dldi succo di mele
  • 3 cucchiaid’olio d’oliva spremuto a freddo
  • sale
  • pepe
  • 12panini croccanti o fette di pane croccante
  • 8uova
  • 4 scatoledi lenticchie nere da 240 g, peso sgocciolato 165 g
  • 400 gdi sedano
  • 4cipollotti
  • 6arance
  • 4 cucchiainidi curry in polvere
  • 2 dldi succo di mele
  • 4 cucchiaid’olio d’oliva spremuto a freddo
  • sale
  • pepe
  • 16panini croccanti o fette di pane croccante
  • 10uova
  • 5 scatoledi lenticchie nere da 240 g, peso sgocciolato 165 g
  • 500 gdi sedano
  • 5cipollotti
  • arance
  • 5 cucchiainidi curry in polvere
  • 2,5 dldi succo di mele
  • 5 cucchiaid’olio d’oliva spremuto a freddo
  • sale
  • pepe
  • 20panini croccanti o fette di pane croccante
  • 12uova
  • 6 scatoledi lenticchie nere da 240 g, peso sgocciolato 165 g
  • 600 gdi sedano
  • 6cipollotti
  • 9arance
  • 6 cucchiainidi curry in polvere
  • 3 dldi succo di mele
  • 6 cucchiaid’olio d’oliva spremuto a freddo
  • sale
  • pepe
  • 24panini croccanti o fette di pane croccante
Kilocalorie
320 kcal
1.350 kj
Proteine
16 g
21,1 %
Grassi
12 g
35,5 %
Carboidrati
33 g
43,4 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 20 minuti
  1. Cuoci le uova in acqua bollente per ca. 8 minuti. Scolale, sgusciale, dimezzale e mettile da parte. Scola le lenticchie, sciacquale e lasciale sgocciolare. Taglia il sedano a fettine sottili e i cipollotti ad anelli. Pela al vivo le arance. Con un coltello affilato libera gli spicchi dalla membrana esterna, avendo l’accortezza di raccogliere il succo che fuoriesce. Mescola i filetti d’arancia con le lenticchie, il sedano e i cipollotti. Mescola il curry con il succo di mele e l’olio, condisci con sale e pepe. Mescola l’insalata con la salsa. Servi con le uova e i panini croccanti.

Ricetta: Andrea Pistorius
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-lenticchie-e-arance-con-salsa-al-curry-e-uova
Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Consigli utili

Per l’asporto: prepara l’insalata la sera, mettila in una lunchbox e lasciala in frigo durante la notte. Cuoci le uova, ma non sgusciarle. Porta con te i panini croccanti e le uova separatamente. Per una variante senza glutine e senza lattosio, sostituisci i panini croccanti con pane senza glutine e senza lattosio, ad esempio della linea aha!.

Scopri suggerimenti per la salute su impuls.migros.ch

Iscriviti e valuta

Ricette correlate

Fatti ispirare