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Salade de lentilles à la nectarine avec poulet mariné
Total: 1 h 2 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 52 g,
lipides 13 g,
glucides 24 g, 470 kcal
Note personnelle
Mariage réussi entre une escalope de poulet grillée et une salade de lentilles vertes agrémentée de carotte, de courgette, de radis roses et de nectarine.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 1 cc de bouillon de légumes en poudre, p. ex. avec sel marin
- 2 dl d’eau
- 100 g de lentilles vertes
- ½ cs de vinaigre doux
- 1 cs d’huile d'arachide
- 2 escalopes de poulet
- 100 g de légumes mélangés, p. ex. carottes, courgette et radis roses
- 1 nectarine
- ¼ de bouquet de fines herbes, p. ex. persil plat ou cerfeuil
-
Vinaigrette
- ¼ de cc de bouillon de légumes en poudre, p. ex. avec sel marin
- 1½ cs de vinaigre doux
- 0,25 dl de jus de fruits, p. ex. nectarine ou orange
- 2 cs d’eau bouillante
- 1 cs d’huile d'arachide
- 2 cc de bouillon de légumes en poudre, p. ex. avec sel marin
- 4 dl d’eau
- 200 g de lentilles vertes
- 1 cs de vinaigre doux
- 2 cs d’huile d'arachide
- 4 escalopes de poulet
- 200 g de légumes mélangés, p. ex. carottes, courgette et radis roses
- 2 nectarines
- ½ bouquet de fines herbes, p. ex. persil plat ou cerfeuil
-
Vinaigrette
- ½ cc de bouillon de légumes en poudre, p. ex. avec sel marin
- 3 cs de vinaigre doux
- 0,5 dl de jus de fruits, p. ex. nectarine ou orange
- 4 cs d’eau bouillante
- 2 cs d’huile d'arachide
- 3 cc de bouillon de légumes en poudre, p. ex. avec sel marin
- 6 dl d’eau
- 300 g de lentilles vertes
- 1½ cs de vinaigre doux
- 3 cs d’huile d'arachide
- 6 escalopes de poulet
- 300 g de légumes mélangés, p. ex. carottes, courgette et radis roses
- 3 nectarines
- ¾ de bouquet de fines herbes, p. ex. persil plat ou cerfeuil
-
Vinaigrette
- ¾ de cc de bouillon de légumes en poudre, p. ex. avec sel marin
- 4½ cs de vinaigre doux
- 0,75 dl de jus de fruits, p. ex. nectarine ou orange
- 6 cs d’eau bouillante
- 3 cs d’huile d'arachide
- 4 cc de bouillon de légumes en poudre, p. ex. avec sel marin
- 8 dl d’eau
- 400 g de lentilles vertes
- 2 cs de vinaigre doux
- 4 cs d’huile d'arachide
- 8 escalopes de poulet
- 400 g de légumes mélangés, p. ex. carottes, courgette et radis roses
- 4 nectarines
- 1 bouquet de fines herbes, p. ex. persil plat ou cerfeuil
-
Vinaigrette
- 1 cc de bouillon de légumes en poudre, p. ex. avec sel marin
- 6 cs de vinaigre doux
- 1 dl de jus de fruits, p. ex. nectarine ou orange
- 8 cs d’eau bouillante
- 4 cs d’huile d'arachide
- 5 cc de bouillon de légumes en poudre, p. ex. avec sel marin
- 1 l d’eau
- 500 g de lentilles vertes
- 2½ cs de vinaigre doux
- 5 cs d’huile d'arachide
- 10 escalopes de poulet
- 500 g de légumes mélangés, p. ex. carottes, courgette et radis roses
- 5 nectarines
- 1¼ de bouquet de fines herbes, p. ex. persil plat ou cerfeuil
-
Vinaigrette
- 1¼ de cc de bouillon de légumes en poudre, p. ex. avec sel marin
- 7½ cs de vinaigre doux
- 1,25 dl de jus de fruits, p. ex. nectarine ou orange
- 10 cs d’eau bouillante
- 5 cs d’huile d'arachide
- 6 cc de bouillon de légumes en poudre, p. ex. avec sel marin
- 1,2 l d’eau
- 600 g de lentilles vertes
- 3 cs de vinaigre doux
- 6 cs d’huile d'arachide
- 12 escalopes de poulet
- 600 g de légumes mélangés, p. ex. carottes, courgette et radis roses
- 6 nectarines
- 1½ bouquet de fines herbes, p. ex. persil plat ou cerfeuil
-
Vinaigrette
- 1½ cc de bouillon de légumes en poudre, p. ex. avec sel marin
- 9 cs de vinaigre doux
- 1,5 dl de jus de fruits, p. ex. nectarine ou orange
- 12 cs d’eau bouillante
- 6 cs d’huile d'arachide
Ingrédient en action
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- cuisson:
- env. 20 minutes
- cuisson au gril :
- env. 12 minutes
- Total:
- 1 h 2 min.
-
C'est pas fini
Amener l'eau à ébullition avec la moitié du bouillon et les lentilles. Couvrir et faire cuire env. 20 min à feu moyen. Pour la marinade, mélanger le reste du bouillon avec le vinaigre et l'huile. En badigeonner les escalopes de poulet et laisser reposer env. 20 min au réfrigérateur. Égoutter les lentilles.
Presque au bout -
C'est pas fini
Pour la vinaigrette, mélanger tous les ingrédients dans une jatte puis incorporer les lentilles chaudes. À l'aide d'une mandoline, râper les légumes en fines lamelles. Couper les nectarines en deux, les dénoyauter puis tailler la chair en petits morceaux. Hacher les fines herbes. Mélanger le tout aux lentilles.
Presque au bout -
C'est pas fini
Préchauffer le gril à 180 °C. Faire griller les escalopes de poulet env. 12 min des deux côtés à feu moyen. Trancher la viande et la dresser avec la salade de lentilles.
Presque au bout
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