Salade de lentilles à la nectarine avec poulet mariné

Name: Salade de lentilles à la nectarine avec poulet mariné
Total time: 1 h 2 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 2 cc de bouillon de légumes en poudre, p. ex. avec sel marin; 4 dl d’eau; 200 g de lentilles vertes; 1 cs de vinaigre doux; 2 cs d’huile d'arachide; 4 escalopes de poulet; 200 g de légumes mélangés, p. ex. carottes, courgette et radis roses; 2 nectarines; ½ bouquet de fines herbes, p. ex. persil plat ou cerfeuil; ½ cc de bouillon de légumes en poudre, p. ex. avec sel marin; 3 cs de vinaigre doux; 0,5 dl de jus de fruits, p. ex. nectarine ou orange; 4 cs d’eau bouillante; 2 cs d’huile d'arachide

Total: 1 h 2 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 52 g, lipides 13 g, glucides 24 g, 470 kcal

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Note personnelle

Mariage réussi entre une escalope de poulet grillée et une salade de lentilles vertes agrémentée de carotte, de courgette, de radis roses et de nectarine.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

1 cc de bouillon de légumes en poudre, p. ex. avec sel marin
2 dl d’eau
100 g de lentilles vertes
½ cs de vinaigre doux
1 cs d’huile d'arachide
2 escalopes de poulet
100 g de légumes mélangés, p. ex. carottes, courgette et radis roses
1 nectarine
¼ de bouquet de fines herbes, p. ex. persil plat ou cerfeuil
Vinaigrette
¼ de cc de bouillon de légumes en poudre, p. ex. avec sel marin
1½ cs de vinaigre doux
0,25 dl de jus de fruits, p. ex. nectarine ou orange
2 cs d’eau bouillante
1 cs d’huile d'arachide

2 cc de bouillon de légumes en poudre, p. ex. avec sel marin
4 dl d’eau
200 g de lentilles vertes
1 cs de vinaigre doux
2 cs d’huile d'arachide
4 escalopes de poulet
200 g de légumes mélangés, p. ex. carottes, courgette et radis roses
2 nectarines
½ bouquet de fines herbes, p. ex. persil plat ou cerfeuil
Vinaigrette
½ cc de bouillon de légumes en poudre, p. ex. avec sel marin
3 cs de vinaigre doux
0,5 dl de jus de fruits, p. ex. nectarine ou orange
4 cs d’eau bouillante
2 cs d’huile d'arachide

3 cc de bouillon de légumes en poudre, p. ex. avec sel marin
6 dl d’eau
300 g de lentilles vertes
1½ cs de vinaigre doux
3 cs d’huile d'arachide
6 escalopes de poulet
300 g de légumes mélangés, p. ex. carottes, courgette et radis roses
3 nectarines
¾ de bouquet de fines herbes, p. ex. persil plat ou cerfeuil
Vinaigrette
¾ de cc de bouillon de légumes en poudre, p. ex. avec sel marin
4½ cs de vinaigre doux
0,75 dl de jus de fruits, p. ex. nectarine ou orange
6 cs d’eau bouillante
3 cs d’huile d'arachide

4 cc de bouillon de légumes en poudre, p. ex. avec sel marin
8 dl d’eau
400 g de lentilles vertes
2 cs de vinaigre doux
4 cs d’huile d'arachide
8 escalopes de poulet
400 g de légumes mélangés, p. ex. carottes, courgette et radis roses
4 nectarines
1 bouquet de fines herbes, p. ex. persil plat ou cerfeuil
Vinaigrette
1 cc de bouillon de légumes en poudre, p. ex. avec sel marin
6 cs de vinaigre doux
1 dl de jus de fruits, p. ex. nectarine ou orange
8 cs d’eau bouillante
4 cs d’huile d'arachide

5 cc de bouillon de légumes en poudre, p. ex. avec sel marin
1 l d’eau
500 g de lentilles vertes
2½ cs de vinaigre doux
5 cs d’huile d'arachide
10 escalopes de poulet
500 g de légumes mélangés, p. ex. carottes, courgette et radis roses
5 nectarines
1¼ de bouquet de fines herbes, p. ex. persil plat ou cerfeuil
Vinaigrette
1¼ de cc de bouillon de légumes en poudre, p. ex. avec sel marin
7½ cs de vinaigre doux
1,25 dl de jus de fruits, p. ex. nectarine ou orange
10 cs d’eau bouillante
5 cs d’huile d'arachide

6 cc de bouillon de légumes en poudre, p. ex. avec sel marin
1,2 l d’eau
600 g de lentilles vertes
3 cs de vinaigre doux
6 cs d’huile d'arachide
12 escalopes de poulet
600 g de légumes mélangés, p. ex. carottes, courgette et radis roses
6 nectarines
1½ bouquet de fines herbes, p. ex. persil plat ou cerfeuil
Vinaigrette
1½ cc de bouillon de légumes en poudre, p. ex. avec sel marin
9 cs de vinaigre doux
1,5 dl de jus de fruits, p. ex. nectarine ou orange
12 cs d’eau bouillante
6 cs d’huile d'arachide

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Préparation:: env. 30 minutes

cuisson:: env. 20 minutes

cuisson au gril :: env. 12 minutes

Total:: 1 h 2 min.

C'est pas fini

Amener l'eau à ébullition avec la moitié du bouillon et les lentilles. Couvrir et faire cuire env. 20 min à feu moyen. Pour la marinade, mélanger le reste du bouillon avec le vinaigre et l'huile. En badigeonner les escalopes de poulet et laisser reposer env. 20 min au réfrigérateur. Égoutter les lentilles.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour la vinaigrette, mélanger tous les ingrédients dans une jatte puis incorporer les lentilles chaudes. À l'aide d'une mandoline, râper les légumes en fines lamelles. Couper les nectarines en deux, les dénoyauter puis tailler la chair en petits morceaux. Hacher les fines herbes. Mélanger le tout aux lentilles.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le gril à 180 °C. Faire griller les escalopes de poulet env. 12 min des deux côtés à feu moyen. Trancher la viande et la dresser avec la salade de lentilles.

Presque au bout