Salade de légumes avec fromage croustillant

Name: Salade de légumes avec fromage croustillant
Total time: 45 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 300 g fromages de montagne; 8 tranches de lard paysan; 1 œuf; 4 cs de chapelure; poivre noir du moulin; 1 bouquet de fines herbes à salade; 1 cs de farine; 1 gros fenouil; 2 grandes carottes; 1 botte de radis roses; 1 courgette d'env. 250 g; 1 cc de miel liquide; 1 cc de moutarde; 3 cs de vinaigre de vin blanc; 4 cs d'huile de colza; sel aux herbes; huile d'arachide pour la cuisson

Total: 45 min. • dont prép.: env. 45 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 30 g, lipides 46 g, glucides 22 g, 630 kcal

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Note personnelle

Fenouil, carottes, courgettes, radis, ce croquant mariage de crudités compose un excellent repas, accompagné de fromage bardé de lard et mis à croustiller.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

150 g fromages de montagne
env. 4 tranches de lard paysan
½ œuf
2 cs de chapelure
poivre noir du moulin
½ bouquet de fines herbes à salade
½ cs de farine
½ gros fenouil
1 grande carotte
½ botte de radis roses
½ courgette d'env. 250 g
½ cc de miel liquide
½ cc de moutarde
1½ cs de vinaigre de vin blanc
2 cs d'huile de colza
sel aux herbes
huile d'arachide pour la cuisson

300 g fromages de montagne
env. 8 tranches de lard paysan
1 œuf
4 cs de chapelure
poivre noir du moulin
1 bouquet de fines herbes à salade
1 cs de farine
1 gros fenouil
2 grandes carottes
1 botte de radis roses
1 courgette d'env. 250 g
1 cc de miel liquide
1 cc de moutarde
3 cs de vinaigre de vin blanc
4 cs d'huile de colza
sel aux herbes
huile d'arachide pour la cuisson

450 g fromages de montagne
env. 12 tranches de lard paysan
1½ œuf
6 cs de chapelure
poivre noir du moulin
1½ bouquet de fines herbes à salade
1½ cs de farine
1½ gros fenouil
3 grandes carottes
1½ botte de radis roses
1½ courgette d'env. 250 g
1½ cc de miel liquide
1½ cc de moutarde
4½ cs de vinaigre de vin blanc
6 cs d'huile de colza
sel aux herbes
huile d'arachide pour la cuisson

600 g fromages de montagne
env. 16 tranches de lard paysan
2 œufs
8 cs de chapelure
poivre noir du moulin
2 bouquets de fines herbes à salade
2 cs de farine
2 gros fenouils
4 grandes carottes
2 bottes de radis roses
2 courgettes d'env. 250 g
2 cc de miel liquide
2 cc de moutarde
6 cs de vinaigre de vin blanc
8 cs d'huile de colza
sel aux herbes
huile d'arachide pour la cuisson

750 g fromages de montagne
env. 20 tranches de lard paysan
2½ œufs
10 cs de chapelure
poivre noir du moulin
2½ bouquets de fines herbes à salade
2½ cs de farine
2½ gros fenouils
5 grandes carottes
2½ bottes de radis roses
2½ courgettes d'env. 250 g
2½ cc de miel liquide
2½ cc de moutarde
7½ cs de vinaigre de vin blanc
10 cs d'huile de colza
sel aux herbes
huile d'arachide pour la cuisson

900 g fromages de montagne
env. 24 tranches de lard paysan
3 œufs
12 cs de chapelure
poivre noir du moulin
3 bouquets de fines herbes à salade
3 cs de farine
3 gros fenouils
6 grandes carottes
3 bottes de radis roses
3 courgettes d'env. 250 g
3 cc de miel liquide
3 cc de moutarde
9 cs de vinaigre de vin blanc
12 cs d'huile de colza
sel aux herbes
huile d'arachide pour la cuisson

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 45 minutes

C'est pas fini

Couper le fromage en tranches d'env. 1 cm d'épaisseur et les envelopper chacune d'une tranche de lard.

Presque au bout
C'est pas fini

Battre l'œuf. Mettre la chapelure dans une assiette et la relever de poivre. Hacher deux brins des fines herbes et les ajouter, réserver le reste.

Presque au bout
C'est pas fini

Saupoudrer les tranches de fromage de farine, les passer dans l'œuf puis les tourner dans la chapelure et appuyer.

Presque au bout
C'est pas fini

Parer les légumes, les tailler en fines tranches, à la mandoline ou au couteau, et les dresser sur des assiettes.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour la sauce, mélanger le miel, la moutarde, le vinaigre et l'huile, saler. En arroser les légumes et laisser reposer un peu.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, faire croustiller les tranches de fromage des deux côtés dans l'huile très chaude. Les dresser avec la salade et effeuiller le reste des fines herbes sur le tout.

Presque au bout