Salade de légumes avec fromage croustillant

Name: Salade de légumes avec fromage croustillant
Total time: 45 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 300 g fromages de montagne; 8 tranches de lard paysan; 1 œuf; 4 cs de chapelure; poivre noir du moulin; 1 bouquet de fines herbes à salade; 1 cs de farine; 1 gros fenouil; 2 grandes carottes; 1 botte de radis roses; 1 courgette d'env. 250 g; 1 cc de miel liquide; 1 cc de moutarde; 3 cs de vinaigre de vin blanc; 4 cs d'huile de colza; sel aux herbes; huile d'arachide pour la cuisson

Fenouil, carottes, courgettes, radis, ce croquant mariage de crudités compose un excellent repas, accompagné de fromage bardé de lard et mis à croustiller.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

150 gfromages de montagne
env. 4 tranchesde lard paysan
½œuf
2 csde chapelure
poivre noir du moulin
½ bouquetde fines herbes à salade
½ csde farine
½gros fenouil
1grande carotte
½ bottede radis roses
½courgette d'env. 250 g
½ ccde miel liquide
½ ccde moutarde
1½ csde vinaigre de vin blanc
2 csd'huile de colza
sel aux herbes
huile d'arachide pour la cuisson

300 gfromages de montagne
env. 8 tranchesde lard paysan
1œuf
4 csde chapelure
poivre noir du moulin
1 bouquetde fines herbes à salade
1 csde farine
1gros fenouil
2grandes carottes
1 bottede radis roses
1courgette d'env. 250 g
1 ccde miel liquide
1 ccde moutarde
3 csde vinaigre de vin blanc
4 csd'huile de colza
sel aux herbes
huile d'arachide pour la cuisson

450 gfromages de montagne
env. 12 tranchesde lard paysan
1½œuf
6 csde chapelure
poivre noir du moulin
1½ bouquetde fines herbes à salade
1½ csde farine
1½gros fenouil
3grandes carottes
1½ bottede radis roses
1½courgette d'env. 250 g
1½ ccde miel liquide
1½ ccde moutarde
4½ csde vinaigre de vin blanc
6 csd'huile de colza
sel aux herbes
huile d'arachide pour la cuisson

600 gfromages de montagne
env. 16 tranchesde lard paysan
2œufs
8 csde chapelure
poivre noir du moulin
2 bouquetsde fines herbes à salade
2 csde farine
2gros fenouils
4grandes carottes
2 bottesde radis roses
2courgettes d'env. 250 g
2 ccde miel liquide
2 ccde moutarde
6 csde vinaigre de vin blanc
8 csd'huile de colza
sel aux herbes
huile d'arachide pour la cuisson

750 gfromages de montagne
env. 20 tranchesde lard paysan
2½œufs
10 csde chapelure
poivre noir du moulin
2½ bouquetsde fines herbes à salade
2½ csde farine
2½gros fenouils
5grandes carottes
2½ bottesde radis roses
2½courgettes d'env. 250 g
2½ ccde miel liquide
2½ ccde moutarde
7½ csde vinaigre de vin blanc
10 csd'huile de colza
sel aux herbes
huile d'arachide pour la cuisson

900 gfromages de montagne
env. 24 tranchesde lard paysan
3œufs
12 csde chapelure
poivre noir du moulin
3 bouquetsde fines herbes à salade
3 csde farine
3gros fenouils
6grandes carottes
3 bottesde radis roses
3courgettes d'env. 250 g
3 ccde miel liquide
3 ccde moutarde
9 csde vinaigre de vin blanc
12 csd'huile de colza
sel aux herbes
huile d'arachide pour la cuisson

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 720 kcal; 2 950 kj
Protéines: 33 g; 19 %
Lipides: 55 g; 71,2 %
Glucides: 17 g; 9,8 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 45 minutes

Couper le fromage en tranches d'env. 1 cm d'épaisseur et les envelopper chacune d'une tranche de lard. Battre l'œuf. Mettre la chapelure dans une assiette et la relever de poivre. Hacher deux brins des fines herbes et les ajouter, réserver le reste. Saupoudrer les tranches de fromage de farine, les passer dans l'œuf puis les tourner dans la chapelure et appuyer.

Presque au bout
Parer les légumes, les tailler en fines tranches, à la mandoline ou au couteau, et les dresser sur des assiettes. Pour la sauce, mélanger le miel, la moutarde, le vinaigre et l'huile, saler. En arroser les légumes et laisser reposer un peu. Entre-temps, faire croustiller les tranches de fromage des deux côtés dans l'huile très chaude. Les dresser avec la salade et effeuiller le reste des fines herbes sur le tout.

Presque au bout