Che titolo vuoi dare al tuo ricettario?

Modifica il titolo del ricettario

Cancella il ricettario

Sei sicuro di voler eliminare questo ricettario?

Insalata di ortaggi con formaggio croccante

Insalata di ortaggi con formaggio croccante

Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 45 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 30 g, grassi 46 g, carboidrati 22 g, 630 kcal
Memorizzare Memorizzate Nel ricettario Stampa Appunti

Cancella l'appunto

Eliminare definitivamente l'appunto?

Il formaggio di montagna impanato e rosolato con la pancetta trasforma l'insalata di finocchi, carote, zucchine e ravanelli in un saporito piatto principale.

Ingredienti

Piatto principale

Per

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

  • 150 g di formaggi di montagna
  • ca. 4 fette di pancetta paesana
  • ½ uovo
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • pepe nero macinato fresco
  • ½ mazzetto d’erbe aromatiche per insalata
  • ½ cucchiaio di farina
  • ½ finocchio grande
  • 1 carota grande
  • ½ mazzetto di ravanelli
  • ½ zucchina di ca. 250 g
  • ½ cucchiaino di miele liquido
  • ½ cucchiaino di senape
  • 1½ cucchiai d’aceto di vino bianco
  • 2 cucchiai d’olio di colza
  • sale alle erbe
  • olio d’arachidi per la cottura
  • 300 g di formaggi di montagna
  • ca. 8 fette di pancetta paesana
  • 1 uovo
  • 4 cucchiai di pangrattato
  • pepe nero macinato fresco
  • 1 mazzetto d’erbe aromatiche per insalata
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 finocchio grande
  • 2 carote grandi
  • 1 mazzetto di ravanelli
  • 1 zucchina di ca. 250 g
  • 1 cucchiaino di miele liquido
  • 1 cucchiaino di senape
  • 3 cucchiai d’aceto di vino bianco
  • 4 cucchiai d’olio di colza
  • sale alle erbe
  • olio d’arachidi per la cottura
  • 450 g di formaggi di montagna
  • ca. 12 fette di pancetta paesana
  • uova
  • 6 cucchiai di pangrattato
  • pepe nero macinato fresco
  • 1½ mazzetti d’erbe aromatiche per insalata
  • 1½ cucchiai di farina
  • finocchi grandi
  • 3 carote grandi
  • 1½ mazzetti di ravanelli
  • zucchine di ca. 250 g ciascuna
  • 1½ cucchiaini di miele liquido
  • 1½ cucchiaini di senape
  • 4½ cucchiai d’aceto di vino bianco
  • 6 cucchiai d’olio di colza
  • sale alle erbe
  • olio d’arachidi per la cottura
  • 600 g di formaggi di montagna
  • ca. 16 fette di pancetta paesana
  • 2 uova
  • 8 cucchiai di pangrattato
  • pepe nero macinato fresco
  • 2 mazzetti d’erbe aromatiche per insalata
  • 2 cucchiai di farina
  • 2 finocchi grandi
  • 4 carote grandi
  • 2 mazzetti di ravanelli
  • 2 zucchine di ca. 250 g ciascuna
  • 2 cucchiaini di miele liquido
  • 2 cucchiaini di senape
  • 6 cucchiai d’aceto di vino bianco
  • 8 cucchiai d’olio di colza
  • sale alle erbe
  • olio d’arachidi per la cottura
  • 750 g di formaggi di montagna
  • ca. 20 fette di pancetta paesana
  • uova
  • 10 cucchiai di pangrattato
  • pepe nero macinato fresco
  • 2½ mazzetti d’erbe aromatiche per insalata
  • 2½ cucchiai di farina
  • finocchi grandi
  • 5 carote grandi
  • 2½ mazzetti di ravanelli
  • zucchine di ca. 250 g ciascuna
  • 2½ cucchiaini di miele liquido
  • 2½ cucchiaini di senape
  • 7½ cucchiai d’aceto di vino bianco
  • 10 cucchiai d’olio di colza
  • sale alle erbe
  • olio d’arachidi per la cottura
  • 900 g di formaggi di montagna
  • ca. 24 fette di pancetta paesana
  • 3 uova
  • 12 cucchiai di pangrattato
  • pepe nero macinato fresco
  • 3 mazzetti d’erbe aromatiche per insalata
  • 3 cucchiai di farina
  • 3 finocchi grandi
  • 6 carote grandi
  • 3 mazzetti di ravanelli
  • 3 zucchine di ca. 250 g ciascuna
  • 3 cucchiaini di miele liquido
  • 3 cucchiaini di senape
  • 9 cucchiai d’aceto di vino bianco
  • 12 cucchiai d’olio di colza
  • sale alle erbe
  • olio d’arachidi per la cottura

Come procedere

Preparazione:
ca. 45 minuti
  1. Taglia il formaggio in rettangoli di ca. 1 cm di spessore e avvolgi ogni pezzo di formaggio in una fetta di pancetta. Sbatti l'uovo. Versa il pangrattato in un piatto e condiscilo con una macinata di pepe. Trita due rametti delle erbe aromatiche e aggiungi il trito al pangrattato. Infarina le fette di formaggio, passale dapprima nell'uovo poi nel pangrattato e premi la panatura per farla aderire bene.

    Ci sei quasi!
  2. Pulisci gli ortaggi, tagliali a fettine con il coltello o la mandolina e disponi nei piatti. Per la salsa, mescola il miele con la senape, l'aceto e l'olio, poi sala. Condisci l'insalata con la salsa e lascia riposare un po'. Nel frattempo, rosola il formaggio nell'olio caldo da entrambi i lati, finché la panatura diventa croccante. Accomoda il formaggio sull'insalata e guarnisci con il resto delle erbe aromatiche.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Margaretha Junker
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-ortaggi-con-formaggio-croccante
Già cucinato Cucinato
Inserisci un appunto Modifica l'appunto

Ti potrebbe essere d'aiuto:

Consiglio utile

Puoi tenere in caldo i pezzetti di formaggio impanati nel forno a 80 °C, in modo che il cuore rimanga morbido. Il formaggio croccante è ideale anche per l'aperitivo.

La mia collezione

Asset-RezeptsammlungsTeaser-IT

La mia collezione

Trova tutte le ricette che hai cucinato o memorizzate per dopo, in un unico posto.

  1. Memorizza le tue ricette preferite.
  2. Organizza le ricette nei tuoi ricettari personalizzati.
  3. Tieni traccia di ciò che hai già cucinato.

Iscriviti e valuta

Ricette correlate

Fatti ispirare