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Salade de fromage avec marrons et champignons
Total: 20 min. •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 66 g,
lipides 91 g,
glucides 14 g, 1 140 kcal
Note personnelle
Vite faite et pas compliquée, cette salade puise dans les délices de l'automne pour nous régaler. Fromage, marrons, lard et champignons, une belle association.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- ¼ de oignon
- 25 g de marrons surgelés, décongelés avant emploi
- 20 g de champignons de Paris
- 15 g de lardons
- sel
- poivre
- ¼ de botte de ciboulette
- ½ cs de moutarde
- 1 cs d’huile de tournesol
- ½ cs de vinaigre aux herbes
- env. ¼ de cs de bouillon
- 200 g de gruyère surchoix
- 30 g de Tête de Moine en rosettes
- ½ oignon
- 50 g de marrons surgelés, décongelés avant emploi
- 40 g de champignons de Paris
- 30 g de lardons
- sel
- poivre
- ½ botte de ciboulette
- 1 cs de moutarde
- 2 cs d’huile de tournesol
- 1 cs de vinaigre aux herbes
- env. ½ cs de bouillon
- 400 g de gruyère surchoix
- 60 g de Tête de Moine en rosettes
- 1 oignon
- 100 g de marrons surgelés, décongelés avant emploi
- 80 g de champignons de Paris
- 60 g de lardons
- sel
- poivre
- 1 botte de ciboulette
- 2 cs de moutarde
- 4 cs d’huile de tournesol
- 2 cs de vinaigre aux herbes
- env. 1 cs de bouillon
- 800 g de gruyère surchoix
- 120 g de Tête de Moine en rosettes
- 1½ oignon
- 150 g de marrons surgelés, décongelés avant emploi
- 120 g de champignons de Paris
- 90 g de lardons
- sel
- poivre
- 1½ botte de ciboulette
- 3 cs de moutarde
- 6 cs d’huile de tournesol
- 3 cs de vinaigre aux herbes
- env. 1½ cs de bouillon
- 1,2 kg de gruyère surchoix
- 180 g de Tête de Moine en rosettes
- 2 oignons
- 200 g de marrons surgelés, décongelés avant emploi
- 160 g de champignons de Paris
- 120 g de lardons
- sel
- poivre
- 2 bottes de ciboulette
- 4 cs de moutarde
- 8 cs d’huile de tournesol
- 4 cs de vinaigre aux herbes
- env. 2 cs de bouillon
- 1,6 kg de gruyère surchoix
- 240 g de Tête de Moine en rosettes
- 2½ oignons
- 250 g de marrons surgelés, décongelés avant emploi
- 200 g de champignons de Paris
- 150 g de lardons
- sel
- poivre
- 2½ bottes de ciboulette
- 5 cs de moutarde
- 1 dl d’huile de tournesol
- 5 cs de vinaigre aux herbes
- env. 2½ cs de bouillon
- 2 kg de gruyère surchoix
- 300 g de Tête de Moine en rosettes
- 3 oignons
- 300 g de marrons surgelés, décongelés avant emploi
- 240 g de champignons de Paris
- 180 g de lardons
- sel
- poivre
- 3 bottes de ciboulette
- 6 cs de moutarde
- 1,2 dl d’huile de tournesol
- 6 cs de vinaigre aux herbes
- env. 3 cs de bouillon
- 2,4 kg de gruyère surchoix
- 360 g de Tête de Moine en rosettes
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
-
Partager l'oignon en quatre puis le détailler en fines lanières. Hacher grossièrement les marrons. Couper les champignons en quatre ou en six selon leur taille. Faire croustiller les lardons dans une poêle sèche. Ajouter l'oignon et les marrons et faire revenir le tout puis ajouter les champignons et poursuivre brièvement la cuisson. Saler un peu, poivrer généreusement.
Presque au bout -
Ciseler la ciboulette puis la mélanger avec la moutarde, l'huile et le vinaigre. Incorporer le bouillon et mélanger en une sauce épaisse. Saler, poivrer. Couper le gruyère en dés. Les ajouter aux marrons et aux champignons encore tièdes puis verser la sauce et mélanger. Dresser avec les rosettes de Tête de Moine.
Presque au bout
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