Une superbe entrée: salade de fête avec litchis et sauce à l'orange, agrémentée d'étoiles de pâte feuilletée. Elle est particulièrement appréciée à Noël.
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| 6 | litchis | |
| 1 | orange | |
| 1 cs | de ketchup | |
| 1 cc | de moutarde douce | |
| 2 cs | de vinaigre balsamique blanc | |
| 2 cs | d’huile de tournesol | |
| sel | ||
| poivre | ||
| ½ | carambole | |
| 250 g | de salade de fête |
| 100 g | de pâte feuilletée | |
| farine pour abaisser | ||
| 1 | œuf | |
| 1 cs | de mélange de graines |
Photos:
Andreas Thumm
Styling:
Andrea Roth
Recettes:
Margaretha Junker
Préchauffer le four à 180 °C. Pour les étoiles, sur un peu de farine, abaisser la pâte feuilletée à env. 5 mm. Y découper des étoiles d’env. 5 cm. Les placer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Battre l’œuf et en dorer les étoiles. Parsemer du mélange de graines. Faire cuire env. 20 min au four.
Eplucher les litchis, détacher la pulpe du noyau et l’émincer. Exprimer le jus de l’orange. Pour la sauce, mélanger le jus d’orange, le ketchup, la moutarde, le vinaigre balsamique et l’huile. Saler et poivrer. Juste avant de servir, couper la carambole en fines tranches. Mélanger la salade de fête et les litchis avec la sauce. Dresser avec les caramboles et les étoiles feuilletées.
Temps de préparation
Préparation env. 30 min
+ cuisson au four env. 20 min
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