Salade de fête avec noix de Saint-Jacques

Name: Salade de fête avec noix de Saint-Jacques
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 4 cs d’huile d’olive; 2 cs d’huile de fruits à coque; 2 cs de jus d'orange; 3 cs de vinaigre de vin blanc; sel; poivre à l'orange; 4 cs d’un mélange de noix; 1 avocat; 200 g de noix de Saint-Jacques surgelées, décongelées avant emploi; 250 g de salade

Total: 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 13 g, lipides 29 g, glucides 5 g, 340 kcal

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Note personnelle

Une entrée raffinée qui met en scène fruits de mer, avocat et noix. Elle les souligne d'une sauce à l'orange et se réserve aux grandes occasions. Ou pas.

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

1 cs d’huile d’olive
½ cs d’huile de fruits à coque
½ cs de jus d'orange
¾ de cs de vinaigre de vin blanc
sel
poivre à l'orange
1 cs d’un mélange de noix
¼ de avocat
50 g de noix de Saint-Jacques surgelées, décongelées avant emploi
65 g de salade, p. ex. bouquet de salades

2 cs d’huile d’olive
1 cs d’huile de fruits à coque
1 cs de jus d'orange
1½ cs de vinaigre de vin blanc
sel
poivre à l'orange
2 cs d’un mélange de noix
½ avocat
100 g de noix de Saint-Jacques surgelées, décongelées avant emploi
125 g de salade, p. ex. bouquet de salades

4 cs d’huile d’olive
2 cs d’huile de fruits à coque
2 cs de jus d'orange
3 cs de vinaigre de vin blanc
sel
poivre à l'orange
4 cs d’un mélange de noix
1 avocat
200 g de noix de Saint-Jacques surgelées, décongelées avant emploi
250 g de salade, p. ex. bouquet de salades

6 cs d’huile d’olive
3 cs d’huile de fruits à coque
3 cs de jus d'orange
4½ cs de vinaigre de vin blanc
sel
poivre à l'orange
6 cs d’un mélange de noix
1½ avocat
300 g de noix de Saint-Jacques surgelées, décongelées avant emploi
375 g de salade, p. ex. bouquet de salades

8 cs d’huile d’olive
4 cs d’huile de fruits à coque
4 cs de jus d'orange
6 cs de vinaigre de vin blanc
sel
poivre à l'orange
8 cs d’un mélange de noix
2 avocats
400 g de noix de Saint-Jacques surgelées, décongelées avant emploi
500 g de salade, p. ex. bouquet de salades

1 dl d’huile d’olive
5 cs d’huile de fruits à coque
5 cs de jus d'orange
7½ cs de vinaigre de vin blanc
sel
poivre à l'orange
10 cs d’un mélange de noix
2½ avocats
500 g de noix de Saint-Jacques surgelées, décongelées avant emploi
625 g de salade, p. ex. bouquet de salades

1,2 dl d’huile d’olive
6 cs d’huile de fruits à coque
6 cs de jus d'orange
9 cs de vinaigre de vin blanc
sel
poivre à l'orange
12 cs d’un mélange de noix
3 avocats
600 g de noix de Saint-Jacques surgelées, décongelées avant emploi
750 g de salade, p. ex. bouquet de salades

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

Mélanger la moitié de l’huile d’olive avec l’huile de fruits à coque, le jus d’orange et le vinaigre. Relever de sel et de poivre à l’orange. Hacher grossièrement le mélange de noix. Couper l’avocat en deux, retirer le noyau puis détailler la chair en quartiers. Saler et poivrer les noix de Saint-Jacques. Chauffer le restant d’huile dans une poêle antiadhésive. Saisir les fruits de mer env. 30 sec de chaque côté. Les dresser avec la salade et l’avocat. Arroser de sauce au jus d’orange et parsemer de noix hachées.

Recette: Annina Ciocco

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/salade-de-fete-avec-noix-de-saint-jacques

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