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Salade de courgettes et d'orecchiette avec sauce au pesto
Total: 15 minutes •
dont prép.: env. 15 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 18 g,
lipides 17 g,
glucides 48 g, 430 kcal
Une salade de pâte déclinée dans une version fraîche et légère avec des courgettes et une sauce au pesto. À déguster seule, avec des grillades ou du rosbif.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 65 g de pâtes , p. ex. orecchiette
- sel
- 100 g de courgettes
- ¼ de oignon
- poivre
- 25 g de rosbif
-
Sauce au pesto
- 1½ cs de pesto de basilic
- ¼ de cs de jus de citron
- ½ cs d'huile d'olive
- 125 g de pâtes , p. ex. orecchiette
- sel
- 200 g de courgettes
- ½ oignon
- poivre
- 50 g de rosbif
-
Sauce au pesto
- 3 cs de pesto de basilic
- ½ cs de jus de citron
- 1 cs d'huile d'olive
- 250 g de pâtes , p. ex. orecchiette
- sel
- 400 g de courgettes
- 1 oignon
- poivre
- 100 g de rosbif
-
Sauce au pesto
- 6 cs de pesto de basilic
- 1 cs de jus de citron
- 2 cs d'huile d'olive
- 375 g de pâtes , p. ex. orecchiette
- sel
- 600 g de courgettes
- 1½ oignon
- poivre
- 150 g de rosbif
-
Sauce au pesto
- 9 cs de pesto de basilic
- 1½ cs de jus de citron
- 3 cs d'huile d'olive
- 500 g de pâtes , p. ex. orecchiette
- sel
- 800 g de courgettes
- 2 oignons
- poivre
- 200 g de rosbif
-
Sauce au pesto
- 180 g de pesto de basilic
- 2 cs de jus de citron
- 4 cs d'huile d'olive
- 625 g de pâtes , p. ex. orecchiette
- sel
- 1 kg de courgette
- 2½ oignons
- poivre
- 250 g de rosbif
-
Sauce au pesto
- 225 g de pesto de basilic
- 2½ cs de jus de citron
- 5 cs d'huile d'olive
- 750 g de pâtes , p. ex. orecchiette
- sel
- 1,2 kg de courgette
- 3 oignons
- poivre
- 300 g de rosbif
-
Sauce au pesto
- 270 g de pesto de basilic
- 3 cs de jus de citron
- 6 cs d'huile d'olive
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 15 minutes
-
Cuire les pâtes al dente dans un grand volume d'eau salée. Partager les courgettes en deux, dans la longueur, puis les tailler en tranches. Les ajouter aux pâtes env. 2 min avant la fin du temps de cuisson puis égoutter le tout. Émincer l'oignon et l'ajouter.
Presque au bout -
Entre-temps, pour la sauce, mélanger le pesto, le jus de citron et l'huile. Verser sur les pâtes et laisser tiédir. Poivrer et servir avec le rosbif.
Presque au bout
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Les p'tits trucs
La sauce au pesto se prête aussi à l'assaisonnement de poivrons et de courgettes grillés à servir, selon les goûts, avec des copeaux de parmesan. Utiliser les restes de pesto pour une sauce à salade.
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