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Salade de côtes de bette et de bœuf
Total: 25 minutes •
dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 22 g,
lipides 18 g,
glucides 7 g, 290 kcal
Une salade de côtes de bette? Quelle belle idée! Agrémentées de romsteck doré et de laitue iceberg, les côtes de bette créent un plat surprenant.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
En cas de grandes quantités:
Dorer la viande par portions.
- 90 g de côtes de bette
- ¼ de petite laitue iceberg
- ¼ de bouquet de persil plat
- 90 g de romsteck de bœuf
- 1½ cs d’huile de colza
- sel
- poivre
- ¼ de cc de miel
- 1¼ de cs de vinaigre de pomme
- 175 g de côtes de bette
- ½ petite laitue iceberg
- ½ bouquet de persil plat
- 175 g de romsteck de bœuf
- 3 cs d’huile de colza
- sel
- poivre
- ½ cc de miel
- 2½ cs de vinaigre de pomme
- 350 g de côtes de bette
- 1 petite laitue iceberg
- 1 bouquet de persil plat
- 350 g de romsteck de bœuf
- 6 cs d’huile de colza
- sel
- poivre
- 1 cc de miel
- 5 cs de vinaigre de pomme
- 525 g de côtes de bette
- 1½ petite laitue iceberg
- 1½ bouquet de persil plat
- 525 g de romsteck de bœuf
- 9 cs d’huile de colza
- sel
- poivre
- 1½ cc de miel
- 7½ cs de vinaigre de pomme
- 700 g de côtes de bette
- 2 petites laitues iceberg
- 2 bouquets de persil plat
- 700 g de romsteck de bœuf
- 1,2 dl d’huile de colza
- sel
- poivre
- 2 cc de miel
- 1 dl de vinaigre de pomme
- 875 g de côtes de bette
- 2½ petites laitues iceberg
- 2½ bouquets de persil plat
- 875 g de romsteck de bœuf
- 1,5 dl d’huile de colza
- sel
- poivre
- 2½ cc de miel
- 1,25 dl de vinaigre de pomme
- 1,05 kg de côtes de bette
- 3 petites laitues iceberg
- 3 bouquets de persil plat
- 1,05 kg de romsteck de bœuf
- 1,8 dl d’huile de colza
- sel
- poivre
- 3 cc de miel
- 1,5 dl de vinaigre de pomme
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 25 minutes
-
En fonction de leur taille, couper les côtes de bette en deux ou en trois. Les débiter en lanières fines. Réserver les feuilles. Couper la laitue en lanières de 2 cm. Hacher le persil. Détailler le romsteck en morceaux d’env. 1 cm de long et 5 mm d’épaisseur.
Presque au bout -
Chauffer un tiers de l’huile dans une poêle. Ajouter les côtes de bette, saisir env. 2 min. Incorporer les feuilles, cuire jusqu’à ce qu’elles tombent. Mettre les légumes dans une jatte. Dorer la viande à feu vif durant env. 1 min dans un tiers de l’huile. Saler et poivrer. Ajouter le miel et la moitié du vinaigre. Mélanger la viande avec les légumes et le persil. Ajouter le reste de l’huile et du vinaigre, rectifier l’assaisonnement. Dresser la laitue avec la salade de bœuf. Accompagner de pain.
Presque au bout
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