Salade de concombre piquante à la coréenne

Name: Salade de concombre piquante à la coréenne
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Corée
Ingredients: 2 concombres; 2 gousses d'ail; 2 cm de gingembre; 3 cs de sauce soja; 1 cc de miel liquide; 2 cs de vinaigre doux; ½ cc de gochugaru (poudre de piment rouge) ou de piment séché concassé; 1 cs d'huile de sésame; sel; 1 cc de graines de sésame grillées

Total: 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 3 g, lipides 3 g, glucides 8 g, 80 kcal

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Note personnelle

Coupé en accordéon et relevé d'une sauce piquante aux saveurs coréennes, le concombre se transforme ici en une surprenante entrée délicieusement croquante.

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

½ concombre
½ gousse d'ail
env. ½ cm de gingembre
¾ de cs de sauce soja
env. ¼ de cc de miel liquide
½ cs de vinaigre doux
env. 1 pointe de couteau de gochugaru (poudre de piment rouge) ou de piment séché concassé
env. ¼ de cs d'huile de sésame
sel
¼ de cc de graines de sésame grillées

1 concombre
1 gousse d'ail
env. 1 cm de gingembre
1½ cs de sauce soja
env. ½ cc de miel liquide
1 cs de vinaigre doux
env. ¼ de cc de gochugaru (poudre de piment rouge) ou de piment séché concassé
env. ½ cs d'huile de sésame
sel
½ cc de graines de sésame grillées

2 concombres
2 gousses d'ail
env. 2 cm de gingembre
3 cs de sauce soja
env. 1 cc de miel liquide
2 cs de vinaigre doux
env. ½ cc de gochugaru (poudre de piment rouge) ou de piment séché concassé
env. 1 cs d'huile de sésame
sel
1 cc de graines de sésame grillées

3 concombres
3 gousses d'ail
env. 3 cm de gingembre
4½ cs de sauce soja
env. 1½ cc de miel liquide
3 cs de vinaigre doux
env. ¾ de cc de gochugaru (poudre de piment rouge) ou de piment séché concassé
env. 1½ cs d'huile de sésame
sel
1½ cc de graines de sésame grillées

4 concombres
4 gousses d'ail
env. 4 cm de gingembre
6 cs de sauce soja
env. 2 cc de miel liquide
4 cs de vinaigre doux
env. 1 cc de gochugaru (poudre de piment rouge) ou de piment séché concassé
env. 2 cs d'huile de sésame
sel
2 cc de graines de sésame grillées

5 concombres
5 gousses d'ail
env. 5 cm de gingembre
7½ cs de sauce soja
env. 2½ cc de miel liquide
5 cs de vinaigre doux
env. 1¼ de cc de gochugaru (poudre de piment rouge) ou de piment séché concassé
env. 2½ cs d'huile de sésame
sel
2½ cc de graines de sésame grillées

6 concombres
6 gousses d'ail
env. 6 cm de gingembre
9 cs de sauce soja
env. 3 cc de miel liquide
6 cs de vinaigre doux
env. 1½ cc de gochugaru (poudre de piment rouge) ou de piment séché concassé
env. 3 cs d'huile de sésame
sel
3 cc de graines de sésame grillées

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

C'est pas fini

Entailler les concombres en accordéon: pour cela, placer un concombre après l'autre entre deux baguettes en bois et les trancher à la verticale tous les 5 mm, ce jusqu'à ce que le couteau bute sur les baguettes,ce jusqu’à ce que le couteau bute sur les baguettes (surtout ne pas les couper de part en part!). Les tourner ensuite entre les baguettes de façon à ce que la partie non tranchée se retrouve vers le haut et les entailler à nouveau tous les 5 mm, mais cette fois-ci en diagonale. Il suffit ensuite de les étirer un peu pour obtenir un accordéon.

Presque au bout
C'est pas fini

Hacher très finement l'ail et le gingembre. Les mélanger à la sauce soja avec le miel, le vinaigre, la poudre de piment et l'huile. Relever de sel.

Presque au bout
C'est pas fini

Tourner les concombres dans cette sauce puis les parsemer de graines de sésame. La salade se garde 1 h au réfrigérateur. Au-delà, le concombre perd de son croquant.

Presque au bout