Salade de cervelas avec vinaigrette aux herbes
Total: 20 min. •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 23 g,
lipides 59 g,
glucides 6 g, 650 kcal
Note personnelle
Une délicieuse salade à la portée de tout débutant: des cervelas en rondelles accompagnés d’oignons rouges et d’une vinaigrette aux fines herbes.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 1½ cervelas
- ½ oignon rouge
- ½ citron
- 1 cs de vinaigre de vin rouge
- 0,25 dl d'huile de tournesol
- ½ cs de moutarde à gros grains
- ½ bouquet de fines herbes variées, p. ex. persil, cerfeuil, ciboulette
- sel
- poivre du moulin
- 3 cervelas
- 1 oignon rouge
- 1 citron
- 2 cs de vinaigre de vin rouge
- 0,5 dl d'huile de tournesol
- 1 cs de moutarde à gros grains
- 1 bouquet de fines herbes variées, p. ex. persil, cerfeuil, ciboulette
- sel
- poivre du moulin
- 6 cervelas
- 2 oignons rouges
- 2 citrons
- 4 cs de vinaigre de vin rouge
- 1 dl d'huile de tournesol
- 2 cs de moutarde à gros grains
- 2 bouquets de fines herbes variées, p. ex. persil, cerfeuil, ciboulette
- sel
- poivre du moulin
- 9 cervelas
- 3 oignons rouges
- 3 citrons
- 6 cs de vinaigre de vin rouge
- 1,5 dl d'huile de tournesol
- 3 cs de moutarde à gros grains
- 3 bouquets de fines herbes variées, p. ex. persil, cerfeuil, ciboulette
- sel
- poivre du moulin
- 12 cervelas
- 4 oignons rouges
- 4 citrons
- 8 cs de vinaigre de vin rouge
- 2 dl d'huile de tournesol
- 4 cs de moutarde à gros grains
- 4 bouquets de fines herbes variées, p. ex. persil, cerfeuil, ciboulette
- sel
- poivre du moulin
- 15 cervelas
- 5 oignons rouges
- 5 citrons
- 1 dl de vinaigre de vin rouge
- 2,5 dl d'huile de tournesol
- 5 cs de moutarde à gros grains
- 5 bouquets de fines herbes variées, p. ex. persil, cerfeuil, ciboulette
- sel
- poivre du moulin
- 18 cervelas
- 6 oignons rouges
- 6 citrons
- 1,2 dl de vinaigre de vin rouge
- 3 dl d'huile de tournesol
- 6 cs de moutarde à gros grains
- 6 bouquets de fines herbes variées, p. ex. persil, cerfeuil, ciboulette
- sel
- poivre du moulin
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
-
Peler les cervelas, puis les couper en rondelles. Émincer les oignons en fines rouelles. Pour la vinaigrette, exprimer le jus des citrons. Le mélanger avec le vinaigre, l’huile et la moutarde. Hacher les fines herbes. Les mélanger avec la sauce. Relever de sel et de poivre. Mélanger les cervelas et les oignons avec la vinaigrette.
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