Salade de catalonia aux anchois

Name: Salade de catalonia aux anchois
Total time: 30 min
Yield: Pour 6 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 2 catalonias; 250 g de tomates cerises colorées; 8 cs d'huile d'olive; 2 cs de vinaigre balsamique invecchiato; sel; 1 gousse d'ail; poivre; 50 g d’anchois à l'huile d'olive; 80 g de pecorino affiné en un morceau

Une entrée telle qu'on les aime dans le Sud de l'Italie, avec des cœurs de catalonia, des tomates cerises, des anchois et des copeaux de pecorino.

sans gluten
30 min

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

2catalonias
250 gde tomates cerises colorées
8 csd'huile d'olive
2 csde vinaigre balsamique invecchiato
sel
1gousse d'ail
poivre
50 gd’anchois à l'huile d'olive
80 gde pecorino affiné en un morceau

4catalonias
500 gde tomates cerises colorées
1,6 dld'huile d'olive
4 csde vinaigre balsamique invecchiato
sel
2gousses d'ail
poivre
100 gd’anchois à l'huile d'olive
160 gde pecorino affiné en un morceau

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 210 kcal; 850 kj
Protéines: 8 g; 16,2 %
Lipides: 17 g; 77,7 %
Glucides: 3 g; 6,1 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

Trancher la base des catalonias et veiller à retirer toutes les parties dures. Eliminer les feuilles extérieures. Couper les catalonias en deux dans la longueur et réserver les plus belles feuilles. Détailler les cœurs en fines et longues lanières. Fendre les tomates en deux et les mélanger avec les catalonias. Incorporer les trois quarts de l’huile et le vinaigre. Relever de sel.

Presque au bout
Laver soigneusement les feuilles réservées puis les couper un peu. Les saisir env. 5 min dans le restant d’huile. Y presser l’ail, saler et poivrer. Dresser avec la salade, garnir d’anchois et, à l’aide d’une mandoline, râper finement le pecorino par-dessus.

Presque au bout