Salade d'asperges avec sa vinaigrette au poivre de Tasmanie

Name: Salade d'asperges avec sa vinaigrette au poivre de Tasmanie
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 600 g d'asperges blanches; sel; 1 cs de poivre; 4 cs de condimento bianco (vinaigre); 5 cs d'huile d'olive; 1 cc de jus de citron; 1 cs de gelée de coing; 80 g de pourpier

30 min

Une entrée appétissante idéale au printemps ou en été: cette salade d’asperges blanches est servie avec une vinaigrette au coing et au poivre de Tasmanie.

sans gluten
sans lactose
végane

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

300 gd'asperges blanches
sel
½ csde poivre, p. ex. poivre de Tasmanie ou poivre des hauts plateaux de Banasura
2 csde condimento bianco (vinaigre)
2½ csd'huile d'olive
½ ccde jus de citron
½ csde gelée de coing
40 gde pourpier

600 gd'asperges blanches
sel
1 csde poivre, p. ex. poivre de Tasmanie ou poivre des hauts plateaux de Banasura
4 csde condimento bianco (vinaigre)
5 csd'huile d'olive
1 ccde jus de citron
1 csde gelée de coing
80 gde pourpier

900 gd'asperges blanches
sel
1½ csde poivre, p. ex. poivre de Tasmanie ou poivre des hauts plateaux de Banasura
6 csde condimento bianco (vinaigre)
7½ csd'huile d'olive
1½ ccde jus de citron
1½ csde gelée de coing
120 gde pourpier

1,2 kgd'asperges blanches
sel
2 csde poivre, p. ex. poivre de Tasmanie ou poivre des hauts plateaux de Banasura
8 csde condimento bianco (vinaigre)
10 csd'huile d'olive
2 ccde jus de citron
2 csde gelée de coing
160 gde pourpier

1,5 kgd'asperges blanches
sel
2½ csde poivre, p. ex. poivre de Tasmanie ou poivre des hauts plateaux de Banasura
10 csde condimento bianco (vinaigre)
12½ csd'huile d'olive
2½ ccde jus de citron
2½ csde gelée de coing
200 gde pourpier

1,8 kgd'asperges blanches
sel
3 csde poivre, p. ex. poivre de Tasmanie ou poivre des hauts plateaux de Banasura
12 csde condimento bianco (vinaigre)
15 csd'huile d'olive
3 ccde jus de citron
3 csde gelée de coing
240 gde pourpier

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 180 kcal; 750 kj
Protéines: 4 g; 9,3 %
Lipides: 12 g; 62,8 %
Glucides: 12 g; 27,9 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

Eplucher les asperges à partir de la pointe puis trancher la base. Couper des tronçons d'env. 3 cm. Les cuire à l'eau salée env. 5 min en les gardant croquantes. Les rafraîchir sous l'eau froide et égoutter.

Presque au bout
Broyer le poivre dans un mortier. Le verser dans une jatte et ajouter le vinaigre, l'huile, le jus de citron et la gelée de coing et mélanger le tout. Relever de sel. Dresser les asperges avec le pourpier et la vinaigrette.

Presque au bout