Quartiers d’avocat panés

Name: Quartiers d’avocat panés
Total time: 25 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 2 avocats fermes; 2 blancs d’œuf; 2 cs de farine; 6 cs de panko ou de chapelure claire; 6 cs d’huile d’arachide; sel; piment d’Espelette séché concassé; 1 citron vert; sauce sweet & sour pour servir

25 min

Cette finger food végétarienne sera de toutes les fêtes: des quartiers d’avocat panés que le citron vert vient aciduler. A tremper dans de la sauce.

sans lactose
végétarien

Ingrédients

Repas léger

Pour

personnes

1avocat ferme
1blanc d’œuf
1 csde farine
3 csde panko ou de chapelure claire
3 csd’huile d’arachide
sel
piment d’Espelette séché concassé
½citron vert
sauce sweet & sour pour servir

2avocats fermes
2blancs d’œuf
2 csde farine
6 csde panko ou de chapelure claire
6 csd’huile d’arachide
sel
piment d’Espelette séché concassé
1citron vert
sauce sweet & sour pour servir

3avocats fermes
3blancs d’œuf
3 csde farine
9 csde panko ou de chapelure claire
9 csd’huile d’arachide
sel
piment d’Espelette séché concassé
1½citron vert
sauce sweet & sour pour servir

4avocats fermes
4blancs d’œuf
4 csde farine
70 csde panko ou de chapelure claire
1,2 csd’huile d’arachide
sel
piment d’Espelette séché concassé
2citrons verts
sauce sweet & sour pour servir

5avocats fermes
5blancs d’œuf
5 csde farine
90 csde panko ou de chapelure claire
1½ csd’huile d’arachide
sel
piment d’Espelette séché concassé
2½citrons verts
sauce sweet & sour pour servir

6avocats fermes
6blancs d’œuf
6 csde farine
110 csde panko ou de chapelure claire
1,8 csd’huile d’arachide
sel
piment d’Espelette séché concassé
3citrons verts
sauce sweet & sour pour servir

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 360 kcal; 1 500 kj
Protéines: 5 g; 5,7 %
Lipides: 29 g; 73,9 %
Glucides: 18 g; 20,4 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

Partager les avocats en deux, les dénoyauter et les couper en quartiers. Battre les blancs d’œuf. Tourner les quartiers d’avocat les uns après les autres dans la farine puis dans le blanc d’œuf et finalement dans le panko. Chauffer l’huile et faire croustiller les quartiers d’avocat panés. Les laisser égoutter sur du papier absorbant. Relever de sel et de piment d’Espelette. Râper fin le zeste de citron vert par-dessus. Exprimer le jus de l’agrume et en arroser les quartiers d’avocat. Servir avec la sauce sweet & sour.

Recettes: Ralph Schelling