Quartiers d’avocat panés

Quartiers d’avocat panés

25 min

Cette finger food végétarienne sera de toutes les fêtes: des quartiers d’avocat panés que le citron vert vient aciduler. A tremper dans de la sauce.

  • sans lactose
  • végétarien

Ingrédients

Repas léger

Pour

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • 1avocat ferme
  • 1blanc d’œuf
  • 1 csde farine
  • 3 csde panko ou de chapelure claire
  • 3 csd’huile d’arachide
  • sel
  • piment d’Espelette séché concassé, en vente dans les épiceries fines
  • ½citron vert
  • sauce sweet & sour pour servir
  • 2avocats fermes
  • 2blancs d’œuf
  • 2 csde farine
  • 6 csde panko ou de chapelure claire
  • 6 csd’huile d’arachide
  • sel
  • piment d’Espelette séché concassé, en vente dans les épiceries fines
  • 1citron vert
  • sauce sweet & sour pour servir
  • 3avocats fermes
  • 3blancs d’œuf
  • 3 csde farine
  • 9 csde panko ou de chapelure claire
  • 9 csd’huile d’arachide
  • sel
  • piment d’Espelette séché concassé, en vente dans les épiceries fines
  • citron vert
  • sauce sweet & sour pour servir
  • 4avocats fermes
  • 4blancs d’œuf
  • 4 csde farine
  • 70 csde panko ou de chapelure claire
  • 1,2 csd’huile d’arachide
  • sel
  • piment d’Espelette séché concassé, en vente dans les épiceries fines
  • 2citrons verts
  • sauce sweet & sour pour servir
  • 5avocats fermes
  • 5blancs d’œuf
  • 5 csde farine
  • 90 csde panko ou de chapelure claire
  • 1½ csd’huile d’arachide
  • sel
  • piment d’Espelette séché concassé, en vente dans les épiceries fines
  • citrons verts
  • sauce sweet & sour pour servir
  • 6avocats fermes
  • 6blancs d’œuf
  • 6 csde farine
  • 110 csde panko ou de chapelure claire
  • 1,8 csd’huile d’arachide
  • sel
  • piment d’Espelette séché concassé, en vente dans les épiceries fines
  • 3citrons verts
  • sauce sweet & sour pour servir
Kilocalories
360 kcal
1 500 kj
Protéines
5 g
5,7 %
Lipides
29 g
73,9 %
Glucides
18 g
20,4 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 25 minutes
  1. Partager les avocats en deux, les dénoyauter et les couper en quartiers. Battre les blancs d’œuf. Tourner les quartiers d’avocat les uns après les autres dans la farine puis dans le blanc d’œuf et finalement dans le panko. Chauffer l’huile et faire croustiller les quartiers d’avocat panés. Les laisser égoutter sur du papier absorbant. Relever de sel et de piment d’Espelette. Râper fin le zeste de citron vert par-dessus. Exprimer le jus de l’agrume et en arroser les quartiers d’avocat. Servir avec la sauce sweet & sour.

Recettes: Ralph Schelling

Valeurs nutritives par portion

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