Per preparare questi sfiziosi stuzzichini vegetariani basta impanare gli spicchi d’avocado, rosolarli in padella e condirli con alcune gocce di limetta.
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| 2 | avocado sodi |
| 2 | albumi |
| 2 cucchiai | di farina |
| 6 cucchiai | di panko* o di pangrattato chiaro |
| 6 cucchiai | d’olio di arachidi |
| sale | |
| peperoncino d’Espelette macinato grossolanamente, nei negozi di specialità | |
| 1 | limetta |
| salsa Sweet’n’Sour per servire |
Ricetta:
Ralph
Schelling
Foto:
Pia
Grimbühler
Dimezzate gli avocado e snocciolateli. Tagliateli a spicchi. Sbattete gli albumi. Passate gli spicchi di avocado prima nella farina, poi nell’albume e infine nel panko. Scaldate l’olio e doratevi gli spicchi d’avocado finché la panatura diventa croccante. Fate sgocciolare su carta da cucina. Condite gli avocado con sale e peperoncino d’Espelette. Grattugiate la scorza della limetta e cospargetela sugli spicchi. Spruzzate gli spicchi d’avocado con il succo di limetta e serviteli con la salsa agrodolce.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 25 min
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