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Potée de pois chiches à la harissa
Total: 25 min. •
dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 13 g,
lipides 23 g,
glucides 30 g, 400 kcal
Note personnelle
Simple, rapide, végétarien, ce plat régale aussi par son côté avantageux. Il se prépare avec des pois chiches, du poireau, des tomates et du lait de coco.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
En cas de grandes quantités:
Pour les grandes quantités, prévoir deux casseroles.
- 50 g de poireau
- 1 cs d'huile d'olive
- 125 g de pois chiches en bocal ou en boîte
- ¼ de cs de harissa (pâte à base de piments)
- 100 g de tomates pelées concassées
- 0,5 dl de lait de coco
- ¼ de citron
- sel
- poivre
- 1 brin de coriandre
- 100 g de poireau
- 2 cs d'huile d'olive
- 250 g de pois chiches en bocal ou en boîte
- ½ cs de harissa (pâte à base de piments)
- 200 g de tomates pelées concassées
- 1 dl de lait de coco
- ½ citron
- sel
- poivre
- ¼ de bouquet de coriandre
- 200 g de poireau
- 4 cs d'huile d'olive
- 500 g de pois chiches en bocal ou en boîte
- 1 cs de harissa (pâte à base de piments)
- 400 g de tomates pelées concassées
- 2 dl de lait de coco
- 1 citron
- sel
- poivre
- ½ bouquet de coriandre
- 300 g de poireau
- 6 cs d'huile d'olive
- 750 g de pois chiches en bocal ou en boîte
- 1½ cs de harissa (pâte à base de piments)
- 600 g de tomates pelées concassées
- 3 dl de lait de coco
- 1½ citron
- sel
- poivre
- ¾ de bouquet de coriandre
- 400 g de poireau
- 8 cs d'huile d'olive
- 1 kg de pois chiches en bocal ou en boîte
- 2 cs de harissa (pâte à base de piments)
- 800 g de tomates pelées concassées
- 4 dl de lait de coco
- 2 citrons
- sel
- poivre
- 1 bouquet de coriandre
- 500 g de poireau
- 1 dl d'huile d'olive
- 1,25 kg de pois chiches en bocal ou en boîte
- 2½ cs de harissa (pâte à base de piments)
- 1 kg de tomates pelées concassées
- 5 dl de lait de coco
- 2½ citrons
- sel
- poivre
- 1¼ de bouquet de coriandre
- 600 g de poireau
- 1,2 dl d'huile d'olive
- 1,5 kg de pois chiches en bocal ou en boîte
- 3 cs de harissa (pâte à base de piments)
- 1,2 kg de tomates pelées concassées
- 6 dl de lait de coco
- 3 citrons
- sel
- poivre
- 1½ bouquet de coriandre
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- Préparation:
- env. 25 minutes
-
Émincer le poireau et le faire revenir dans l'huile. Égoutter les pois chiches et les rincer sous l'eau froide. Les ajouter au poireau avec la harissa et les tomates. Réserver un peu de lait de coco pour la finition, incorporer le reste aux pois chiches. Couvrir et faire mijoter env. 10 min. Couper la moitié du citron en rondelles, exprimer le jus du reste et l'ajouter à la potée. Saler, poivrer et dresser avec le reste du lait de coco, la coriandre et les rondelles de citron.
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Les p'tits trucs
À servir idéalement avec du pain, p. ex du pain pita. Pour plus d'intensité, rajouter de la harissa.
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