Knöpfli au harissa avec chou frisé
Total: 20 min. •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 16 g,
lipides 37 g,
glucides 43 g, 570 kcal
Note personnelle
Un plat savoureux qui marie du chou cuit dans un bouillon et de la crème, des knöpfli rissolés dans du beurre relevé de harrissa et un peu de fromage râpé.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
En cas de grandes quantités:
En cas de grande quantité, faire rissoler les knöpfli par portions et les réserver au chaud jusqu'au moment de servir.
- 150 g de chou frisé
- ¼ de échalote
- ¼ de bouquet de persil plat
- 1½ cs de beurre
- 0,25 dl de bouillon de légumes
- 0,5 dl de crème
- sel
- 125 g de knöpfli ou de spätzli
- ¼ de cc harissa
- 10 g de sbrinz râpé
- 300 g de chou frisé
- ½ échalote
- ½ bouquet de persil plat
- 3 cs de beurre
- 0,5 dl de bouillon de légumes
- 1 dl de crème
- sel
- 250 g de knöpfli ou de spätzli
- ½ cc harissa
- 20 g de sbrinz râpé
- 600 g de chou frisé
- 1 échalote
- 1 bouquet de persil plat
- 6 cs de beurre
- 1 dl de bouillon de légumes
- 2 dl de crème
- sel
- 500 g de knöpfli ou de spätzli
- 1 cc harissa
- 40 g de sbrinz râpé
- 900 g de chou frisé
- 1½ échalote
- 1½ bouquet de persil plat
- 9 cs de beurre
- 1,5 dl de bouillon de légumes
- 3 dl de crème
- sel
- 750 g de knöpfli ou de spätzli
- 1½ cc harissa
- 60 g de sbrinz râpé
- 1,2 kg de chou frisé
- 2 échalotes
- 2 bouquets de persil plat
- 120 g de beurre
- 2 dl de bouillon de légumes
- 4 dl de crème
- sel
- 1 kg de knöpfli ou de spätzli
- 2 cc harissa
- 80 g de sbrinz râpé
- 1,5 kg de chou frisé
- 2½ échalotes
- 2½ bouquets de persil plat
- 150 g de beurre
- 2,5 dl de bouillon de légumes
- 5 dl de crème
- sel
- 1,25 kg de knöpfli ou de spätzli
- 2½ cc harissa
- 100 g de sbrinz râpé
- 1,8 kg de chou frisé
- 3 échalotes
- 3 bouquets de persil plat
- 180 g de beurre
- 3 dl de bouillon de légumes
- 6 dl de crème
- sel
- 1,5 kg de knöpfli ou de spätzli
- 3 cc harissa
- 120 g de sbrinz râpé
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
-
C'est pas fini
Partager le chou en quatre, retirer le trognon puis tailler les feuilles en lanières d'env. 1 cm. Émincer séparément l'échalote et le persil.
Presque au bout -
C'est pas fini
Chauffer la moitié du beurre dans une grande marmite. Faire légèrement suer l'échalote puis ajouter le chou et faire brièvement revenir. Verser le bouillon et la crème. Couvrir et faire mijoter env. 10 min jusqu'à tendreté. Saler.
Presque au bout -
C'est pas fini
Entre-temps, faire rissoler les knöpfli dans le reste du beurre avec la harissa durant env. 3 min à feu moyen.
Presque au bout -
C'est pas fini
Les dresser avec le chou, parsemer de persil et de fromage râpé et servir.
Presque au bout
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