Chnöpfli all'harissa con verza

Name: Chnöpfli all'harissa con verza
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Fusion
Ingredients: 600 g di verza; 1 scalogno; 1 mazzetto di prezzemolo; 6 cucchiai di burro; 1 dl di brodo di verdura; 2 dl di panna; sale; 500 g di chnöpfli o spätzli; 1 cucchiaino di harissa; 40 g di sbrinz grattugiato

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 16 g, grassi 37 g, carboidrati 43 g, 570 kcal

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Appunto personale

Un delizioso piatto di chnöpfli rosolati nel burro, insaporiti con l'harissa e serviti con la verza. E per completare una spolverata di formaggio grattugiato.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Per maggiori quantità, rosolate i chnöpfli poco per volta e teneteli in caldo fino al momento di servire.

150 g di verza
¼ di scalogno
¼ di mazzetto di prezzemolo
1½ cucchiai di burro
0,25 dl di brodo di verdura
0,5 dl di panna
sale
125 g di chnöpfli o spätzli
¼ di cucchiaino di harissa
10 g di sbrinz grattugiato

300 g di verza
½ scalogno
½ mazzetto di prezzemolo
3 cucchiai di burro
0,5 dl di brodo di verdura
1 dl di panna
sale
250 g di chnöpfli o spätzli
½ cucchiaino di harissa
20 g di sbrinz grattugiato

600 g di verza
1 scalogno
1 mazzetto di prezzemolo
6 cucchiai di burro
1 dl di brodo di verdura
2 dl di panna
sale
500 g di chnöpfli o spätzli
1 cucchiaino di harissa
40 g di sbrinz grattugiato

900 g di verza
1½ scalogni
1½ mazzetti di prezzemolo
9 cucchiai di burro
1,5 dl di brodo di verdura
3 dl di panna
sale
750 g di chnöpfli o spätzli
1½ cucchiaini di harissa
60 g di sbrinz grattugiato

1,2 kg di verza
2 scalogni
2 mazzetti di prezzemolo
120 g di burro
2 dl di brodo di verdura
4 dl di panna
sale
1 kg di chnöpfli o spätzli
2 cucchiaini di harissa
80 g di sbrinz grattugiato

1,5 kg di verza
2½ scalogni
2½ mazzetti di prezzemolo
150 g di burro
2,5 dl di brodo di verdura
5 dl di panna
sale
1,25 kg di chnöpfli o spätzli
2½ cucchiaini di harissa
100 g di sbrinz grattugiato

1,8 kg di verza
3 scalogni
3 mazzetti di prezzemolo
180 g di burro
3 dl di brodo di verdura
6 dl di panna
sale
1,5 kg di chnöpfli o spätzli
3 cucchiaini di harissa
120 g di sbrinz grattugiato

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Si continua così

Tagliate la verza in quattro, eliminate il tronco e tagliatela a striscioline di ca. 1 cm. Tritate lo scalogno e il prezzemolo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate la metà del burro in una padella dai bordi alti. Soffriggetevi brevemente lo scalogno. Aggiungete la verza e fatela soffriggere brevemente. Aggiungete il brodo e la panna, mettete il coperchio e lasciate sobbollire per ca. 10 minuti, finché la verza non si è ammorbidita. Salate.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, rosolate i chnöpfli nel burro rimasto insieme con l'harissa per ca. 3 minuti a fuoco medio.

Ci sei quasi!
Si continua così

Servite i chnöpfli con la verza. Cospargete con il prezzemolo, il formaggio e servite.

Ci sei quasi!