Poires pochées avec pralin aux marrons

Name: Poires pochées avec pralin aux marrons
Total time: 1 h 5 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: ½ bâton de cannelle; 1 anis étoilé; 4 clous de girofle; 8 cs de jus de poire concentré; 3 dl d’eau; 12 petites poires, du marché, d’env. 80 g; 50 g de marrons surgelés, à décongeler avant emploi; 30 g de sucre

La cannelle, l'anis étoilé et les clous de girofle font des poires pochées un mets divin. Délicieux avec du pralin aux marrons et une glace à la vanille.

sans gluten
sans lactose
végane
1 h 5 min

Ingrédients

Dessert

Pour

personnes

¼ debâton de cannelle
0,5anis étoilé
2clous de girofle
4 csde jus de poire concentré
1,5 dld’eau
6petites poires, du marché, d’env. 80 g, p. ex. morettini
25 gde marrons surgelés, à décongeler avant emploi
15 gde sucre

½bâton de cannelle
1anis étoilé
4clous de girofle
8 csde jus de poire concentré
3 dld’eau
12petites poires, du marché, d’env. 80 g, p. ex. morettini
50 gde marrons surgelés, à décongeler avant emploi
30 gde sucre

¾ debâton de cannelle
1,5anis étoilé
6clous de girofle
12 csde jus de poire concentré
4,5 dld’eau
18petites poires, du marché, d’env. 80 g, p. ex. morettini
75 gde marrons surgelés, à décongeler avant emploi
45 gde sucre

1bâton de cannelle
2anis étoilé
8clous de girofle
16 csde jus de poire concentré
6 dld’eau
24petites poires, du marché, d’env. 80 g, p. ex. morettini
100 gde marrons surgelés, à décongeler avant emploi
60 gde sucre

1¼ debâton de cannelle
2,5anis étoilé
10clous de girofle
20 csde jus de poire concentré
7,5 dld’eau
30petites poires, du marché, d’env. 80 g, p. ex. morettini
125 gde marrons surgelés, à décongeler avant emploi
75 gde sucre

1½bâton de cannelle
3anis étoilé
12clous de girofle
24 csde jus de poire concentré
9 dld’eau
36petites poires, du marché, d’env. 80 g, p. ex. morettini
150 gde marrons surgelés, à décongeler avant emploi
90 gde sucre

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 440 kcal; 1 850 kj
Protéines: 2 g; 2,1 %
Lipides: 0 g; 0 %
Glucides: 95 g; 97,9 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 65 minutes

C'est pas fini

Porter l’eau à ébullition avec la cannelle, l’anis étoilé, les clous de girofle et le jus de poire concentré. Faire mijoter à feu doux. Peler les poires, les ajouter, couvrir et laisser pocher env. 20 min. Sortir les poires, retirer les épices. Faire réduire le liquide jusqu’à obtention d’un sirop épais.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, hacher fin les marrons. Les faire griller dans une poêle antiadhésive sèche jusqu’à légère coloration. Ajouter le sucre et faire caraméliser légèrement en remuant; veiller à ce que le sucre ne brunisse pas. Répartir sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et laisser refroidir.

Presque au bout
C'est pas fini

Badigeonner les poires de sirop épicé. Tourner la moitié inférieure dans le pralin aux marrons. Servir tiède ou froid. Idéal avec de la glace vanille.

Presque au bout