Pere affogate con croccante di castagne

Name: Pere affogate con croccante di castagne
Total time: 1 h 5 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: ½ bastoncino di cannella; 1 anice stellato; 4 chiodi di garofano; 8 cucchiai di sciroppo di pere; 3 dl d’acqua; 12 pere piccole, reperibili al mercato, di ca. 80 g; 50 g di castagne surgelate, vor Gebrauch aufgetaut; 30 g di zucchero

Le pere affogate con cannella, anice stellato e chiodi di garofano sono una prelibatezza. Qui servite con croccante di castagne e gelato alla vaniglia.

senza glutine
senza lattosio
vegano
1 h 5 min

Ingredienti

Dessert

Per

persone

¼ dibastoncino di cannella
0,5anice stellato
2chiodi di garofano
4 cucchiaidi sciroppo di pere
1,5 dld’acqua
6pere piccole, reperibili al mercato, di ca. 80 g, ad es. Morettini
25 gdi castagne surgelate, vor Gebrauch aufgetaut
15 gdi zucchero

½bastoncino di cannella
1anice stellato
4chiodi di garofano
8 cucchiaidi sciroppo di pere
3 dld’acqua
12pere piccole, reperibili al mercato, di ca. 80 g, ad es. Morettini
50 gdi castagne surgelate, vor Gebrauch aufgetaut
30 gdi zucchero

¾ dibastoncino di cannella
1,5anici stellati
6chiodi di garofano
12 cucchiaidi sciroppo di pere
4,5 dld’acqua
18pere piccole, reperibili al mercato, di ca. 80 g, ad es. Morettini
75 gdi castagne surgelate, vor Gebrauch aufgetaut
45 gdi zucchero

1bastoncino di cannella
2anici stellati
8chiodi di garofano
16 cucchiaidi sciroppo di pere
6 dld’acqua
24pere piccole, reperibili al mercato, di ca. 80 g, ad es. Morettini
100 gdi castagne surgelate, vor Gebrauch aufgetaut
60 gdi zucchero

1¼ dibastoncini di cannella
2,5anici stellati
10chiodi di garofano
20 cucchiaidi sciroppo di pere
7,5 dld’acqua
30pere piccole, reperibili al mercato, di ca. 80 g, ad es. Morettini
125 gdi castagne surgelate, vor Gebrauch aufgetaut
75 gdi zucchero

1½bastoncini di cannella
3anici stellati
12chiodi di garofano
24 cucchiaidi sciroppo di pere
9 dld’acqua
36pere piccole, reperibili al mercato, di ca. 80 g, ad es. Morettini
150 gdi castagne surgelate, vor Gebrauch aufgetaut
90 gdi zucchero

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 440 kcal; 1.850 kj
Proteine: 2 g; 2,1 %
Grassi: 0 g; 0 %
Carboidrati: 95 g; 97,9 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 65 minuti

Si continua così

Mettete il bastoncino di cannella, l’anice stellato, i chiodi di garofano, il concentrato di succo di pere e l’acqua in pentola e portate a ebollizione. Continuate la cottura a fuoco basso. Sbucciate le pere e immergetele nel liquido. Incorperchiate e cuocete le pere nel liquido per ca. 20 minuti. Estraetele, eliminate le spezie e fate ridurre il liquido finché diventa leggermente denso.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, tritate finemente le castagne e fatele rosolare in una padella antiaderente senza aggiungere grassi, finché si colorano leggermente. Unite lo zucchero e caramellate leggermente, mescolando e facendo attenzione che lo zucchero non diventi marrone. Distribuite su una placca da forno foderata con carta da forno e lasciate raffreddare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Spennellate le pere con il fondo sciropposo. Passate la parte inferiore dei frutti nel croccante di castagne. Servite le pere tiepide o fredde. Accompagnate a piacere con del gelato alla vaniglia.

Ci sei quasi!