Pochierte Birnen mit Marronikrokant

Name: Pochierte Birnen mit Marronikrokant
Total time: 1 h 5 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: ½ Zimtstange; 1 Sternanis; 4 Gewürznelken; 8 EL Birnendicksaft; 3 dl Wasser; 12 kleine Birnen à ca. 80 g, vom Markt; 50 g tiefgekühlte Marroni, vor Gebrauch aufgetaut; 30 g Zucker

Gesamt: 1 Std. 5 Min. • Aktiv: ca. 65 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 2 g, Fett 2 g, Kohlenhydrate 96 g, 430 kcal

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Persönliche Notiz

Mit Gewürzen wie Zimt, Sternanis und Nelken pochierte Birnen sind ein Hochgenuss. Hier werden sie mit Marronikrokant serviert. Dazu passt Vanilleglace.

Zutaten

Dessert

Für

Personen

¼ Zimtstange
0,5 Sternanis
2 Gewürznelken
4 EL Birnendicksaft
1,5 dl Wasser
6 kleine Birnen à ca. 80 g, vom Markt, z. B. Morettini
25 g tiefgekühlte Marroni, vor Gebrauch aufgetaut
15 g Zucker

½ Zimtstange
1 Sternanis
4 Gewürznelken
8 EL Birnendicksaft
3 dl Wasser
12 kleine Birnen à ca. 80 g, vom Markt, z. B. Morettini
50 g tiefgekühlte Marroni, vor Gebrauch aufgetaut
30 g Zucker

¾ Zimtstange
1,5 Sternanise
6 Gewürznelken
12 EL Birnendicksaft
4,5 dl Wasser
18 kleine Birnen à ca. 80 g, vom Markt, z. B. Morettini
75 g tiefgekühlte Marroni, vor Gebrauch aufgetaut
45 g Zucker

1 Zimtstange
2 Sternanise
8 Gewürznelken
16 EL Birnendicksaft
6 dl Wasser
24 kleine Birnen à ca. 80 g, vom Markt, z. B. Morettini
100 g tiefgekühlte Marroni, vor Gebrauch aufgetaut
60 g Zucker

1¼ Zimtstangen
2,5 Sternanise
10 Gewürznelken
20 EL Birnendicksaft
7,5 dl Wasser
30 kleine Birnen à ca. 80 g, vom Markt, z. B. Morettini
125 g tiefgekühlte Marroni, vor Gebrauch aufgetaut
75 g Zucker

1½ Zimtstangen
3 Sternanise
12 Gewürznelken
24 EL Birnendicksaft
9 dl Wasser
36 kleine Birnen à ca. 80 g, vom Markt, z. B. Morettini
150 g tiefgekühlte Marroni, vor Gebrauch aufgetaut
90 g Zucker

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 65 Minuten

Weiter gehts

Zimtstange, Sternanis, Nelken und Birnendicksaft zum Wasser geben und aufkochen. Bei kleiner Hitze köcheln lassen. Birnen schälen und beigeben. Zugedeckt ca. 20 Minuten pochieren. Birnen herausnehmen. Gewürze entfernen. Gewürzfond einkochen lassen, bis er leicht dickflüssig wird.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Marroni fein hacken. In einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett rösten, bis sie leicht Farbe annehmen. Zucker beigeben und unter Rühren leicht caramelisieren lassen, ohne dass der Zucker braun wird. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen und auskühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Birnen mit dem sirupartigen Gewürzfond einpinseln. Den unteren Teil der Birnen im Marronikrokant wenden. Lauwarm oder kalt servieren. Dazu passt Vanilleglace.

fast fertig