Pâtes, sauce tomate, lanières de chou plume et pignons dorés: un mariage de saveurs au fort potentiel culte et un vrai régal végétarien.
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| 4 cc | de pignons |
| 150 g | de chou plume (chou frisé non pommé) |
| sel | |
| 300 g | de pâtes, p. ex. trivelli |
| 1 | oignon |
| 2 cs | d'huile d´olive |
| 1 boîte | de tomates pelées concassées de 400 g |
| noix de muscade | |
| poivre |
Recettes:
Annina
Ciocco
Photos:
Daniel
Aeschlimann
Faire griller les pignons dans une poêle sèche jusqu’à légère coloration. Retirer le trognon du chou. Couper les feuilles en fines lanières. Les blanchir dans un grand volume d’eau salée durant env. 2 min. Egoutter. Entre-temps, faire cuire les pâtes al dente dans un grand volume d’eau bouillante salée, les égoutter et les réserver au chaud.
Couper l’oignon en deux, puis en fines lanières. Les faire suer dans l’huile. Ajouter les tomates. Assaisonner de noix muscade et de poivre. Laisser mijoter à feu doux durant env. 5 min. Ajouter le chou, mélanger et porter à ébullition. Relever de sel et de poivre. Servir avec les pâtes et les pignons.
Temps de préparation
Préparation env. 40 min
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